La popotte de Paddy

Pour 4 personnes

4 smartpoints la part

Préparation : 15 mn

Cuisson : 5 mn

Repos : 1 h

Ingrédients

- 6 kiwis

- 1 citron vert

- 1 cc d’ édulcorant liquide

- 40 g de chocolat blanc

- 8 cc de crème fraîche liquide à 5%

- glaçon

- 10 g de vermicelles au chocolat

Préparation

Eplucher les kiwis puis les mixer avec le jus de citron et le sucre.

Réserver au frais.

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie avec 2 cs d' eau (ou au micro-ondes).

Battre la crème liquide et le glaçon pour obtenir une mousse, incorporer le chocolat blanc refroidi et mélanger délicatement.

Répartir la soupe de kiwis dans des verres ou des coupes.

Surmonter chacune des coupes, d' un dôme de mousse et déposer un peu de vermicelles aux chocolat.

Réserver au frais jusqu' au moment de servir.

3 SPL (5 sp) le tortilla

Préparation : 15 min

Cuisson : 11 mn

• - 3 escalopes de dinde
• - 10 cl de bouillon de volaille
• - 1 boîte de maïs (140 g)
• - 4 cs d' oignon doux haché
• - 4 gouttes de tabasco
• - 4 cs de coriandre ciselée
• - 4 tortillas de maïs
• - 8 tranches de gruyère doux (Fromage à croque-monsieur)

Couper les escalopes de dinde en petits cubes. Les mettre dans un plat en verre culinaire avec le bouillon de volaille. Couvrir et cuire 5 min au four à micro-ondes, puissance 800 W. Egoutter et verser dans un récipient. Ajouter le maïs égoutté, l' oignon, haché, le tabasco et la coriandre. Poivrer et mélanger.

Préchauffer le four à 210°C (Th. 6). Faire ramollir les tortillas 1 min au four à micro-ondes, puissance 450 W. Les garnir de 2 tranchettes de fromage et de la préparation à la dinde. Enrouler sur la garniture.

Ranger les tortillas dans un plat antiadhésif, couvrir d' une feuille de papier aluminium et enfourner pour 5 mn.

servir avec une salade. Si tortillas de blé => 7 sp

5 SPL la part (4 SPL sans huile)

6 sp la part (5 sp sans huile)

Préparation : 20 min

Cuisson : 1 h

• 2 oignons
• 2 carottes
• 1 poivron rouge
• 1 cs d' huile
• 450 g de steak haché 5 %
• 2 gousses d' ail
• 1 cc de piment en poudre
• 1 cc d' herbes de Provence
• 1 cs de farine
• 2 cs de purée de tomate
• 400 g de tomates en dés (en conserve)
• 200 g d’ haricot rouge
• 1 peu bouillon de boeuf
• sel, poivre

* Epluchez les oignons et les carottes et émincez-les. Epépinez le poivron et coupez-le en lamelles. Faites chauffer l' huile dans une grande poêle, faites cuire les oignons jusqu' à ce qu' ils soient tendres. Ajoutez les carottes, le poivron et la viande hachée et poursuivez la cuisson jusqu' à ce que la viande soit bien cuite.

* Ajoutez l' ail pilé, le piment en poudre et les herbes. Saupoudrez la farine. Salez, poivrez et mélangez bien. Incorporez la purée de tomate et les tomates concassées.

* Portez la sauce à ébullition, puis laissez mijoter 30 min en remuant de temps en temps. Allongez la sauce avec un peu de bouillon de boeuf si elle épaissit trop vite. Enfin, ajoutez les haricots rouges égouttés et laissez mijoter 15 min supplémentaires. Assaisonnez le chili à votre convenance et servez-le très chaud.

4 SPL la part (4 sp)

Préparation : 10 mn

Cuisson : 15 mn

• 1 gousse d' ail
• 1 bouquet de persil
• 4 steaks hachés 5 %
• 1/2 cc de cumin
• 1 cube de bouillon de boeuf
• 250 ml d' eau
• 2 cs de maïzena
• 2 cs de concentré de tomate
• Cornichons
• Sel, poivre

* Hacher l' ail et le persil. Mélanger avec les steaks. Assaisonner avec de cumin, le sel et le poivre.

* Former à la main des petites boulettes. Faire revenir de tous les côtés dans une poêle antiadhésive.

* Réserver. Faire dissoudre le cube de bouillon dans l' eau bouillante. Prélever quelques cuillères à soupe et y délayer la maïzena.

* Mélanger hors du feu puis cuire jusqu' à obtenir un léger épaississement. Ajouter le concentré de tomate, les cornichons coupés en rondelles. Remuer. Jeter les boulettes dans la sauce.

* Servir chaud avec des spaghetti

Note : plus rapide, acheter des boulettes de viandes... (à comptabiliser)

Pour 4 personnes : 3 smartpoints la part

Pour 2 personnes : 5 smartpoints la part

Préparation : 5 mn

Cuisson : 8 mn

Ingrédients

- 6 cc de matière grasse à 25 %

- 1 cs de farine (20 g)

- 30 cl de bouillon de légumes

- 1 dosette de safran

- 300 g de thon en conserve au naturel

- 2 cs de persil

- sel

Préparation

Préparer la sauce blanche allégée : dans un grand récipient, faire fondre la matière grasse 30 s au four à micro-ondes à 750 w à couvert.

Sortir le plat et ajouter la farine en remuant bien. Verser le bouillon de légumes sur le mélange en fouettant. Ajouter le safran, le sel (peu).

Remettre le tout au four à micro-ondes pendant 5 mn. Bien fouetter à mi-cuisson.

Ajouter à la sauce blanche, le thon émietté et le persil ciselé.

Rectifier l’ assaisonnement si nécessaire.

Placer le gratin sous le grill à micro-ondes pendant 3 min.

Recette de livre " Mincir " du dr. J-M Cohen légèrement modifiée

Pour 4 personnes

4 smartpoints la part

Préparation : 25 mn

Cuisson : 30 mn

Ingrédients

600 g de pommes de terre

500 g d' escalopes de dinde

4 pommes golden

2 gousses d' ail

4 cc d' huile d' olive

1 pincée de cannelle

du thym

sel, poivre

Préparation

Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en dés et faites-les précuire à la vapeur. Coupez les escalopes de dinde en dés. Lavez les pommes, épépinez-les et coupez-les en quartiers en conservant la peau. Epluchez et hachez l' ail.

Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les pommes dans 2 cc d' huile afin qu' elles soient bien dorées de chaque côté. Saupoudrez de cannelle, salez, poivrez, baissez le feu et laissez cuire jusqu' à ce qu' elles deviennent fondantes. Réservez.

Ajoutez le reste d' huile dans la poêle. Faites dorer quelques mn l' ail, puis ajoutez les dés de dinde. Quand la viande est bien dorée, ajouter les pommes de terre, le thym et rectifiez l' assaisonnement.

Servez la poêlée de dinde et pommes de terre entourée des quartiers de pommes.

Pour 4 personnes

7 smartpoints la part

Préparation : 10 mn

Cuisson : 26 mn

Ingrédients

- 240 g de crevettes décortiquées cuites

- 1 courgette

- 1 oignon

- 1 gousse d' ail

- 1/2 bouquet de persil

- 1 cc d' huile d' olive

- 1/2 tablette de bouillon de légumes

- 150 ml d' eau

- 1 capsule de safran

- 240 g d' orecchiettes crus

Préparation

Eponger les crevettes dans du papier absorbant. Rincer et couper la courgette en petits dés. Eplucher et émincer l' oignon et l' ail. Ciseler le persil.

Dans un faitout, faire revenir l' oignon et l' ail dans l' huile à feu vif pendant 3-4 min. Ajouter les crevettes et les dés de courgettes. Mélanger rapidement pendant encore 3 min. Le tout doit être doré. Ajouter le demi-tablette de bouillon et mouiller avec l' eau. Ajouter le persil, le safran et du poivre. Remuer et laisser mijoter à couvert pendant 10 min.

Faire cuire les orecchiettes dans une grande casserole d' eau salé suivant les indications du paquet (environ 10 à 12 min). Egoutter les pâtes. Les servir à l' assiette, avec les crevettes

5 smartpoints la part

Temps de prép. : 10 min

Temps de cuisson : 40 min

Part : 4

Recette du livre " Poulet léger & savoureux " de Dr J-M Cohen légèrement modifiée

• 4 Escalopes
• 100 g crème semi-épaisse 4 % Elle & vire
• 1 bouquet persil
• 9 pièces noix sèche
• 1 gousse ail
• 1 pincée sel
• 20 g Bridelight râpé fruité et fondant 6% MG
• 1 cc huile d'olive

Préparez la sauce persillé : mixez les noix concassées et grillées à sec dans un poêle chaude sans matière grasse, l' ail pelé et haché, le persil et le sel. Ajoutez le fromage râpé.

Huilez légèrement une grande poêle. Saisissez le poulet coupé en lanière 2 à 3 cm jusqu' à ce qu' il soit doré, puis poursuivez la cuisson quelques mn à feu doux.

Ajoutez la crème fraîche et la sauce persillée et laissez mijoter et servez aussitôt.

Pour 2 personnes

6 smartpoints la part

- salade

- gésiers (300 g)

- tomates cerises (rouge et jaune)

- croûtons (40 g)

- girolles

Ajouter 1 cs de vinaigrette par assiette (à comptabiliser)

Pour 4 personnes

8 smartpoints la part

Préparation : 10 mn

Cuisson : 8 mn

Ingrédients

1 poireau

16 tomates cerise

2 gousses d' ail

2 cc d' huile

300 g de blanc de poulet

2 cc de curcuma en poudre

200 g de tagliatelles crues

3 cs de crème allégée 4 %

sel, poivre

Préparation

Laver et couper le poireau en petits morceaux et les tomates cerise en 2. Peler et presser la gousse d' ail et faire fondre l' huile dans une sauteuse. Y faire revenir le poireau, les tomates et l' ail. Ajouter le poulet détaillé en cubes, le curcuma ainsi qu' une pincée de sel et de poivre, et laisser mijoter à feu doux environ 8 mn.

Pendant ce temps, porter de l' eau salée à ébullition et cuire les tagliatelles selon les indications du paquet.

Ajouter la crème à la garniture en fin de cuisson.

Servir les tagliatelles dans un plat ou dans des assiettes avec la garniture.

8 SPL la part (8 sp)

Préparation : 15 mn

Cuisson : 6 mn

• 600 g de steak haché 5%
• 300 g de feta allégée
• 1 œuf
• 3 muffins anglais
• 2 tomates
• 40 g de roquette
• 1 gousse d' ail
• 2 brins de menthe fraîche
• 2 brins de ciboulette
• 2 cc d' huile d' olive
• sel, poivre

. Peler et presser l' ail. Rincer, puis ciseler les herbes. Ecraser le fromage à la fourchette. Mélanger dans un saladier la viande hachée avec 200 g de feta, l' ail, les herbes, l' oeuf, un peu de sel et de poivre.

. Diviser en 6 parts égales. Façonner des boules entre les paumes, les aplatir. Couper 3 tranches dans chaque tomate. Fendre en deux chaque pain.

. Cuire les steaks hachés à la poêle dans l' huile d' olive 3 à 4 mn de chaque côté. Saisir les tranches de tomates.

. Déposer chaque steak sur une moitié de pain. Disposer la feta restante, les tranches de tomates et quelques feuilles de roquette. Servir aussitôt.

10 SPL  l' hamburger

- 6 muffins (1 / personne)

- j' ai rajouté une tranche de fromage à croque-monsieur sur chaque hamburger (à comptabiliser)

Recette de la revue weight watchers de juillet/août 2016

Pour 6 personnes

7 smartpoints la part

Préparation : 30 mn

Cuisson : 1h30 à 2h30

Ingrédients

450 g de filet mignon de porc coupé en cubes

1 cc d' huile d' olive

2 oignons rouges finement émincés

75 g de filet de bacon grossièrement haché (moi, je prend du bacon en allumettes)

1 grosse patate doucecoupée en cube de 2 cm (400 g une fois pelée)

1 cc de cumin en poudre

1 cc de curcuma

2 gousses d' ail écrassées

500 ml de bouillon de légumes préparé avec un cube

400 g d' haricots rouges en conserve, égouttés et rincés

1 cs de coriandre fraîche hachée

quelques quartiers de citron pour servir

Préparation

1. Préchauffez le four à 180° C (th. 6/7). Faites chauffer l' huile dans une cocotte. Ajoutez la viande et faire la revenir 5 min. Otez la viande de la cocotte et réservez.

2. Ajoutez les oignons et la bacon dans la cocotte et faites cuire 10 mn, en remuant bien. Ajoutez la patate douce, les épices et l' ail. Laissez cuire 2 mn de plus, en remuant

3. Ajoutez le bouillon, la viande et les haricots. Couvrez et portez à frémissement, puis enfournez la cocotte pendant 1 h. Oter le couvercle, remettez la cocotte eu four et laissez cuire à découvert pendant 30 mn à 1h, jusqu' à ce que la viande soit bien tendre et que presque tout le liquide se soit évaporé.

4. Parsemez de coriandre hachée. Répartissez dans 6 assiettes creuses et servez avec des quartier de citron.

Recette de la revue " Savoir maigrir n° 90 " que j' ai allégée

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 12 mn

6 smartpoints la part

8 tranches Pancettaen

454 g Crevettes (décortiquées)

1 cc Paprika

1 cs Huile d'olive

265 g Haricots blancs

500 g Tomates cerises

1 cc Basilic (1 poignée)

1 cc Ciboulette (1 poignée)

45 ml  Vinaigre de vin rouge

1 gousse d' ail, hachée

Piment (facultatif)

Sel

Instructions

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200° C.

Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Y répartir la pancetta et cuire au four environ 12 mn ou jusqu' à ce qu' elle soit croustillante.

Entre-temps, dans un bol, déposer les crevettes. Saupoudrer du paprika, ajouter 1 cs d' huile, saler.

Dans une poêle antiadhésive, grillé les crevettes 2 à 3 min. Réserver.

Dans un saladier, verser les haricots, les tomate, les herbes, le vinaigre l' ail, le piment. Saler et vaporiser d' un peu d' huile.

Concasser la pancetta. L' ajouter aux haricots en même temps que les crevettes encore chaudes.

Servir aussitôt.

Pain d' épice entier : 74 ppts

Pour 16 parts => 5 smartpoints

- 250 g de farine compléte

- 100 g de cassonade

- 1 sachet de levure

- 1 cc de cannelle

- 1 cc de gingembre moulu

- 125 g de miel "toutes fleurs"

- 20 cl de lait écrémé

* Allumer le four th. 4.

* Mélanger la farine, levure, sucre et épices. Diluer le miel dans le lait tiédit et mélanger à la préparation.

* Verser dans un moule à cake recouvert de papier cuisson et enfourner 45 mn.

* Laisser refroidir avant de couper en tranches.

La pâte => 33 SPL (33 sp)

1 SPL la gaufre // 2 SPL les 2 gaufres // 5 SPL les 4 gaufres

2 sp la gaufre // 3 sp 2 gaufres

Temps de prép. : 10 min

Temps de cuisson : 5 min

Part : 28 gaufres

Ingrédients

300 g farine

1 pincée sel

1 sachet levure

4 œufs

300 ml lait écrémé

3 blancs d'œuf

100 ml eau

1⁄2 cs édulcorant liquide

Instructions

Mélanger farine, sel, levure, jaunes d'œufs, huile et ajouter le lait tiédi petit à petit.

Laisser reposer 2 à 3 heures.

Battre les blancs en neige et les ajouter à la pâte au dernier moment.

Cuire les gaufres.

Note

Si vous utilisez de la farine complète, 1 gaufre => 1 sp // 2 gaufres => 3 sp (ancienne version)