Suprême de volaille, sauce au vin

Pour 4 personnes

5 SPL la part (7 sp / 5 ppts))

Préparation : 30 min

Cuisson : 42 min

Ingrédients

1 oignon

2 échalotes

100 gr bacon (en allumette)

4 escalopes ou filet de dinde

200 ml vin rouge cuit

800 gr pomme de terre

2 feuilles sauge

Sel

Instructions

• Eplucher et couper l' oignon et les échalotes.

• Les faire revenir sur une feuille de cuisson sans les colorer.

• Ajouter les dés de bacon, et laisser cuire 5 min en remuant. Ajouter les escalopes de dinde, les faire dorer de chaque côté.

• Incorporer le vin rouge et le feuilles de sauge.

• Cuire à feu doux pendant 25 min, la sauce doit être sirupeuse. Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes de terre en dés, les précuire 5 min dans de l' eau bouillante. Egoutter et faire dorer à la poêle sur une feuille de cuisson pendant 7 min.

• Servir les escalopes de dinde entourées des pommes de terre.

• Déguster aussitôt.