noel

- 4 oeufs

- 200 gr de farine complète

- 100 gr de beurre à 41 %

- 140 gr de sucre roux

- 1 cc de gingembre

- 1 cc de cannelle

- 1/2 sachet de levure

Préchauffer le four 180° C (th. 6)

Battre les oeufs et le sucre jusqu' à obtention d' une pâte mousseuse.
Ajouter le beurre ramolli. Mélanger.
Incorporer la farine, la levure et les épices. Bien mélanger.

Remplir les moules au 3/4 et enfourner pour 8/10 min selon le four.
Démouler dès la sortie du four.

Vous pouvez saupoudrer de sucre glace (à comptabiliser)

Pour 30 biscuits

4 SPL le biscuit

Préparation : 30 mn

Repos : 30 mn

Cuisson : 8 à 10 mn

Ingrédients

• 300 g de farine
• 1 sachet de levure
• 2 cc de gingembre
• 1 cc de cannelle
• 75 g de beurre à 41 %
• 150 g de vergeoise blonde
• 2 cs de mélasse
• 1 oeuf battu
• 150 g de sucre glace

Préparation

1. Préchauffez le four à 170° C (th. 5) et recouvrez une plaque de papier cuisson.

2. Réservez 2 cuillerées à soupe de farine et versez le reste dans le bol d'un mixer. Ajoutez la levure, le gingembre et le beurre. Donnez quelques pulsations pour obtenir un mélange sablé. Ajoutez la vergeoise, la mélasse et l'oeuf battu et mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Vous pouvez ajouter 1 cc d'eau si le mélange est trop sec. Filmez et réfrigérez au moins 30 mn.

3. Saupoudrez la farine restante sur un plan de travail. Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur 3 mm d' épaisseur et découpez 30 disques à l' emporte pièce. Déposez les disques de pâte sur une plaque et faites cuire 8 à 10 mn. Le dessus doit être doré. A la sortie du four, laissez refroidir 5 mn avant de déposer sur une grille.

4. Pour décorer, versez 5 cc d' eau dans un bol et ajoutez le sucre glace. Fouettez quelques minutes. Si le mélange est trop dur, ajoutez quelques gouttes d' eau. Versez le glaçage dans une poche à douille.

5. Décorez chaque biscuit. Laissez refroidir. Ces gâteaux se conservent une semaine dans une boîte hermétique.

254 SPL le tout

1 verre de 100 ml => 17 SPL

- 1 litre de rhum blanc

- 5 à 6 pelures d' oranges pays

- 1/2 litre d' eau

- 700 gr de sucre de canne

- cannelle

- muscade (1 pincée)

- 1 gousse de vanille

* Enlevez les parties blanches des pelures d' oranges en les grattant et faites les sécher pendant environ une semaine.

* Puis faites les macérer dans le rhum pendant 3 jours en exposant la bouteille au soleil. Filtrez le mélange obtenu.

* Faites un sirop avec l' eau, le sucre, la cannelle, la muscade, la gousse de vanille. Portez à ébullition, écumez fréquemment et laissez épaissir pendant 10 à 15 mn environ.

* Laissez refroidir ce sirop, mélangez le au rhum aromatisé, filtez à nouveau et versez la liqueur dans une bouteille.

Attention, l' abus d' alcool est dangereux pour la santé.