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Publié le 10 Juillet 2017

Une recette DukanUne recette Dukan

Une recette Dukan

Total de la recette => 31 sp


Pour 16 parts => 2 sp

Pour 8 parts => 4 sp
 

Ingrédients

  • 1 L de lait écrémé
     
  • 3 œufs
     
  • 90 gr maïzena
     
  • 5 cs d' édulcorant (vivis)
     
  • 1 cc arôme vanille (où gousses de vanille)
     

Instructions

  • Prenez 30ml du lait et mélangez-le à la maïzena. Fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez-y le mélange lait-maïzena.

  • Pendant ce temps, mettez le reste du lait sur le feu à bouillir avec la gousse de vanille fendue en 2 (ou l’arôme). Une fois que ça bout, retirez du feu et versez doucement sur les œufs en mélangeant avec une cuillère en bois. Goûtez pour voir si le sucre se sent bien suffisamment sinon rajoutez-en. Mélangez bien puis remettez le tout dans la casserole à chauffer pendant 2-3 min sans cesser de tourner (cela épaissit).

  • Passez ce délai, mettez la « crème » dans un moule à manquer (de 21cm de diamètre pour avoir une bonne épaisseur, si le moule est plus grand augmenter proportionnellement les doses), au four 30-40min à 175°. Laissez refroidir d’abord à température ambiante (15-30min) puis au frigo. Bien laisser refroidir pour que le flan durcisse bien.

  • Dans la moule à tablette de Guy Demarle

 

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Patisserie

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Publié le 16 Juin 2017

Tarte au chocolat fondant

Pour 8 personnes

Préparation : 40 mn

Cuisson : - 10 mn (th. 7)

                - 30 mn (th. 6)

Pâte sablée aux pépites de chocolat

- 1 oeuf

- 125 g de sucre

- 250 g de farine

- 125 de beurre mou

- 50 g de pépites de chocolat

Garniture

- 400 g de chocolat noir

- 40 cl de crème fraîche semi-épaisse à 3 %

- 40 g de sucre

- 2 oeufs

 

Préparation

1. Préparer la pâte sablée

* Dans une terrine, battre l' oeuf et le sucre jusqu' à obtention d' un mélange mousseux. Incorporer la farine tamisée, en une fois. Mélanger avec une spatule, puis sabler la pâte entre les doigts en lui incorporant le beurre peu à peu.

* Lorsqu' elle est homogène, ajouter les pépites de chocolat et continuer à pétrir. Faire une boule.

* Préchauffer le four à 210° C (th. 7). Beurrer un plat à tarte de 26 cm et le garnir avec la pâte (écrasée avec les doigts). Piquer le fond avec une fourchette, recouvrir de papier sulfurisé, déposer des haricots secs, enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 10 mn à blanc.

2. Préparer la garniture

* Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au micro-ondes avec la crème fraîche. Dés qu' il est fondu, bien mélanger. Ajouter le sucre, incorporer les oeufs et fouetter.

* Retirer le papier sulfurisé, puis verser la crème au chocolat. Remettre au four th. 6 (180°). Laisser cuire 30 mn.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Patisserie

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Publié le 16 Juin 2017

Pâte sablée

Ingrédients

- 1 oeuf

- 125 g de sucre

- 250 g de farine

- 125 g de beurre mou (+ un peu pour le moule)

Préparation

Dans un saladier, battre l' oeuf, le sel et le sucre jusqu' à obtention d' un mélange mousseux.

Incorporer la farine tamisée en pluie, en une fois.

Mélanger d' abord à la spatule, puis "sabler" la pâte entre les doigts en lui incorporant le beurre peu à peu.

Lorsqu' elle est homogène , la pétrir.

Rouler en boule, recouvrir de film étirable et laisser reposer 1h au frigo.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Patisserie

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Publié le 16 Juin 2017

Ma tarte aux pommes

Faire la pâte sablée, voir la recette :

http://lapopottedepaddy.over-blog.com/2017/06/pate-sablee.html

Garniture

- 6 grosses pommes

- 120 gr de confiture d' abricots

- 1 cc de jus de citron

Préparation

Peler et évider 3 pommes et les couper en morceaux. Dans une casserole, les faire cuire avec la moitié de la confiture et 4 cs d' eau jusqu' à ce que les pommes soient bien tendres

Dans un robot, écraser ces morceaux de pomme en purée lisse. Verser dans une casserole, faire cuire, sans recouvrir, jusqu' à ce que la compote soit épaisse, en remuant fréquemment.

Peler les 3 pommes qui restent. Couper chaque pomme en 4, enlever la partie centrale. Couper chaque quartier dans le sens de la longueur en tranches. Recouvrir de jus de citron.

Préchauffer le four à 180° C (th.6).

Etaler à la main, la pâte sablée dans le plat à tarte.

Déposer la compote de pommes et recouvrir celle-ci avec les tranches de pommes.

Mettre la tarte au four pendant 45 mn (selon le four), jusqu' à ce que les tranches de pomme soient bien tendres et dorées.

Dans une casserole, faire fondre le restant de confiture d' abricots. Badigeonner, avec un pinceau, les tranches de pomme. Laisser la tarte refroidir dans son moule sur une grille.

Pour servir, démonter le moule avec soin. (j' utilise un moule à tarte amovible).

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Patisserie

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Publié le 17 Mai 2017

Une recette Tupperware.

Une recette Tupperware.

 

Ingrédients

  • 200 g de chocolat pralinoise
  • 75 g de beurre
  • 3 gros oeufs
  • 25 ml de sucre (± 25 g)
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 125 ml de crème de marron
  • 10 g de poudre de noisettes
  • 100 ml de farine (± 50 g)
  • 5 ml de levure chimique
  • Pour beurrer : 20 g de beurre très

Préparation

Dans le Pichet Microplus 1 l, faites fondre le chocolat et le beurre 1 mn 30 à 600 watts.
Dans le pichet 2 l, versez les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et mélangez à l’aide du Fouet plat.
Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien en battant la pâte.
Versez la préparation dans le MicroCook rond 1,5 l beurré, et faites cuire couvert, 7 mn 30 à 600 watts.
Laissez reposer 5 mn.
Vérifiez la cuisson et remettez 1 mn si nécessaire.
Démoulez tiède en vous aidant de la Spatule silicone.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Patisserie, #Recette tupperware

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Publié le 17 Mai 2017

Une recette tupperwareUne recette tupperware

Une recette tupperware

Pour 16 parts

6 smartpoints la part

Ingrédients


2 œufs
150 gr de sucre
100 ml de lait
100 g de beurre fondu
125 gr de farine
1/2 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

2 pommes



Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez les œufs, le sucre,

le lait, et le beurre fondu.

Ajoutez la levure, la farine

et mélangez.

Ajouter les pommes coupées en petits cubes.

Cuire 30 min à 180°C.

 

 

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Patisserie, #Recette tupperware

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Publié le 6 Mars 2017

Croque banane/chocolat

Pour 4 personnes

6 smartpoints

Préparation : 10 min

Cuisson : 35 min

Ingrédients

  • 8 tr pain de mie complet sans croûte weight watchers
     
  • 2 bananes
     
  • 1 cs canderel Cankao
     
  • 2 oeufs
     
  • 1 blanc d'œuf
     
  • 1 cc d' édulcorant liquide
     
  • 200 gr crème semi-épaisse 4 % Elle & vire
     

Instructions

  • Battre les oeufs entiers + le blanc. Ajouter l' édulcorant et la crème fraîche. Verser un peu au fond du plat.

  • Déposer 4 tranches de pain de mie dans le plat. Ecraser les bananes et les étaler dessus. Saupoudrer avec le cankao. Déposer les tranches de pain de mie restantes.

  • Verser le reste de la pâte sur le tout.

  • Mettre au four préchauffer à 180° C (th. 6) pendant 30 à 35 min.

Notes

En 8 parts => 3 sp

En 16 parts => 1 sp

Croque banane/chocolatCroque banane/chocolatCroque banane/chocolat
Croque banane/chocolatCroque banane/chocolatCroque banane/chocolat

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Petit Déjeuner, #Patisserie

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Publié le 6 Février 2017

Recette que mon fils Mickaël a reçu par sa prof d' espagnol

Recette que mon fils Mickaël a reçu par sa prof d' espagnol

Pour 10 parts 9 smartpoints la part

Pour 16 parts 6 smartpoints la part

 

Ingrédients

- 45 gr de fruits secs (Mélange de 15 gr noisettes, 15 gr noix, 15 gr amandes)

- 40 gr de beurre

- 30 gr de riz soufflés au chocolat (cocopops)

- 250 gr de chocolat noirs (ou au lait, ou blanc)

Préparation

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.

Pendant ce temps, hacher les noix, amandes et noisettes.

Mettre le tout dans le chocolat ainsi que le riz soufflés. Bien mélanger.

Mettre la préparation dans un  moule en silicone.

Mettre dans le frigo toute une nuit et démouler un peu avant de déguster.

 

Note

Au chocolat blanc ou au lait

Pour 10 parts => 10 sp la part

Pour 16 parts => 6 sp la part

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Patisserie

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Publié le 4 Février 2017

Muffin choco/banane

Voici une recette sympa que j' ai accompagné avec de la crème anglaise

https://www.audecuisine.fr/single-post/2016/12/19/Muffin-chocobanane

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Patisserie

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Publié le 31 Janvier 2017

Recette du livre ww " Saveurs et équilibre - 150 nouvelles recettes et menus " modifiée

Recette du livre ww " Saveurs et équilibre - 150 nouvelles recettes et menus " modifiée

Pour  16 carrés


2 sp la part

3 sp les 2

6 sp les 4

 

Préparation : 15 min

Cuisson : 35 min

 

Ingrédients

50 gr de  beurre à 15 % ramolli

40 d' édulcorant (vivis)

2 oeuf

120 gr  de farine

1 sachet de levure

2 oranges

1 cc d' édulcorant liquide (pour le jus)


Préparation


Préchauffer le four à 150 °.


Fouetter le beurre avec l' édulcorant en poudre jusqu 'a ce que le mélange soit  bien lisse et crémeux.
Incorporer  les œufs l'un après l'autre, puis la farine, la levure et le jus d'une demi-orange.
Verser cette pâte dans un moule en silicone allant au four.
Enfourner et laisser cuire 35 min.


Presser la 2ème orange ainsi que la demi-orange restante.
Verser le jus dans une casserole. Ajouter l' édulcorant.
Porter à ébullition, puis retirer du feu.
Arroser le gâteau de ce sirop chaud.
Le servir refroidi, coupé 16 parts.

 

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Patisserie

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Publié le 22 Janvier 2017

Pour 6 moelleux

14 smarpoints le moelleux !!!!

Temps de cuisson : 8 min
temps de préparation :  10 min

Recette du livre " kiri - la cuisine pour petits & grand gourmands "

Ingrédients

  • 100 gr chocolat noir pâtissier 52% de cacao
  • 90 gr sucre
  • 45 gr farine
  • 3 fromages Kiri à la crème de lait
  • 3 œufs
  • 45 gr beurre demi-sel
 

Instructions

  • Préchauffer le four à 200° C

  • Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes

  • Recouvrir 6 moules à muffins de caissettes.

  • Fouetter les oeufs et le sucre jusqu' à obtenir une mousse compacte et dense.

  • J' ajoute délicatement le chocolat puis la farine dans la préparation aux oeufs.

  • Verser la préparation au chocolat aux 3/4 des moules.

  • Déposer dans chaque moelleux au chocolat une 1/2 portion de fromage au kiri.

  • Verser le dernier quart de préparation au chocolat par-dessus.

  • Enfourner pour 8 min, puis démouler délicatement et déguster chaud

Notes

Vous pouvez accompagner ces moelleux au chocolat de fruits frais comme des fraises ou des framboises ainsi qu' une crème anglaise.

Vous souhaitez un chocolat moins coulant, faites les moelleux 10 min.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Patisserie, #Mignardises

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Publié le 18 Novembre 2016

Recette du site ww légèrement modifiée

Recette du site ww légèrement modifiée

4 smartpoints la part

Temps de prép. : 25 min

Temps de cuisson : 40 min

Part : 4

Difficulté : Facile

 

Ingrédients

2 cs raisins secs

2 cs rhum cuit

2 oeufs

2 cs d' édulcorant

1 sachet sucre vanillé

300 g fromage blanc 0% nature

20 g semoule fine, crue

 

Instructions

À l’avance, rincer les raisins, les mettre dans un bol. Ajouter le rhum puis 4 CS d’eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler pendant 2 h ou faire gonfler à la vapeur.

Préchauffer le four à 140 °C (Th. 4-5). Battre les oeufs avec les sucres. Ajouter le fromage blanc puis la semoule et les raisins égouttés. Verser dans un moule en silicone de 12 à 14 cm de diamètre.

Faire cuire pendant environ 40 min puis éteindre le four, entrouvrir la porte et laisser le gâteau pendant encore 1 h. Mettre le gâteau refroidi au réfrigérateur et laisser reposer pendant 12 h.

Le jour même, au moment du service, retourner le gâteau sur l’assiette de présentation et servir.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Petit Déjeuner, #Patisserie

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Publié le 19 Juin 2016

Pain d' épice

Pain d' épice entier : 74 ppts

Pour 165 parts => 5 smartpoints

 

- 250 g de farine compléte

- 100 g de cassonade

- 1 sachet de levure

- 1 cc de cannelle

- 1 cc de gingembre moulu

- 125 g de miel "toutes fleurs"

- 20 cl de lait écrémé

 

* Allumer le four th. 4.

* Mélanger la farine, levure, sucre et épices. Diluer le miel dans le lait tiédit et mélanger à la préparation.

* Verser dans un moule à cake recouvert de papier cuisson et enfourner 45 mn.

* Laisser refroidir avant de couper en tranches.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Patisserie

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Publié le 1 Juin 2016

Régal matin façon gâteau

Recette du site ww que j'ai multiplié

Soit au déjeuner, goûter ou dessert

 

Total 24 smartpoints

Pour 4 => 6 smartpoints la part

Pour 8 => 3 smartpoints la part

 

120 g de flocon d’avoine

4 pots de fromage blanc 0 % (400 g)

1 cc d'édulcorant

3 bananes

Levure

3 œufs + 1 blanc

 

Mélanger les flocons d' avoine et le fromage blanc, laisser gonfler 5 min. Mettre l'édulcorant et les oeufs.

Cuire à 180°C (th. 6) pendant 15 min (le couteau doit être propre).

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Petit Déjeuner, #Patisserie

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Publié le 22 Mai 2016

Vous pouvez le couper en 2 pour rajouter la confiture (à comptabiliser)

Vous pouvez le couper en 2 pour rajouter la confiture (à comptabiliser)

La recette des enfants

Pour 12 parts

 

10 smartpoints la part

 

Ingrédients

 

1 Yaourt 0% aux fruits ou à la vanille (120 g)

 

360 g Farine (3 pots de yaourt)

 

240 g Sucre (2 pots)

 

60 ml Huile de tournesol (1/2 pot)

 

120 ml Lait écrémé (1 pot)

 

2 Œuf de poule entier

 

1 sachet Levure

 

Instructions

 

Préchauffer le four à 180° C (th. 6).

Mélanger tout les ingrédients.

Mettre au four 45 min.

 

 

 

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Patisserie

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