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Publié le 14 Mai 2017

Recette du livre " Mincir à petit prix " du Dr J-M Cohen

Recette du livre " Mincir à petit prix " du Dr J-M Cohen

Pour 4 personnes

8 smartpoints la part

Préparation : 25 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients

120 gr riz long thaï
 
280 gr ananas en conserve au naturel sans sucre ajouté, égouttés
 
1 gousse d' ail
 
2 échalotes
 
1 cs sauce soja
 
3 cc coriandre, fraîche, ciselée
 
Sel
 
500 gr rôti de porc dans le filet
 

Préparation

Faites cuire le riz. Egouttez -le et réservez.
 
Découpez la viande en petits dés. Coupez les tranches d' ananas en petits morceaux. Pelez et hachez l' ail et les échalotes
 
Dans une sauteuse anti-adhésive, faites revenir à sec les échalotes et l' ail haché. Ajoutez la viande et laissez colorer quelques min. Puis mettez l' ananas et déglacez avec la sauce soja, laissez mijoter 5/6 min. Ajoutez enfin le riz et rectifiez l' assaisonnement.
 
Servez bien chaud parsemé de coriandre ciselée.
 
 

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Les plats, #Porc

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Publié le 10 Mai 2017

filet mignon sauce chienfilet mignon sauce chien

Epices que j' ai acheté aux Antilles.

Ingrédients

950 gr filet mignon de porc

Tomates cerises (à volonté)

Sel

3 cs épices, sauce chien

 

Instructions

  • Déposer le filet mignon dans un plat allant au four.

  • Déposer les tomates cerises, sel et les épices.

  • Ajouter de l' eau.

  • Mettre au four préchauffer à 180° C pour 20 min.

Notes

Servir avec une purée (à comptabiliser)

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Porc

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Publié le 2 Mai 2017

Dios de savoie aux poivrons et safran

Pour 4 personnes

9 smartpoints la part

Ingrédients

  • 4 diots fumés
  • 2 oignons
  • 2 gousses ail
  • 360 pulpe de tomate en dés (1 boîte)
  • 1 ccThym
  • 600 gr lanières de poivrons surgelées
  • Safran (1 dosette)
  • Sel

Préparation

Au cookeo

Mettre votre cookéo sur le mode " préchauffer ".

Ajouter les oignons, l' ail et les dios.

Laisser dorer 3 min.

Ajouter tous les autres ingrédients.

Passer en mode " cuisson sous pression " pour 15 min.

Bon appétit !

Au faitout

Laisser mijoter 30 min.

Note

Servir avec des crozets (à comptabiliser)

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Porc

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Publié le 17 Avril 2017

Recette du livre " Le petit livre d' or de la cuisine réunionnaise "

Recette du livre " Le petit livre d' or de la cuisine réunionnaise "

Pour 6 personnes

7 smartpoints

Ingrédients :

- 1 grosse andouille

- 3 oignons

- 5 gousses d' ail

- 5 tomates

- 1 piment

- sel, poivre, persil

Préparation :

* Emincer les oignons. Les mettre à roussir dans une sauteuse. Ajouter les épices pilées. Bien mélanger.

* Couper les tomates en dés et les ajouter dans la sauteuse. Couvrir et laisser cuire 10 min. Ajouter un peu d' eau si nécessaire.

* Ajouter l' andouille coupée en rondelles. Mélanger et laisser mijoter.

* Servir chaud en parsemant le plat de persil finement haché.

Note :

servir avec du riz nature ou du zambrocal

http://lapopottedepaddy.over-blog.com/2017/04/zambrocal.html

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Cuisine créole, #Porc

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Publié le 17 Avril 2017

Recette du livre ww " Recette plaisir pour tous les jours " Recette du livre ww " Recette plaisir pour tous les jours "

Recette du livre ww " Recette plaisir pour tous les jours "

Pour 6 personnes

5 smartpoints la part

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients

  • 600 gr filet mignon de porc
     
  • 6 tranches de bacon
     
  • 2 cc thym
     
  • 100 gr oignons, botte d'oignons nouveaux
     
  • 12 tomates, cerise
     
  • 90 gr cantal
     

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C (th.6). Couper le filet mignon en 6 médaillons, puis les enrouler d’une tranche de bacon en maintenant avec un pic en bois ou de la ficelle de cuisine. Poser les médaillons dans un plat adapté au four, puis parsemer de thym. Nettoyer les oignons en conservant 3 cm de tige et les ajouter autour de la viande avec 3 cs d’eau.

  • Cuire 10 min au four, ajouter les tomates et poursuivre la 10 min.

  • Couper le cantal en 6 tranches, les poser sur les médaillons et faire gratiner sous le gril du four 2 à 3 min.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Porc

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Publié le 8 Mars 2017

Recette du livre ww " Les viandes "

Recette du livre ww " Les viandes "

Pour 2 personnes

4 smartpoints la part

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients

  • 120 gr rôti de porc dans le filet
     
  • 1 endive
     
  • 8 châtaignes
     
  • 1 cc huile d'olive
     
  • 2 cs sauce soja salée
     
  • 1 cc gingembre en poudre
     

Instructions

  • Émincer le porc en lanières. Détacher les feuilles de l'endive. Découper les plus grandes feuilles en 4 ou 5, suivant la longueur. Réserver les petites feuilles du coeur.

  • Faire chauffer un wok antiadhésif à pleine puissance. Quand il est chaud, ajouter l'huile, la faire tourner sur toute la surface intérieure. Y faire sauter et colorer les lanières de porc avec le gingembre pendant 3 minutes, à feu moyen. Ajouter les feuilles d'endive découpées, bien mélanger. Saisir pendant 1 minute puis ajouter 1 cs de sauce soja. Poursuivre la cuisson.

  • Dès que les endive ont perdu leur eau, ajouter les châtaignes et le reste de sauce. Laisser cuire à feu doux pendant 3 minutes. Vérifier l'assaisonnement, ajouter les feuilles d'endive réservées et servir aussitôt.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Porc

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Publié le 16 Janvier 2017

Recette du livre ww " mes recettes sur mesure " légèrement modifiée

Recette du livre ww " mes recettes sur mesure " légèrement modifiée

Pour 4 personnes

5 smartpoints la part

Préparation : 20 min

Cuisson : 1h10

 

Ingrédients

100 oignons Grelots
 
400 gr filet mignon de porc
 
200 gr carotte
 
700 gr tomate
 
2 gousses ail
 
3 cc gingembre en poudre
 
2 cs ketchup allégé en sucres
 
1 cs d' eau
 
120 gr lentilles vertes crues
 

Instructions

  • Dans une cocotte, faire revenir les oignons grelots. Couper la viande en gros morceaux et la faire revenir jusqu' à ce qu' elle soit colorée. Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Les faire revenir avec la viande. Couper les tomates en quartiers et les ajouter dans la cocotte.

  • Dans un bol, mélanger l' ail haché, le gingembre, le ketchup et l' eau. Les ajouter dans la cocotte. Verser les lentilles, bien remuer, saler et fermer le couvercle. Laisser mijoter pendant 1h. Ajouter le thym au moment de servir.

Notes

Servir avec des pommes de terre => à comptabiliser.

Au cookeo

Pour la 1ère partie : mettre en mode doré

Pour la 2 ème partie : Rajouter 200 ml d' eau, option ingrédients, choisir légumes et ensuite lentille (24 min).

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Les plats, #Porc, #cookeo salé

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Publié le 21 Décembre 2016

Recette du livre " mincir à petit prix" du Dr J.M Cohen
Recette du livre " mincir à petit prix" du Dr J.M Cohen

Recette du livre " mincir à petit prix" du Dr J.M Cohen

Pour 4 personnes

6 smartpoints la part

Préparation : 15 min

Marinade : 30 min

Cuisson : 15 min

 

Ingrédients

4 porc de porc dans le filet

1 gousses d' ail

1 pamplemousse

1 cc de curcuma

1 cc de thym

400 gr de champignons

sel , poivre

Préparation

Epluchez et hachez la gousse d' ail. Pressez le pamplemousse et mélangez son jus avec l' ail écrasé, le curcuma et le thym. Mettez les côtes de porc dans un plat, ajoutez la marinade, couvrez et laissez au frais au moins 30 min.

Coupez les pieds des champignons, rincez et coupez en fines lamelles. Faites-les revenir quelques min dans une poêle recouverte d' une feuille de cuisson, puis réservez.

Egouttez les côtes de porc, faites-les dorer dans la même poêle de chaque côté. Baissez le feu, ajoutez les champignons et la marinade et poursuivre la cuisson quelques min.

 

 

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Porc

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Publié le 28 Novembre 2016

Recette de la revue weight watchers mai/juin 2014

Recette de la revue weight watchers mai/juin 2014

Pour 4 personnes

8 smartpoints la part

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

 

Ingrédients

Instructions

  • Couper le poivron et la viande en quatre parts égales puis chaque part de viande en 5 à 6 morceaux. Les rouler dans une cuillerée et demie de curry en poudre, saler, poivrer, monter en brochettes sur des pics en bois, en intercalant morceaux de viande et poivron.

  • Dans une poêle avec feuille de papier cuisson, disposer les brochettes. Ajouter les oignons émincés et faire dorer 10 minutes à couvert, sur feu moyen, en retournant les brochettes sur chaque face. Retirer les brochettes et réserver. Ajouter les tomates coupées en rondelles dans la poêle, l'ail en poudre, la demi-cuillerée de curry restante, saler, poivrer et poursuivre la cuisson 6 minutes à couvert.

  • Déglacer avec la crème fraîche, bien mélanger, déposer les brochettes sur le dessus à couvert, 4 minutes sur feu doux.

  • Tasser 100 grammes de riz cuit chaud par personne, dans chacun des 4 ramequins, dresser les assiettes avec le riz, une brochette et napper de fondue de légumes.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Porc

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Publié le 20 Septembre 2016

Curry de porc aux carottes

Pour 6 personnes

9 smartpoints la part

Préparation : 15 mn

Cuisson : 1 h 30

Ingrédients :

- 700 g de filet de porc

- 5 pulvérisations d' huile d' olive

- 2 oignons

- 2 cs de curry

- 125 g de raisins secs

- 300 ml de lait de coco

- 900 g de carottes

- 1 cs de graines de nigelle

- 1 cc de coriande

- sel

Préparation :

1. Faites chauffer 5 pulvérisations d' huile d' olive dans un grand faitout et faites revenir la viande coupée en morceaux jusqu' à ce qu' elle soit bien dorée. Epluchez les oignons, émincez-les et ajoutez-les à la viande ainsi que le curry. Poursuivez la cuisson 6 à 8 mn tout en remuant.

2. Baissez le feu et incorporez les raisins, le lait de coco. Epluchez les carottes, coupez-les en bâtonnets et ajoutez-les dans le faitout. Salez légèrement et ajoutez les graines de nigelle. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijotez 1 h (ajoutez un peu d' eau si besoin) jusqu' à ce que la viande et les carottes soient bien tendres.

3. Otez le couvercle et laissez mijoter pour que la sauce réduise. Décorez le curry avec la coriandre et servez avec du riz basmati (à comptabiliser).

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Porc

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Publié le 19 Septembre 2016

Pour 2 personnes

4 smartpoints la part

Temps de prép. : 20 min

Temps de cuisson : 10 min

Difficulté : Facile

 

Ingrédients

120  g rôti de porc dans le filet

1 endive

8 châtaignes

1 cc huile d'olive

2 cs sauce soja salée

1 cc gingembre en poudre

 

Instructions

  • Émincer le porc en lanières. Détacher les feuilles de l'endive. Découper les plus grandes feuilles en 4 ou 5, suivant la longeur. Réserver les petites feuilles du coeur.

  • Faire chauffer un wok antiadhésif à pleine puissance. Quand il est chaud, ajouter l'huile, la faire tourner sur toute la surface intérieure. Y faire sauter et colorer les lanières de porc avec le gingembre pendant 3 minutes, à feu moyen. Ajouter les feuilles d'endive découpées, bien mélanger. Saisir pendant 1 minute puis ajouter 1 CS de sauce soja. Poursuivre la cuisson.

  • Dès que les endive ont perdu leur eau, ajouter les châtaignes et le reste de sauce. Laisser cuire à feu doux pendant 3 minutes. Vérifier l'assaisonnement, ajouter les feuilles d'endive réservées et servir aussitôt.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Porc, #Les plats

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Publié le 31 Mai 2016

Brochettes de porc aux citrons, taboulé aux herbes

Recette de la revue weight watchers mai/juin 2016

Pour 4 personnes

8 smartpoints

Préparation : 30 min

Repos : 1h

Cuisson : 30 min

 

Pour les brochettes

1 bouquet d' herbes fraîches (basilic, ciboulette, cerfeuil...)

400 g de filet mignon de porc

2 cc d' huile d' olive

2 citrons jaunes non traités

2 citrons vert non traités

Pour le taboulé

120 g de semoule de couscous crue

1 bouquet de persil

3 tomates

1 citron confit

le jus d' un citron

2 cc d' huile d' olive

Pour la sauce

2 yaourts brassés nature à 0 %

quelques feuilles de menthe fraîche

 

Préparation

Passer les herbes sous l' eau fraîche. Epongez-les et ciselez-les. Coupez le filet mignon en gros cubes. Déposez-les dans un plat creux. Ajoutez les herbes et l' huile d olive. Massez la viande pour bien l' imprégner de toutes les saveurs. Couvrez et réservez au frais pendant au moins 1h.

Faites gonfler la semoule de couscous dans de l' eau chaude pendant 5 min. Ciselez le persil. Pelez et coupez les tomates en petits dés. Faites de même avec le citron confit. Rassemblez la semoule, le persil, les tomates et le citron confit dans un saladier. Arrosez de jus de citron et d' huile d' olive, salez et poivrez. Brassez le tout délicatement. Placez au frais jusqu' au moment de servir.

Mélangez les yaourts avec les feuilles de menthe ciselées, salez et poivrez. Réservez également au frais. Préchauffez le four à 200° C (th.7). Rincez les citrons, coupez-les en quartiers. Embrochez la viande en alternant avec les 2 sortes de citrons. Reposez le tout dans un plat, arrosez de la marinade et enfournez 30 min. Retournez à mi-cuisson.

Servez de suite avec le taboulé et la sauce.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Porc, #Les plats

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Publié le 17 Avril 2016

Rôti de porc aux pommes et au cidre

Pour 6 personnes

3 smartpoints la part

 

Préparation : 15 mn

Cuisson : 40 mn

 

Ingrédients

  • 480 g de rôti de porc dans le filet
  • 2 échalotes
  • 6 pommes
  • 1 petite boîte de champignons
  • 3 cc margarine végétale à 60 %
  • 330 ml de cidre
  • 1 bouquet garni
  • 1 cc fond de veau
  • 3 cs de crème fraîche à 4 %
  • sel, poivre

 

 

Préparation

Préchauffer le four à 180° C (th. 6). Saler et poivrer le rôti. Peler et hacher les échalotes. Peler les pommes, les couper en 2 et les épépiner. Egoutter les champignons.

Faire chauffer la margarine dans une sauteuse, y faire revenir le rôti de toutes parts pendant 4 mn, ajouter les échalotes et les remuer 1 mn.

Mettre le rôti et les échalotes dans un plat à four, disposer les demi-pommes tout autour, arroser de 15 cl de cidre, glisser le bouquet garni. Enfourner pour 15 mn. Retourner le rôti et les pommes, ajouter les champignons et verser le reste de cidre, poursuivre la cuisson 15 mn. (selon le four).

Réserver le rôti et les pommes dans leur plat sous un papier aluminium après avoir mis le jus de cuisson et les champignons dans une petite casserole. Y ajouter 10 cl d' eau, le fond de veau et la crème, mélanger et faire réduire 5 mn.

Servir le rôti coupé en tranches accompagné des pommes et de la sauce.

Note : servir avec des tagliatelles (à comptabiliser)

* Si pour 4 personnes : 4 sp la part

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Rédigé par Nathalie

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Publié le 21 Mars 2016

Cocotte de saucisses aux tomates

Pour 6 personnes

8 smartpoints la part

Préparation : 20 mn

Cuisson : 55 mn

 

Ingrédient :

6 grosses saucisses de Toulouse

400 g de carottes

1 boîte de tomates en dés

250 g de petits champignons de Paris

2 oignons

20 cl de vin blanc sec

1 cc d' herbes de Provence

2 feuilles de laurier

sel, poivre

 

Préparation :

~~ Peler et couper les carottes en rondelles. Nettoyer les champignons, couper en 2 les plus gros.

~~ Piquer les saucisses, les griller à sec, 5 mn de tous côtés pour leur faire rendre un peu de leur gras. Les égoutter sur du papier absorbant.

~~ Dorer les oignons ciselés. Verser le vin et ajouter les tomates concassées, les aromates. Saler et poivrer. Faire mijoter 5 mn. Ajouter les légumes et les saucisses coupées en rondelles.

~~ Cuire à couvert et à feu doux 40 mn. Servir en cocotte.

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Rédigé par Nathalie

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Publié le 21 Mars 2016

 

Pour 4 personnes

9 smartpoints la part (7 sp sans l’ huile)

 

Préparation : 10 mn

Cuisson : 1h20

 

  • 500 g de filet mignon de porc coupé en dés
  • 1 cc d' origan
  • 2 cs d' huile d' olive
  • 150 ml de bouillon de poulet
  • 1 oignon émincé
  • 1 aubergine coupée en gros cubes
  • 4 gousses d' ail émincées grossièrement
  • 1 boîte de 400 g de tomate concassées
  • 12 olives vertes dénoyautées
  • 400 g de riz cuit pour servir

 

1. Faire revenir la viande dans une cocotte huilée.

2. Ajouter l' aubergine, l' oignon, l' ail et les tomates. Faire revenir 1 à 2 mn.

2. Verser le bouillon dans la cocotte. Amener à ébullition, et laisser cuire à feu doux.

3. Ajouter les olives, assaisonner. Servir avec le riz.

Note : rajouter des champignons de paris émincés.

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Rédigé par Nathalie

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