Articles avec #salade compose - entree.... tag

Publié le 10 Juillet 2017

Recette de la revue ww juillet/août 2017Recette de la revue ww juillet/août 2017

Recette de la revue ww juillet/août 2017

Pour 4 personnes

7 smartpoints

Préparation : 10 min

Marinade : 5 min

Cuisson : 20 à 25 min

 

Ingrédients

- 160 gr de boulgour cru

- 1 cube de bouillon de volaille

- 500 gr de blancs de poulet

- le jus de 2 citrons verts + des quartiers pour servir

- 2 cc de graines de cumin, pelées et écrassées

- 2 gousses d' ail, pelées et écrasées

- 2 cc d' huile d' olive

- 200 gr de tomates en grappe coupées en dés

- 2 nectarines coupées en dés

- 1 petit oignon rouge haché

- quelques feuilles de menthe fraîches, hachées

 

Préparation

Faites cuire le boulgour à l' eau avec le cube de bouille, en suivant les indications sur paquet. (au cookeo 7 min).

Faites mariner les blancs de poulet pendant 5 min dans un saladier avec le jus d' un citron, l' ail, la moitié des graines de cumin, du sel et du poivre.

Faites chauffer une poêle-gril et versez-y l' huile, puis ajoutez le poulet et faites cuire pendant 12 à 15 min, en le retournant de temps en temps. Laissez-le reposer 5 min.

Préparez la salsa : placez les tomates et les nectarines dans un saladier avec l' oignon et la moitié de la menthe. Salez et poivrez légèrement, ajoutez un filet de jus de citron vert.

Ajoutez le reste du jus de citron dans le boulgour, incorporez la menthe et le cumin restant. Mélangez, répartissez dans 4 assiettes et ajoutez la salsa. Coupez le poulet en tranches et posez-le sur la salade. Servez avec des quartiers de citrons vert.

Voir les commentaires

Rédigé par Nathalie

Publié dans #Salade composé - entrée....

Repost 0

Publié le 21 Juin 2017

Pour 1 personne

6 smartpoints

 

- 130 gr de pommes de terre cuites, coupées en dés

- 1 tomate coupée en dés

- 3 surimis, coupés en morceaux

- 4 cornichons, coupés en rondelles

- 2 blancs d' oeufs cuits, coupés en quarts

- 1 cs de vinaigrette allégée

 

Note : vous pouvez rajouter des câpres (à comptabiliser)

Voir les commentaires

Rédigé par Nathalie

Publié dans #Pour 1 personne, #Salade composé - entrée....

Repost 0

Publié le 19 Juin 2017

Recette du livre ww " Plaisir au quotidien "

Recette du livre ww " Plaisir au quotidien "

Pour 6 personnes

5 smartpoints la part

Préparation : 20 min

Cuisson : 8 min

Repos au frigo : 1h

Ingrédients

210 gr pâtes crues (minis farfalles)
2 cc vinaigre, de vin blanc
3 cc huile d'olive
140 gr thon en conserve au naturel
6 tomates cerises
1 concombre
1 gr oignon rouge
3 cc ciboulette
125 gr yaourt brassé nature 0 %
Sel
 

Préparation

Porter une grande quantité d' eau salée à ébullition, y ajouter les pâtes et cuire 8 min. Egoutter et verser dans un saladier.
 
Dans un bol, fouetter le vinaigre et l' huile avec le yaourt, saler et poivrer. Verser sur les pâtes et mélanger. Egoutter le thon, l' émietter et l' ajouter.
 
Couper les tomates et le concombre en petits dés, peler et hacher finement l' oignon au couteau. Les ajouter dans le saladier avec les herbes ciselées.
 
Peler la carotte, prélever de fins rubans à l' aide d' un couteau économe, les incorporer et mélanger le tout.
 
Rectifier l' assaisonnement en del et poivre.
 
Filmer et réserver au frais 1h avant de servir.
 

Voir les commentaires

Rédigé par Nathalie

Publié dans #Salade composé - entrée....

Repost 0

Publié le 30 Mai 2017

Salade de pâtes aux noisettes

Pour 1 personne

5 smartpoints

Préparation : 5 mn

- 1 tomate

- 1/2 oignon

- 100 g de pâtes "papillon" cuites al dente

- 40 g de dés de jambon blanc dégraissé

- 5 g de noisettes hachées

- 1/2 cc de moutarde

- 1 cc de crème fraîche à 5 %

- 1 cc d' huile d' olive

- jus d' 1/2 citron

- sel

* Laver et couper la tomate en dés.

* Eplucher et hacher l' oignon. Mélanger les pâtes froides avec les dés de tomates, le jambon, les noisettes et l' oignon.

* Préparer l' assaisonnement dans un bol en mélangeant la moutarde avec la crème. Ajouter l' huile, le jus de citron et le sel. Servir avec la salade froide.

Voir les commentaires

Rédigé par Nathalie

Publié dans #Salade composé - entrée....

Repost 0

Publié le 1 Mai 2017

Cari crevettes (Ile de la Réunion)

Pour 4 personnes

2 smartpoints la part

Ingrédients

- 1 kg de crevettes ou de gambas

- 6 petits oignons

- 10 gousses d' ail

- 4 petits piments

- 1 combava (ou 1 citron vert)

- 1 dizaine de branches de thym

- 6 tomates bien mûres

- 1 cc de gros sel

- 1 cc de safran " peï " (curcuma)

Préparation

* Nettoyez les crevettes.

* Emincez les oignons, coupez les tomates en petits dés.

* Epluchez la peau d' un combava et pilez l' ail, les piments et le gros sel.

* Chauffez l' huile dans une marmite à feu vif.

* Jetez les oignons et faites roussir.

* Mettez les crevettes dans la marmite et laissez les cuire une dizaine de minutes en les retournant délicatement.

* Ajoutez les épices, le thym, les tomates et le safran " péï "

* Couvrez la marmite et laissez 10 mn à feu doux.

* Quelques minutes avant la fin de la cuisson, rajoutez 2 verres d' eau afin d' avoir la sauce.

* Portez à ébullition 3 mn et servez avec un rougail mangue.

 

J' ai fait avec des crevettes déjà cuites, je les ai décortiquées. (Attention le temps de cuisson est modifié)

Je fais souvent en entrée quand je reçois, je sers dans des verrines.

Voir les commentaires

Repost 0

Publié le 11 Novembre 2016

Recette du Dr J-M Cohen légèrement modifiée

Recette du Dr J-M Cohen légèrement modifiée

Pour 4 personnes

5 smartpoints la part

4 smartpoints la part sans anchois

Préparation : 30 min

Cuisson : 10 min

 

Ingrédients

200 g de blanc de poulet

mesclun

1 poivron rouge

280 g d' artichauts en conserve

10 tomates séchées en bocal

1 avocat

75 g de filets d' anchois marinés

 

Préparation

Coupez les blancs de poulet en fines lanières et disposez le mesclun dans un saladier.

Epépinez et coupez le poivron en rondelles. Egouttez et coupez les artichauts en deux dans le sens de la longueur. Détaillez les tomates.

Dans une grande poêle antiadhésive, faites revenir le poulet, le poivron, les artichauts et les tomates 3 à 4 min, jusqu' à ce que le poulet soit cuit.

Coupez en deux, dénoyautez, épluchez et émincez l' avocat. Versez le contenue de la poêle sur le mesclun et déposez dessus les lamelles d' avocat et les anchois.

 

 

 

Pour l' assaisonnement

Comptez 2 sp en plus pour la sauce

2 cs d' huile d' olive

1 cs de vinaigre de vin rouge

1 cc de moutarde de dijon

2 cs de persil frais haché

2 cs de basilic frais finement ciselé

 

Mélangez tous les ingrédients de l' assaisonnement. Faites-le chauffer 1 à 2 min dans la poêle. Versez-le sur la salade et servez aussitôt.

Voir les commentaires

Rédigé par Nathalie

Publié dans #Salade composé - entrée....

Repost 0

Publié le 3 Août 2016

Salade de gésiers aux girolles

Pour 2 personnes

6 smartpoints la part

- salade

- gésiers (300 g)

- tomates cerises (rouge et jaune)

- croûtons (40 g)

- girolles

 

Ajouter 1 cs de vinaigrette par assiette (à comptabiliser)

 

Voir les commentaires

Rédigé par Nathalie

Publié dans #Salade composé - entrée....

Repost 0

Publié le 22 Juillet 2016

Salade de haricots blancs et de crevettes

Recette de la revue " Savoir maigrir n° 90 " que j' ai allégée

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 12 mn

6 smartpoints la part

 

Ingrédients

8 tranches Pancettaen

454 g Crevettes (décortiquées)

1 cc Paprika

1 cs Huile d'olive

265 g Haricots blancs

500 g Tomates cerises

1 cc Basilic (1 poignée)

1 cc Ciboulette (1 poignée)

45 ml  Vinaigre de vin rouge

1 gousse d' ail, hachée

Piment (facultatif)

Sel

 

Instructions

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200° C.

Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Y répartir la pancetta et cuire au four environ 12 mn ou jusqu' à ce qu' elle soit croustillante.

Entre-temps, dans un bol, déposer les crevettes. Saupoudrer du paprika, ajouter 1 cs d' huile, saler.

Dans une poêle antiadhésive, grillé les crevettes 2 à 3 min. Réserver.

Dans un saladier, verser les haricots, les tomate, les herbes, le vinaigre l' ail, le piment. Saler et vaporiser d' un peu d' huile.

Concasser la pancetta. L' ajouter aux haricots en même temps que les crevettes encore chaudes.

Servir aussitôt.

Voir les commentaires

Rédigé par Nathalie

Publié dans #Salade composé - entrée....

Repost 0

Publié le 5 Juin 2016

Soupe aux courgettes et kiri

Pour 4 personnes

4 smartpoints la part

Préparation : 15 mn

Cuisson : 16 mn

Ingrédients

- 4 courgettes

- 4 portions de fromage kiri

- 1 échalote

- 10 g de beurre à 41 %

- 1 cc de miel

Préparation

Epluchez et coupez l' échalote en lamelles

Lavez et coupez les courgettes en cubes.

Faire fondre le beurre dans une casserole et ajoutez l' échalote. Faites cuire 5 mn sur feu vif.

J' ajoute dans la casserole le miel et les courgettes.

Couvrez et laissez cuire 5 mn sur feu moyen.

Ajoutez un 1/2 litre d' eau, puis laissez cuire encore 6 mn.

J' ajoute les portions de fromage kiri et je mixe la soupe.

Versez la soupe dans les assiettes et servez aussitôt.

Note

Utilisez le fromage kiri pour donner de l' onctuosité et de la fraîcheur à toutes vos soupe, même celles achetées prêtes à l' emploi.

Voir les commentaires

Rédigé par Nathalie

Publié dans #Salade composé - entrée....

Repost 0

Publié le 4 Juin 2016

Pour 4 personnes

1 sp => 1 champignon

2 sp => 2 à 3 champignons

3 sp => 4 champignons

Ingrédients

- 12 gros champignons frais

- 1 botte de persil

- 50 g de jambon fumé

- 50 g de fromage râpé allégé

- 1 œuf

- poivre de Cayenne

- sel

Préparation

1. Lavez les champignons. Otez les pieds et hachez-les avec le persil et le jambon.

2. Ajoutez l'œuf et le fromage râpé. Assaisonnez.

3. Mettez les chapeaux des champignons sur un plat en pyrex.

4. Farcissez-les avec le mélange.

5. Placez le plat dans le four à micro-ondes. Faites cuire pendant environ 10 mn. Fonctions gril et micro-ondes puissance 350 W.

Voir les commentaires

Rédigé par Nathalie

Publié dans #Salade composé - entrée....

Repost 0

Publié le 4 Juin 2016

Avocats créole

Pour 4 personnes

8 smartpoints la part

Ingrédients

- 2 avocats

- 1 boîte de crabe

- 30 g de riz cuit

- 4 cs de mayonnaise allégée

- 1 cc de moutarde

- 1 cs de ketchup light

- le jus d' 1/2 citron

- quelques oignons verts

- quelques gouttes de tabasco

- sel, poivre

Préparation

* Mélangez la moutarde avec la mayonnaise, salez et poivrez, puis versez le jus du citron. Ajoutez le ketchup puis le tabasco.

* Ouvrez les avocats en deux, ôtez la chair délicatement puis coupez-la en dés.

* Dans un saladier, rassemblez les dés d'avocats, les miettes de crabe, la sauce et le riz. Garnissez chaque coquille d'avocat et parsemez-les avec les oignons verts finement ciselés.

* Si vous ne trouvez pas d'oignons verts, vous pouvez les remplacer par de la ciboulette.

Voir les commentaires

Rédigé par Nathalie

Publié dans #Salade composé - entrée....

Repost 0

Publié le 26 Mai 2016

Salade de quinoa aux crevettes

Recette du site de weight watchers

 

5 smartpoints

  • Temps de prép. : 18 min
  • Temps de cuisson : 18 min
  • Part : 4
  • Difficulté : Facile

Description

En plus d’être riche en protéines, le quinoa est une délicieuse alternative au couscous.

Ingrédients

  • 170 g Quinoa (cru)
  • 480 ml Eau
  • 125 g Haricot vert, coupés en deux et cuits à la vapeur
  • 1 Poivron, rouge épépiné et coupé en deux
  • 350 g Crevettes (décortiquées)
  • 3 cs Jus de citron
  • 1 tablette Bouillon en tablette, de poulet
  • 10 g Aneth, frais émincé
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre, fraîchement moulu

Instructions

Placer le quinoa dans un tamis et le rincer soigneusement à l'eau courante puis l’égoutter.

Porter l'eau et 1 / 4 cuillère à café de sel à ébullition dans une petite casserole. Y incorporer le quinoa et porter à nouveau à ébullition. Réduire sur feu doux, couvrir et cuire jusqu'à ce que les grains éclatent et soient tendres, environ 15 minutes. Découvrir et retirez la casserole du feu. Laisser refroidir.

Dans un grand saladier, mélanger les haricots verts, les poivrons rouges et les crevettes puis incorporer le quinoa refroidi. Mélanger le jus de citron, le bouillon, l'aneth, le reste de sel et de poivre noir; bien mélanger.

Verser cette sauce sur la salade et mélanger délicatement

Notes

Les câpres ajoutent une touche relevée à cette salade. Si vous décidez d’en utiliser, remplacer l’aneth par deux cs de câpres. Vu que les câpres sont salées, goûtez la salade avant de l’assaisonner.

Voir les commentaires

Rédigé par Nathalie

Publié dans #Salade composé - entrée....

Repost 0

Publié le 21 Mars 2016

 

Pour 14 tranches = > 2 smatpoints la tranche

Pour 8 tranches => 3 smartpoints la tranche

 

Préparation : 10 mn

Cuisson : 45 mn

 

Ingrédients

- 265 g de macédoine en boîte

- 20 bâtonnets de surimi

- 4 oeufs

- 6 brins de persil

- 5 brins de ciboulette

- 3 branches d' aneth

- sel, poivre

 

Préparation

1. Préchauffer le four à 180° C (th. 6). Egoutter la macédoine et la mixer avec la moitié du surimi. Battre les oeufs et les ajouter à la préparation macédoine/surimi. Saler, poivrer et ajouter les herbes émincées en mélangeant bien.

2. Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake en silicone. Disposez les bâtonnets de surimi entiers restants puis verser le reste de la préparation. Cuire 45 mn au four. Laisser refroidir et déguster froid.

Pain de macédoine et surimiPain de macédoine et surimi

Voir les commentaires

Rédigé par Nathalie

Publié dans #Salade composé - entrée....

Repost 0