les plats

9 SPL la part

• 300 gr de blanc de poulet
• 100 gr de chorizo
• 30 gr de cajun (épice)
• 200 gr de dès de tomates (1 boîte)
• 4 verres d' eau
• 200 gr de riz long
• 1 petite boîte d' haricots rouges

Faire rissoler le poulet avec le chorizo.

Ajouter le cajun, les tomates et l'eau. Verser le riz. Bien mélanger. Saler, couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 min.

8 SPL la part (10 ppts)

Préparation : 10 min

Cuisson : 1h20

• 500 gr de filet mignon de porc coupé en dés
• 1 cc d' origan
• 1 cs d' huile d' olive
• 150 ml de bouillon de volaille
• 1 oignon émincé
• 1 aubergine coupées en gros cubes
• 4 gousses d' ail émincées grossièrement
• 400 gr de tomates en dés (1 boîte)
• 12 olives vertes dénoyautées
• 400 gr de riz cuit

Préchauffer le four à 170° (th.5).

Recouvrez le porc avec l' origan et assaisonnez. Faites chauffer une grosse cocotte, versez-y  1 cs d' huile et faites revenir les morceaux de porc, en plusieurs fois, à feu vif pour les faire brunir de tous les côtés. Réservez.

Versez le bouillon dans la cocotte et baissez réduire, en grattant les morceaux collés avec une cuillère en bois. Versez le liquide dans un récipient et réservez.

Versez l' huile restante dans une cocotte et faites-y revenir l' oignon 5 min. Ajoutez l' aubergine et l' ail, puis laissez cuire 1 à 2 min de plus en remuant. Remettez dans la cocotte le bouillon avec les tomates et un peu d' eau. Amenez à ébullition, ajoutez le porc, couvrez et enfourner pendant 45 min (suivant le four). Le porc doit être tendre. Ajoutez les olives, assaisonnez et servez avec du riz.

En mode " dorer " : faire revenir l' oignon, l' ail, le filet mignon. Saupoudrer d' origan. Ajouter l' aubergine, laisser cuire 1 à 2 min. Verser le bouillon, les tomates et un peu d' eau. Saler.

Passer en mode " sous pression " 5 min. En fin de cuisson, ajouter les olives. Maintenir au chaud jusqu' au service.

8 SPL la part

Préparation : 5 min.

Cuisson : 15 min.

• Un sachet de Tendres Perles TIPIAK (175 gr)
• 1 oignon émincé
• 1 cc d’huile d’olive
• 350 g de viande hachée
• 400 g de sauce tomate ou de tomates concassées
• Sel, poivre
• 70 g gruyère râpé allégé

• Préparez les Tendres Perles comme indiqué sur le paquet.
• Faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive.
• Ajoutez la viande hachée et laissez cuire 10 min.
• Ajoutez la sauce tomate et faites réduire 5 min. à feu moyen. Assaisonnez.
• Servez les Tendres Perles, ajoutez la préparation et parsemez d’emmental râpé. Dégustez aussitôt.

3 SPL la part

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

• 4 escalopes de dinde (ou poulet)
• 1 grosse aubergine
• 1 poivron rouge
• 2 courgettes
• 2 oignons
• 30 gr de gingembre frais (ou en poudre 2 cc)
• 1 cc de curry
• 120 gr de riz thaï
• sel

Couper les escalopes en 3.

Laver, éplucher et émincer tous les légumes ainsi que le gingembre. Faire revenir les morceaux de viande dans une sauteuse recouverte d' une feuille de cuisson.

Ajouter les légumes et le gingembre. Saupoudrer avec le curry et saler. Laisser cuire à l' étouffée pendant 30 min.

Pendant ce temps, cuire le riz de façon créole et servir ensemble.

4 SPL la part

Préparation : 40 min

Cuisson : 45 min

• 720 gr d' escalopes de poulet
• 2 oignons
• 3 gousses d' ail
• 1 morceau de gingembre( ou en poudre)
• 1 cc de cumin
• 3 cc de garam massala (ou massalé)
• 1 cc de 4 épices
• 1 cc de cannelle
• 1 dosette de safran
• 1 pot de yaourt nature
• 180 gr de riz cru
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 cs d' amandes effilées (1 cs)
• 1 cc d' huile d' olive
• 150 ml d' eau
• 6 gr de cardamome
• 3 cc de coriandre

J' ai tout mis en mode mijotage jusqu' à ce que le poulet soit cuit.

4 SPL la part (6 sp)

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

• 300 gr de noix de saint-jacques surgelée
• 300 gr de crevettes décortiquées
• 1,5 L d 'eau
• 2 cs d' huile d' olive
• 1 oignon émincé
• 3 poivrons frais coupés en lanière (ou surgelés)
• 180 gr de riz
• 1 dose de safran
• sel, poivre

Mettre les noix de saint-jacques et les crevettes dans une casserole avec l' eau, porter à ébullition.

Pendant ce temps, faire revenir dans une sauteuse l' huile, l' oignon, les poivrons pendant environ 10 min. Ajouter le riz et le safran, bien mélanger.

Petit à petit, verser l' eau de cuisson des crustacés, mélanger et laisser le riz absorber l' eau. Ajouter ensuite les crevettes et les noix de saint-jacques avant de servir.

Pour 4 personnes

4 SPL la part (8 sp la part ou 8 ppts)

• 4 saucisses de volaille
• 1OO g d' aiguillettes de canard
• 200 g de carottes
• 1 grosse boîte d' haricot blanc (au naturel)
• 2 cs de concentré de tomate
• 1 boîte de tomates pelées en dés
• 1 oignons
• 1 cc d' ail
• 1 cc de thym
• 1 verre d' eau
• 4 cc d' huile d' olive
• sel, poivre

1. Laver, éplucher et couper en rondelles les carottes. Les faire cuire dans de l' eau ou à la vapeur.
2. Cuire les aiguillettes de canard avec 2 cc d' huile d' olive ainsi que les saucisses.
3. Faire revenir l' ail, l' oignon dans 2 cc d' huile d' olive. Ajouter l' eau, le concentré de tomate, le thym, les tomates pelées et les haricots. Laisser mijoter 5 à 10 mn.
4. Mettre la viande et les carottes dans le plat. Laisser mijoter un peu. Servir bien chaud.

7 SPL la part

(8 propoints/pers. // 5,5 flexipoint)

Préparation : 20 mn

Cuisson : 40 mn

• 450 g de filet mignon porc
• 100 g d' oignons
• 400 g de carottes
• 400 g de pommes de terre
• 2 cc d' huile d' olive
• 25 cl de bière brune (ou cidre)
• 1 cube de bouillon
• 1 cc de maïzena
• 2 cs de persil haché
• 1 brin de thym
• 1 feuille de laurier
• sel, poivre

* Couper la viande en 8 morceaux. Laver et éplucher les pommes de terre et les carottes. Eplucher les oignons et les émincer finement. Couper les pommes de terre en gros cubes et les carottes en rondelles.

* Faire chauffer l' huile dans une cocotte. Ajouter la viande, la faire revenir 5 mn sur toutes ses faces, en remuant. Oter la viande verser les oignons dans la cocotte. Diminuer le feu et laisser fondre les oignons 5 mn, en remuant.

* Remettre la viande, ajouter les carottes et les pommes de terre. Saler et poivrer, ajouter le cube, le persil, le thym, le laurier, puis mouiller avec la bière (ou le cidre). Cuire et laisser mijoter 30 mn à feu très doux.

* En fin de cuisson, prélever 1 tasse de jus et laisser tiédir. Incorporer la maïzena, puis verser le mélange dans la cocotte. Porter à ébullition, puis servir.

Mettre en mode dorer. Faire revenir les oignons et la viande avec 2 cc d' huile pendant 3 min.

Ajouter les carottes, les pommes de terre, le laurier, le thym, le cube de bouillon, sel et poivre.

Mouiller avec la bière.

Mettre sous pression 8 min.

En fin de cuisson, prélever 1 tasse de jus et laisser tiédir. Incorporer la maïzena, puis verser le mélange dans la cocotte.

Mettre en mode maintient au chaud, jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.

7 SPL la part

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Accompagner d' une salade

5 SPL la part

Préparation : 20 min

Cuisson : 45 min

8 tomates

9 SPL la part (bleu)

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

• 2 courgettes
• 1 oignon
• 15 tomates cerise
• 1 cs de fond de veau
• 7 cs d' huile d' olive
• 350 gr de steak haché 5%
• 1 échalote
• 1 cs de basilic
• 2 cs de pulpe de tomate
• 400 gr de riz blanc cuit
• sel, poivre

1. Laver les courgettes et les couper en brunoise ( tout petits carrés). Peler et ciseler finement l' oignon. Laver et couper les tomates cerise en 2. Dans un bol, dissoudre le fond de veau dans 100 ml d' eau chaude.

2. Dans une poêle contenant 1 cs d' huile, faire revenir les courgettes et l' oignon pendant 10 min à feu vif, en mélangeant régulièrement. Ajouter les tomates cerise et poursuivre le cuisson 3 min. Baisser à feu doux, ajouter le fond de veau, saler légèrement, poivrer et poursuivre la cuisson 3 min. Les légumes doivent être bien fondants.

3. Egrener la viande de boeuf dans un saladier. Peler et ciseler finement l' échalote, l' ajouter à la viande avec le basilic et la pulpe de tomate. Saler, poivrer et bien mélanger. Réaliser 12 petites boulettes en les roulant entre les mains.

4. Dans une poêle contenant une feuille de cuisson, faire dorer les boulettes sur toutes leurs faces pendant 5-6 min  feu vif. Répartir la fondue de légumes dans 4 assiettes, déposer le boeuf sur le dessus et servir aussitôt en accompagnement du riz réchauffé.

6 SPL la part (7sp)

5 SPL sans huile

Préparation : 40 min

Cuisson : 45 min

Repos : 1 h

• 2 aubergines longues (600 gr)
• 300 gr de steak haché 5 %
• 4 cc d' huile d' olive
• 250 gr d' oignon haché
• 2 gousses d' ail hachées
• 1/2 cc de cannelle en poudre
• 1 boîte de pulpe de tomate en dés (385 gr)
• 2 cs de concentré de tomates
• 1 cs de fécule de maïs
• 250 ml de lait demi-écrémé
• 1/4 cc de muscade
• 1 oeuf
• 30 gr de parmesan râpé
• sel, poivre

Couper les aubergines en rondelles d'un demi cm d'épaisseur. Les mettre dans une passoire en les salant au gros sel entre chaque couche et les laisser dégorger 1 h avant de les rincer et de les éponger. Hacher finement la viande au couteau pour la rendre plus fine.

Enduire une grande poêle antiadhésive avec 1 cc d'huile d'olive, y étaler la moitié des aubergines et les faire cuire 6 minutes à feu moyen en les retournant plusieurs fois. Préparer le reste des aubergines de la même façon, avec 1 cc d'huile. Poivrer les aubergines et réserver.

Peler les oignons et l'ail et les hacher séparément. Faire colorer les oignons 5 minutes dans la poêle avec 1 cc d'huile d'olive, à feu moyen. Ajouter la viande, saupoudrer d'ail et de cannelle, faire cuire 2 minutes de plus, puis saler (légèrement) et poivrer. Verser la pulpe de tomates et continuer la cuisson 5 minutes de plus pour que le jus s'évapore. Ajouter le concentré de tomate.

Diluer la fécule de maïs dans 50 ml de lait. Verser le reste de lait dans une casserole, amener à ébullition puis ajouter la fécule diluée. Faire épaissir 2 minutes, à feu doux, poivrer et saupoudrer de muscade. Laisser tiédir, et incorporer l’œuf battu.

Préchauffer le four à 200°C (th 6-7). Graisser, avec le restant d'huile, un plat à gratin antiadhésif de 20 cm de côté (contenance 1,25 l). Étaler la moitié des aubergines dans le plat, recouvrir de la préparation à la viande puis du reste d'aubergines. Napper de sauce blanche et saupoudrer de parmesan. Enfourner pour 20 minutes de cuisson. Réserver 10 minutes dans le four éteint.

6 SPL la part

Préparation : 10 min

Cuisson : 11 min

140 gr de coquillettes crues

1 gousse d' ail

6 bâtonnets de surimi

1 cc d' huile d' olive

8 cs crème allégée à 4%

3 cc de persil

Sel, poivre

Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition. Faire cuire les coquillettes pendant 9 minutes. Egoutter et réserver au chaud.

Peler et hacher l'ail. Couper les bâtonnets de surimi en rondelles. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir l'ail et le surimi quelques secondes. Verser la crème, poivrer et faire chauffer le tout 1 minute à feu moyen.

Ajouter les coquillettes et mélanger pour les réchauffer. Poivrer et saupoudrer de persil.

2 SPL la part

Préparation : 20 min

Cuisson : 55 min

600 gr de poireaux émincés

120 gr de riz cru

2 cc d' huile d' olive

2 oignons émincés

2 cc d' ail haché

1 cs de curry

100 ml de boisson végétale à base de riz

100 ml de lait de coco allégée

480 gr de dos de cabillaud coupés en 4

2 cs de coriandre ciselée

sel, poivre

Préchauffer le four à 190° (th. 7).

Pocher les poireaux pendant 5 min dans de l' eau bouillante salée. Egoutter. faire cuire le riz al dente. Egoutter et réserver.

Verser l' huile dans une sauteuse antiadhésive. Faire suer les oignons pendant 4 min à feu moyen, tout en remuant. Saler et poivrer. Ajouter les poireaux, parsemer d' ail et saupoudrer de curry.

Transvaser la garniture dans un plat à tajine. Mélanger le lait de coco et la boisson végétale à base de riz. Arroser sur la préparation. Mettre le couvercle et enfourner pendant 25 min. Sortir le tajine, mélanger le riz avec les poireaux. Déposer les morceaux de cabillaud et arroser les de jus de citron. Parsemer de zeste de citron et de coriandre.

Recouvrir et enfourner de nouveau pendant 12 min.

Réserver 10 min avant de servir.