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Publié le 3 Septembre 2017

Recette du site ww

Recette du site ww

Pour 4 personnes

5 ppts/pers

7 sp la part

Préparation : 30 min

Cuisson : 15 min

Repos : 20 min

 

Ingrédients :

- 50 cl de lait écrémé

- 1 pincée de muscade

- 100 g de semoule fine

- 60 g de Gruyère râpé

- 1 brique de coulis de tomate nature (480 g)

- 1 cc d' herbes de provence

- Sel et poivre

 

Préparation :

          Dans une casserole, chauffer le lait salé, avec la muscade. Jeter la semoule en pluie et cuire 10 mn à feu doux, en remuant. Ajouter 40 g de gruyère râpé hors du feu et laisser refroidir la préparation.

          Préchauffer le four à 180°C (th. 5). Chauffer à feu doux le coulis et les herbes de Provence. Poivrer, saler peu. Avec la semoule refroidie, confectionner des boulettes avec la paume des mains. Les disposer dans un plat à four. Couvrir de sauce tomate et saupoudrer avec le gruyère restant. Passer au four et servir dès que le fromage a fondu.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Féculent

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Publié le 1 Septembre 2017

Recette du site ww légèrement modifiée

Recette du site ww légèrement modifiée

 

Pour 4 personnes (8 croquettes)

6 smartpoints la part

préparation : 15 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients

  • 400 gr pâtes cuites, spaghettis cuites
  • 2 tr jambon blanc dégraissé, découenné
  • 4 cs crème allégée à 4% et 5%
  • 1 cc paprika
  • 6 cc persil
  • 1 œuf entier + 1 blanc d' oeuf
  • 4 cs chapelure
  • Sel
  • Poivre

Instruction

  • Couper les tagliatelles puis le jambon en petits morceaux. Mettre le jambon dans le bol d'un mixeur et le hacher avec la crème et le paprika. Ajouter les pâtes et le persil et donner juste une ou deux pulsions (pour ne pas réduire les pâtes en bouillie).

  • Séparer les jaunes des blancs d'œufs. Verser le jaune et le lait dans une coupelle et les battre avec une fourchette. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer par petites quantités dans la préparation de façon à former une pâte souple mais non liquide, saler et poivrer, former 8 boulettes. Les aplatir légèrement.

  • Verser la chapelure dans une autre coupelle. Passer les croquettes dans le jaune battu puis dans la chapelure. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive, y faire dorer les croquettes 5 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

  • Servir avec une salade verte assaisonnée d'une sauce aillée (à comptabiliser).

 

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Féculent

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Publié le 19 Avril 2017

 Ile de la Réunion

Ile de la Réunion

Pour 8 personnes

5 smartpoints la part

Ingrédients :

- 300 g de riz cru

- 100 g de lentilles vertes crues

- 1 oignon

- 1 gousse d' ail

- 1 branche de thym

- 2 cc de curcuma

- sel

Préparation :

* Roussir l' oignon émincé, l' ail. Ajouter les lentilles vertes. Recouvrir d' eau.

* Ajouter le riz, thym et curcuma, sel. Recouvrir et faire cuire pendant environ une dizaine de minutes en remuant régulièrement. (Ajouter un peu d' eau si besoin).

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Cuisine créole, #Féculent

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Publié le 13 Décembre 2016

Coquillettes aux petits pois et au jambon

Pour 4 personnes

8 smartpoints la part

7 propoints la part

Ingrédients

  • 75 gr de Jambon Découenné Dégraissé en dés
  • 15 g crème semi-épaisse 4 % Elle & vire
  • 1 échalote
  • 150 gr champignons de Paris
  • 140 gr petits pois
  • 140 gr maïs
  • 1 cc fond de veau et de volaille
  • 150 gr coquillettes
  • 100 ml vin blanc
  • 30 gr parmesan
  • Sel

Préparation

Peler et hacher l' échalote. Rincer, éponger et couper en lamelles les champignons.Egoutter les petits pois et la maïs. Diluer le fond de veau dans 50 cl d' eau bouillante.

Dans une casserole,  faire suer l' échalote 1 min, ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 1 min. Verser les coquillettes, remuer encore 1 min puis verser le vin blanc et le laisser s' évaporer tout en mélangeant.

Verser environ 1/4 du bouillon sur les pâtes et remuer jusqu' à ce que le liquide soit en partie absorbé, verser le reste du bouillon en 3 fois et cuire 10 min en tout, en remuant fréquemment, jusqu' à ce que le liquide soit presque totalement absorbé. Ajouter les petits pois et le maïs et remuer 1 min. Ajouter ensuite les dés de jambon.

Hors du feu, incorporer la crème, le parmesan et bien mélanger. Rectifier l' assaisonnement en sel si nécessaire et poivrer. Déguster chaud.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Féculent, #Les plats

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Publié le 21 Novembre 2016

Penne chorizo-poivron

Pour 2 personnes

8 smartpoints la part (13 ppts)

Préparation : 15 mn

Ingrédients :

- 125 g de pennes complètes

- 75 g de chorizo coupé en rondelles

- 390 g de coulis de tomates à l' oignon

- 100 g de poivrons

- 30 g d' olives noires au naturel dénoyautées

Préparation :

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d' eau bouillante selon les instructions du paquet.

Pendant ce temps, chauffez une poêle et ajoutez le chorizo. Lorsqu' il commence à rendre de la graisse et à dorer des deux cotés, ajoutez le coulis, les poivrons et les olives. Faites cuire 8 à 10 min pour obtenir une sauce épaisse.

Egouttez les pâtes et mélangez-les bien à la sauce avec un peu d' eau de cuisson. Servez avec une salade verte.

7 sp sans les olives.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Les plats, #Féculent

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Publié le 15 Novembre 2016

Riz biryani aux légumes Riz biryani aux légumes

Pour 4 personnes

7 smartpoints la part (6 ppts)

Préparation : 20 mnriz

Cuisson : 25 mn

Repos : 30 mn

Ingrédients

120 g de riz de basmati

1 oignon

 3 cm de gingembre (ou en poudre)

1 carotte (100 g)

1 poivron rouge

150 g de chou-fleur

4 gousses de cardamone verte

1 cc de curcuma

1 cc de garam masala

1 yaourt brassé au lait entier nature

1 cs d' huile d' olive

120 g de petits pois frais ou surgelés

30 g de noix de cajou non salées

2 cs d' herbes ciselées (menthe, persil...)

sel, poivre

Préparation

1. Rincer le riz, le mettre dans un récipient, couvrir d' eau froide et réserver 30 mn. Egoutter le riz, le rincer et l' éponger.

2. Peler et hacher l' oignon, puis le gingembre. Peler la carotte et la râper avec une grille à gros trous. Couper le poivron en lanières et les fleurettes de chou-fleur en petits morceaux. Ecraser la cardamone, enlever l' écorce et récupérer les graines. Mélanger le curcuma et le garam masala avec le yaourt.

3. Mettre l' huile à chauffer dans une sauteuse antiadhésive (pas trop grande) et y faire revenir l' oignon 4 mn à feu doux, sans coloration. Ajouter le riz, le gingembre et les graines de cardamone, remuer 2 m à feu moyen, saler et poivrer. Incorporer le poivron, la carotte, le chou-fleur et les petits pois, mélanger pendant 2 mn. Verser le yaourt épicé, remuer 2 mn de plus puis arroser de 250 ml d' eau. Couvrir et faire cuire 12 à 15 mn à feu doux, jusqu' à ce que le riz ait absorbé le liquide (surveiller la cuisson).

4. Couper les noix de cajou en 2, les torréfier quelques secondes dans une poêle antiadhésive. Au moment de servir le riz biryani, ajouter les herbes ciselées et les noix de cajou.

Note : pour une saveur un peu différentes, ajouter une feuille de laurier, 1 étoile de badiane et 2 clous de girofle et arroser de jus de citron vert, en fin de cuisson.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Féculent, #Légume

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Publié le 3 Octobre 2016

Riz au safran et julienne de légumes

Pour 4 personnes

5 smartpoints la part

 

Ingrédients

- 1 cc de beurre

- 70 g d' oignon émincé surgelé

- 200 g de riz à risotto arborio

- 400 g de julienne de légumes surgelée

- 50 ml de vin blanc

- 400 ml de bouillon de volaille dégraissé chaud (1 tablette=

- 200 g de blanc de poulet (ou jambon de volaille coupé en cubes)

- 2 dosettes de safran

- sel, poivre

Préparation

Dans un saladier allant au four à micro-ondes, déposer le beurre et le faire fondre 30 min. Ajouter l' oignon émincé, mélanger et faire cuire à nouveau 1 min30.

Ajouter alors le riz, les légumes surgelés, le vin blanc, le bouillon de volaille, le safran, saler légèrement et poivrer. Mélanger. Faire cuire pendant 5 min au four à micri-ondes.

Sortir le saladier du four et remuer. Renouveler l' opération 3 fois, pour un temps de cuisson total de 20 min.

A la sortie du four, tout le liquide aura été absorbé.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Féculent

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Publié le 29 Mars 2016

Recette du site weight watchers

 

Pour 4 personnes

9 smartpoints la part

8 propoints la part

 

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

 

Ingrédients

140 pâte cru (des petites, coquillette...)

800 ml de lait écrémé

100 g de dés jambon dégraissé, découenné

2 oeufs

60 g de gruyère allégé (râpé)

1/4 c de muscade

sel, poivre

 

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (th.5).

2. Dans une casserole, porter le lait salé et poivré à ébullition. Verser les pâtes et les laisser cuire pendant 4 à 5 minutes. Ne pas les égoutter.

3. Battre les œufs en omelette, incorporer la noix de muscade, le gruyère, le jambon détaillé en fines lanières. Saler et poivrer peu. Incorporer cette préparation aux pâtes. Verser dans un moule rond (en silicone de préférence) et enfourner pendant 10 minutes environ. Démouler et servir aussitôt.

 

Note

Accompagner d'un coulis de tomate aux champignons préparé avec 1 petite boîte de tomates concassées et 1 petite boîte de champignons de Paris, sel et poivre, mixés.

Gâteau de pâte

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Féculent

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