Publié le 19 Juin 2016

Pain d' épice

Pain d' épice entier : 74 ppts

Pour 165 parts => 5 smartpoints

 

- 250 g de farine compléte

- 100 g de cassonade

- 1 sachet de levure

- 1 cc de cannelle

- 1 cc de gingembre moulu

- 125 g de miel "toutes fleurs"

- 20 cl de lait écrémé

 

* Allumer le four th. 4.

* Mélanger la farine, levure, sucre et épices. Diluer le miel dans le lait tiédit et mélanger à la préparation.

* Verser dans un moule à cake recouvert de papier cuisson et enfourner 45 mn.

* Laisser refroidir avant de couper en tranches.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Patisserie

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Publié le 12 Juin 2016

Gaufre allégée

2 smartpoints la gaufre

3 smartpoints 2 gaufres

 

Temps de prép. : 10 min

Temps de cuisson : 5 min

Part : 28 gaufres

Difficulté : Modéré

 

Description

 

Au petit déjeuner, au goûter...

 

Ingrédients

300 g farine

1 pincée sel

1 sachet levure

4 œufs

300 ml lait écrémé

3 blancs d'œuf

100 ml eau

1⁄2 cs édulcorant liquide

 

Instructions

Mélanger farine, sel, levure, jaunes d'œufs, huile et ajouter le lait tiédi petit à petit.

Laisser reposer 2 à 3 heures.

Battre les blancs en neige et les ajouter à la pâte au dernier moment.

Cuire les gaufres.

 

Note

Si vous utilisez de la farine complète, 1 gaufre => 1 sp // 2 gaufres => 3 sp

 

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Mignardises, #Petit Déjeuner

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Publié le 10 Juin 2016

Tortilla au poulet

Pour 4 personnes

7 smartpoints la part

 

Temps de prép. : 20 min

Temps cuisson : 20 min

 

Ingrédients

4 endives

3 cc d'huile d'olive

150 g aiguillette de poulet

4 galettes de blé (tortilla)

40 g guacamole

1 pincée sel

 

Instructions

Emincer les endives en julienne et les mettre dans une sauteuse avec 2 cc d'huile d'olive.

Les laisser fondre sur feu moyen pendant 15 mn en remuant de temps en temps.

Détailler les blancs de poulet en lamelles et les faire sauter avec 1 cc d'huile pendant 6 mn.

Saler.

Faire chauffer les tortillas au four micro-ondes, puis les tartiner de guacamole.

Répartir la fondue d'endives, puis les lamelles de poulet et rouler les tortillas.

Déguster aussitôt.

 

Note : si vous utilisez des galettes de maïs, vous comptez 5 sp la part

vous pouvez également réaliser le guacamole vous-même en mixant un avocat avec 2 cs de jus de citron vert, un peu de crème fraiche à 4 %, une cc d' épices mexicaines, du sel et poivre.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Tortilla wrap, #volaille

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Publié le 10 Juin 2016

Recette du site ww

Recette du site ww

9 smartpoints la part

  • Temps de prép. : 15 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Part : 4
  • Difficulté : Facile

 

Description

Faites-vous plaisir avec ce plat !

 

Ingrédients

  • 800 g pomme de terre

  • 1 cc thym

  • 3 cc huile d'arachide

  • 400 g d' escalope poulet

  • 3 oignons

  • 3 cc moutarde fine de Dijon

  • 200 g crème allégée à 4% et 5%, liquide

  • 1 pincée sel

  • 1 pincée poivre

     

Instructions

  • Préchauffer le four à 240°C (Th.8). Couper les pommes de terre en frites assez fines, les essuyer et les mettre dans un récipient avec couvercle. Parsemer de thym et d'huile, fermer le couvercle, secouer et étaler les frites sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier cuisson. Enfourner à mi-hauteur, 15 minutes.

  • Couper les filets de poulet en aiguillettes fines à l'aide d'une paire de ciseau, émincer les oignons et mettre le tout dans une poêle recouverte d'une feuille de papier cuisson.

  • Sortir les frites, les retourner et enfourner de nouveau pendant 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, faire dorer le contenu de la poêle sur feu vif pendant 5 minutes. Ajouter la moutarde, bien retourner les aiguillettes et remette à cuire 10 minutes à feu moyen et à couvert. Répartir la crème et continuer la cuisson 2 à 3 minutes. Servir à l'assiette.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Les plats, #volaille

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Publié le 9 Juin 2016

recette su site ww
recette su site ww

recette su site ww

4 smarpoints la part

  • Temps de prép. : 20 min
  • Temps de cuisson : 26 min
  • Part : 6
  • Difficulté : Facile

Description

Servir avec du couscous, du riz ou avec du pain pita. A vous de faire votre choix !

Ingrédients

  • 200 g Fromage blanc 0% nature
  • 1⁄2 Concombre, grossièrement râpé
  • 10 g Persil, haché
  • 2 gousses Ail, finement hachées
  • Sel
  • 3 Oignons, finement hachés
  • 1⁄2 cc Cumin, moulu
  • 1 cc Cannelle
  • 90 g Semoule à couscous, crue
  • 350 g Steak haché 5%

Instructions

Pour faire la sauce, mélanger les 6 premiers ingrédients et réserver au frais.

Pour les kibbeh: Mettre la semoule dans un plat et verser juste assez d'eau pour le couvrir. Passer le tout au micro-ondes 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'eau ait été absorbée. Egrainer la semoule à la fourchette.

Pendant ce temps, mixer les oignons, le persil et la menthe. Ajouter la semoule, le cumin, la cannelle, le sel et le poivre et remixer le tout. Ajouter le steak haché petit à petit et mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Avec les mains humides, former 16 boulettes de la forme d'un gros oeuf.

Faire revenir dans une poêle antiadhésive, 8 boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (12 à 15 minutes). Transférer dans un plat et couvrir pour garder au chaud. Répéter avec les derniers kibbeh et servir 2 kibbehs chauds par personne accompagnés de la sauce au yaourt/concombre.

 

 

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Boeuf

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Publié le 8 Juin 2016

Cake pop ail & fines herbesCake pop ail & fines herbes

Pour 24 cakes pops

 

  • Temps de prép. : 40 min
  • Temps de cuisson : 16 min
  • Difficulté : Facile

    0 sp le cake pop

Description

2 cakes pop => 1 sp // 3 cakes pop => 1 sp // 4 cakes pop => 2 sp

Ingrédients

  • 50 g farine
  • 1 œuf
  • 1 1⁄2 cs fromage blanc 0% nature
  • 3 Carré Frais 0% MG Ail & Fines Herbes (elle & vive)
  • 15gBridelight Matière grasse laitière à tartiner à 15% MG doux

 

Instructions

  • Préchauffer le four à 180° C (th. 6).

  • Mélanger la farine et la levure.

  • Ajouter l' oeuf, la matière grasse et le fromage blanc. Bien mélanger.

  • Ajouter les carrés frais à l'ail & fines herbes.

  • Verser le tout dans le bas du moule à cake pops.

  • Replacer le couvercle dessus et enfourner 16 min à 180° C, laisser refroidir avant de démouler.

  • Piquer chaque cake pop avec un bâtonnet.

 

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Apéro

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Publié le 6 Juin 2016

Blancs de poulet au curry et à l' ananas (Inde)
Blancs de poulet au curry et à l' ananas (Inde)

Pour 6 personnes

8 smartpoints la part (à recalculer : ananas)

Préparation : 30 mn

Cuisson : 25 mn environ

Ingrédients

  • 6 blancs de poulet
  • 1 cs de farine
  • 4 cs de crème fraîche 5%
  • 1 oignon
  • 1 boîte d' ananas en morceaux
  • Quelques feuilles de basilic
  • 1 cs de curry
  • sel, poivre

Préparation

- Emincer les blancs de poulet finement en cubes. Emincer l' oignon et le faire revenir afin qu' il soit légèrement doré.

- Ouvrir la boîte d' ananas et l' égoutter dans un récipient. Le jus servira à la cuisson.

- Mettre dans un autre récipient, la poudre de curry, la farine et la crème fraîche avec un peu de jus d' ananas.

- Faire revenir dans un wok, les morceaux de poulet et laisser cuire pendant 5 mn jusqu' à ce qu' ils soient cuits.

- Ajouter la préparation avec la crème fraîche/curry et le basilic. Faire mijoter pendant 10 mn environ à feu doux et ajouter l' ananas en morceaux que 2 mn avant la fin de la cuisson.

- En cours de cuisson, la sauce s' épaissit grâce à la farine. Surveiller la cuisson.

- Disposer dans un plat de service et napper de sauce.

Note : servir avec du riz basmati

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Cuisine du monde

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Publié le 5 Juin 2016

Soupe aux courgettes et kiri

Pour 4 personnes

4 smartpoints la part

Préparation : 15 mn

Cuisson : 16 mn

Ingrédients

- 4 courgettes

- 4 portions de fromage kiri

- 1 échalote

- 10 g de beurre à 41 %

- 1 cc de miel

Préparation

Epluchez et coupez l' échalote en lamelles

Lavez et coupez les courgettes en cubes.

Faire fondre le beurre dans une casserole et ajoutez l' échalote. Faites cuire 5 mn sur feu vif.

J' ajoute dans la casserole le miel et les courgettes.

Couvrez et laissez cuire 5 mn sur feu moyen.

Ajoutez un 1/2 litre d' eau, puis laissez cuire encore 6 mn.

J' ajoute les portions de fromage kiri et je mixe la soupe.

Versez la soupe dans les assiettes et servez aussitôt.

Note

Utilisez le fromage kiri pour donner de l' onctuosité et de la fraîcheur à toutes vos soupe, même celles achetées prêtes à l' emploi.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Salade composé - entrée....

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Publié le 4 Juin 2016

Pour 4 personnes

1 sp => 1 champignon

2 sp => 2 à 3 champignons

3 sp => 4 champignons

Ingrédients

- 12 gros champignons frais

- 1 botte de persil

- 50 g de jambon fumé

- 50 g de fromage râpé allégé

- 1 œuf

- poivre de Cayenne

- sel

Préparation

1. Lavez les champignons. Otez les pieds et hachez-les avec le persil et le jambon.

2. Ajoutez l'œuf et le fromage râpé. Assaisonnez.

3. Mettez les chapeaux des champignons sur un plat en pyrex.

4. Farcissez-les avec le mélange.

5. Placez le plat dans le four à micro-ondes. Faites cuire pendant environ 10 mn. Fonctions gril et micro-ondes puissance 350 W.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Salade composé - entrée....

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Publié le 4 Juin 2016

Avocats créole

Pour 4 personnes

8 smartpoints la part

Ingrédients

- 2 avocats

- 1 boîte de crabe

- 30 g de riz cuit

- 4 cs de mayonnaise allégée

- 1 cc de moutarde

- 1 cs de ketchup light

- le jus d' 1/2 citron

- quelques oignons verts

- quelques gouttes de tabasco

- sel, poivre

Préparation

* Mélangez la moutarde avec la mayonnaise, salez et poivrez, puis versez le jus du citron. Ajoutez le ketchup puis le tabasco.

* Ouvrez les avocats en deux, ôtez la chair délicatement puis coupez-la en dés.

* Dans un saladier, rassemblez les dés d'avocats, les miettes de crabe, la sauce et le riz. Garnissez chaque coquille d'avocat et parsemez-les avec les oignons verts finement ciselés.

* Si vous ne trouvez pas d'oignons verts, vous pouvez les remplacer par de la ciboulette.

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Rédigé par Nathalie

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Publié le 3 Juin 2016

Tajine de poulet aux abricots et amandes

Recette du site ww

Pour 8 personnes

9 sp la part (cuisse sans peau => 6 sp)

Préparation : 25 mn

Cuisson : 45 mn

Origine : cuisine marocaine

 

Ingrédients

  • 8 cuisses de poulet
  • 12 abricots secs, coupés en deux
  • 60 d' amandes effilées
  • 2 oignons
  • 2 gousses d' ail
  • 1 dose de safran
  • 1 cc de gingembre
  • 1 cc de cumin
  • 1 cc de cannelle
  • Un peu de jus citron
  • 300 ml de bouillon de volaille
  • 2 cs de miel
  • 10 pulvérisations d' huile en spray
  • un peu de coriandre hachée

 

 

Préparation

* Dans un plat à tajine, chauffer l' huile d' olive. Faire dorer le poulet sur les deux faces. Les mettre de côté.

* Ajouter les oignons émincés, l' ail hachée. Saler (peu) et poivrer. Faire revenir 10 mn.

* Ajouter la cannelle, le gingembre, le safran, le cumin, la coriandre. Bien mélanger.

* Ajouter les cuisses de poulet, les abricots, le jus de citron

* Verser le bouillon et laisser cuire à feu doux pendant 30 mn environ.

* Saupoudrer avec les amandes.

 

Note : servir avec de la semoule de couscous, vous pouvez rajouter des raisins (à comptabiliser)

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Cuisine du monde

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Publié le 2 Juin 2016

Les arômes

Mes arômes, je les trouve sur le site de la fée du régime. Voici le lien :

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Divers

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Publié le 2 Juin 2016

Kozhy masala (poulet à la sauce épicée)

Pour 4 personnes

9 smartpoints la part

Préparation : 15 mn

Cuisson : 20 mn

Ingrédients

  • 4 escalopes de poulet
  • 300 ml de lait de coco
  • 2 pommes de terre cuites et coupées en cubes
  • 2 oignons émincés
  • 10 échalotes
  • 5 piments verts (Selon vos goûts)
  • 6 piments rouges (selon vos goûts)
  • 1 cc de grains de poivre
  • 1 cc de coriandre en poudre
  • 1 cc de curcuma
  • 10 gousses d' ail
  • 2 cm de gingembre (ou en poudre)
  • 2 clous de girofle
  • 1 cc de cannelle
  • 2 anis étoilé
  • 2 cardamomes
  • 2 cc de vinaigre
  • 2 cc de curry
  • sel

Préparation

* Réduire en poudre, l' anis, la cannelle, la cardamome et les clous. Hacher les oignons, les échalotes, l' ail, le gingembre, les piments verts et rouges et les graines de poivre séparément.

* Bien sauter les oignons et chaque ingrédients hacher. Mélanger les ingrédients avec les épices en poudre et faire revenir en ajoutant le poulet.

* Ajouter la moitié du lait de coco, l' huile, le vinaigre, le curry et le sel.

* Faire cuire jusqu' à ce que la viande soit cuite. Ajouter les pommes de terre. Quand la sauce épaissis, ajouter le reste du lait de coco.

* Laisser mijoter à feux doux pendant 2 mn et mettre dans un plat avant de servir.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Cuisine du monde

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Publié le 2 Juin 2016

Crème aux surimis

12 bâtonnets de surimi

90 g de saint-Môret 8 %

1 CS de moutarde

Mixer le tout.

Laisser reposer au frigo.

Servir sur des toasts à l' apéro.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Apéro

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Publié le 2 Juin 2016

Prendre la recette de base http://lapopottedepaddy.over-blog.com/2016/06/mini-madeleine-aux-raisins.html

1 sp la madeleine / 2 sp 2 madeleines / 5 sp 4 madeleines

Au curcuma

* Couper 12 crevettes décortiquées en petits dés.

* Mélanger les ingrédients de la recette de base. Ajouter les crevettes, 1 cc de curcuma et mélanger. Placer 30 mn au frigo.

* Préchauffer le four à 180° C (th. 6). Verser une petite cuillerée à café de préparation dans les empreintes du moule.

* Enfourner. Laisser cuire environ 8-10 mn.

Mini madeleines aux crevettes

Au pastis

* Couper 12 crevettes décortiquées en petits dés.

* Mélanger les ingrédients de la recette de base. Ajouter 10 ml de pastis, quelques graines d' anis et les crevettes. Mélanger. Placer 30 mn au réfrigérateur.

* Préchauffer le four à 180° C (th. 6). Verser une petite cuillerée à café de préparation dans les empreintes du moule.

* Enfourner. Laisser cuire environ 8-10 mn environ.

Mini madeleines aux crevettes

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Apéro

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