Risotto aux crevettes

Recette du livre ww " super bon et pas cher "

Pour 4 personnes

11 smartpoints la part (275 g)

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients

1 cube de bouillon

1,5 L d' eau

270 gr de crevettes décortiquées

2 cc d' huile d' olive

300 gr de riz rond à risotto

50 ml de lait de coco

1 citron vert

sel, poivre

Préparation

Emietter le cube de bouillon dans l' eau et porter à ébullition. Couper les crevettes en 3 et les conserver au frais.

Verser l' huile dans une sauteuse. Y faire revenir le riz 2 min en mélangeant jusqu' à ce qu' il soit nacré. Verser une louche de bouillon, remuer et laisser le riz l' absorber avant d 'ajouter une autre. Continuer ainsi jusqu' à ce que le riz soit presque cuit (environ 16 min).

Verser le lait de coco. Ajouter les morceaux de crevettes et laisser cuire 2 min. Juste avant de servir, ajouter le jus de citron vert et son zeste. Saler et poivrer.

Note

Je rajouterai la prochaine fois du poireau dans la recette