La popotte de Paddy

Pour 2 personnes

6 sp la part (ou 6 ppts)

~ 2 escalopes de poulet

~ 250 g de tomates cerise

~ 1 oignon

~ 50 g de crème fraîche 5 %

~ 30 g de chorizo

~ sel, curry

> Couper les escalopes en morceaux et les faire dorer dans une poêle antiadhésive.

> Emincer l' oignon. Passer les tomates au robot. Ajouter les oignons avec le poulet, les laisser dorer. Ajouter la purée de tomates ainsi que la crème.

> Couper le chorizo en rondelles et mettre avec le poulet. Saler, saupoudrer de curry. Couvrir et laisser cuire à feu doux 10 à 15 min.

Note : servir avec du riz

12 smartpoints la part

Préparation : 20 mn

Cuisson : 45 mn

• 300 g de carottes
• 500 g de pommes de terre
• 4 morceaux de poulet (blancs coupés en 2)
• 1 cs de farine
• sel, poivre 
• 3 cs d' huile d' olive
• 2 gousses d' ail
• 1 cc de paprika
• 2 feuilles de laurier
• 10 cl xérès sec
• 25 cl d'eau
• 400 g de pois chiches en boîte, rincés
• 1 chorizo
• 2 cs de persil, ciselé

1. Pelez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Saupoudrer légèrement le poulet de farine assaisonnée de sel et de poivre. Faites chauffer 2 cs d' huile d' olive dans une  poêle et mettez-y à dorer les morceaux de poulet.

2. Ajoutez l' ail, les carottes, les pommes de terre, le paprika les feuilles de laurier, salez et poivrez. Versez le xérès et l' eau puis portez à ébullition. Laissez ensuite frémir à couvert pendant 20 mn environ. Ajoutez les pois chiches et poursuivez la cuisson pendant 10 mn, jusqu' à ce que le poulet soit tendre.

3. Coupez le chorizo en rondelles et faites-les frire dans le reste d' huile jusqu' à ce qu' elles grésillent. Ajoutez-les au ragoût, parsemez de persil et servir. 

Note : Un ragoût aux saveurs d' Espagne, alliant le xérès au paprika et au chorizo. C' est un plat d' hiver. 

5 smartpoints la part

4 smartpoints la part sans anchois

Préparation : 30 min

Cuisson : 10 min

200 g de blanc de poulet

mesclun

1 poivron rouge

280 g d' artichauts en conserve

10 tomates séchées en bocal

1 avocat

75 g de filets d' anchois marinés

Coupez les blancs de poulet en fines lanières et disposez le mesclun dans un saladier.

Epépinez et coupez le poivron en rondelles. Egouttez et coupez les artichauts en deux dans le sens de la longueur. Détaillez les tomates.

Dans une grande poêle antiadhésive, faites revenir le poulet, le poivron, les artichauts et les tomates 3 à 4 min, jusqu' à ce que le poulet soit cuit.

Coupez en deux, dénoyautez, épluchez et émincez l' avocat. Versez le contenue de la poêle sur le mesclun et déposez dessus les lamelles d' avocat et les anchois.

Comptez 2 sp en plus pour la sauce

2 cs d' huile d' olive

1 cs de vinaigre de vin rouge

1 cc de moutarde de dijon

2 cs de persil frais haché

2 cs de basilic frais finement ciselé

Mélangez tous les ingrédients de l' assaisonnement. Faites-le chauffer 1 à 2 min dans la poêle. Versez-le sur la salade et servez aussitôt.

3 SPL le nem (3 sp ou 2 ppts)

Préparation : 10 mn

Cuisson : 7 mn

- 1 feuille de brick

- 1 banane

- 1 carré de chocolat noir 70 %  (10 g) (poulain 2 % de sucre)

Mouiller la feuille de brick avec du papier absorbant humide.

Peler la banane et la déposer sur la feuille de brick.

Râper le chocolat et en saupoudrer le fruit.

Rouler la feuille de brick en forme de nem.

Cuire environ 7 mn dans une poêle recouverte d' une feuille de cuisson.

Servir tiède.

Délicieux également accompagné d' une boule de glace vanille (à comptabiliser).

3 smartpoints le pot (ou 2 ppts)

Préparation : 5 mn

Cuisson : 1 mn

Repos : 1 h

- 1 sachet de préparation pour flan chocolat non sucré

- 1/2 l de lait écrémé

- 2 cc de cacao non sucré

- 2 cc d' édulcorant de cuisson liquide

- 6 gouttes d' extrait d' amandes amères

- 40 g de semoule fine

1. Dans une casserole, diluer le sachet de préparation pour flan dans le lait froid, ajouter le cacao, l' édulcorant et l' extrait d' amandes. Remuer et porter à ébullition.

2. Verser la semoule et laisser cuire une minute sans cesser de remuer. Retirer du feu et verser dans un moule. Laisser tiédir puis réserver au froid jusqu' au moment de la dégustation.

Vous pouvez faire à la vanille.

Pour cela, remplacer le sachet de flan au chocolat par de la vanille.

De l' extrait de vanille liquide plutôt que de l' amande.

Et supprimer les 2 cc de cacao non sucré. (2 sp la part ou 2ppts la part.)

Pour 7 pots

Préparation : 20 mn

Fermentation : 9 h

- 1 l de lait écrémé

- 14 biscuits roses de Reims

- 150 g de fraises Tagada

- 80 g de lait écrémé en poudre

- 125 g de yaourt nature au lait entier

1. Dans une casserole, faites tiédir 20 cl de lait écrémé. Plongez-y les biscuits 1 par 1 pour les imbiber. Tapissez les parois des pots (2 biscuits par pot). Réservez au frais.

2. Faites tiédir 40 cl de lait écrémé dans la casserole. Ajoutez les fraises Tagada. Otez du feu et mixez. Incorporez le reste du lait écrémé, le lait en poudre et le yaourt en fouettant jusqu' à ce que la préparation soit parfaitement homogène. Versez-la délicatement dans les pots.

3. Placez les pots dans la yaourtière, sans leur couvercle. Fermez la yaourtière et mettez-la en marche. Réglez la minuterie pour une durée de 9 h. Lorsque les yaourts sont prêts, placez les couvercles sur les pots et déposez ceux-ci au frigo.

Remplacez les biscuits rose de Reims par les biscuits à la cuillère et les fraises Tagada par l' arôme au fraises Tagada (soit 6 sp)

2 SPL le pot (3 sp / 3 ppts)

- 750 ml de lait écrémé

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 cs d' édulcorant

- 1 gousse de vanille

- 6 oeufs

1. Préchauffer le four à 150° C (th. 5).

2. Dans une casserole, verser le lait, le sucre vanillé, l' édulcorant et la gousse de vanille ouverte en deux sur la longueur.

3. Dans un saladier, battre les oeufs et les arroser avec le lait chaud, sans cesser de fouetter. Oter la gousse de vanille. Répartir la préparation dans des ramequins.

4. Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire environ 30 mn (selon le four) puis laisser refroidir à température ambiante, avant de les réfrigérer 1 h minimum.

Pour 8 personnes

8 smartpoints la part (ou 7 ppts)

- 200 g de chocolat noir

- 6 oeufs

- 1 pincée de sel

* Dans un saladier en verre, faire fondre le chocolat avec 4 cs d' eau pendant 1 mn dans le micro-ondes (suivant le four). Bien mélanger en sortant.

* Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Mettre les jaunes 1 par 1 dans le chocolat et bien mélanger.

* Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer délicatement les blancs, petit à petit.

* Faire prendre la mousse 3 h minimum au réfrigérateur. Servir bien frais.

Pour 15 cookies

6 sp le cookie

6 sp ancienne version (5 ppts)

Préparation : 10 mn

Cuisson : 10 à 12 mn

Ingrédients :

- 100 g de pâte à tartiner noir forte en cacao

- 1 oeuf

- 110 g de beurre à 40 % ramolli

- 175 g de farine

- 110 g de sucre en poudre

Préparation :

* Préchauffez le four à 180° C (th 6). Couvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

*  Dans le bol d' un robot, mélangez le beurre mou avec le sucre. Incorporez l' oeuf, puis la farine.

* Ajoutez le nutella, puis mélangez grossièrement  les deux (recherchez un effet marbré).

* Déposez des boules de pâtes sur la plaque. Pensez à bien les espacer, car elles vont s' étaler à la cuisson.

* Enfournez pour 10 à 12 mn. Sortez du four, laissez tiédir et dégustez.

Note : même si vous avez l' impression que les cookies sont mous et qu' ils ne sont pas cuits, sortez-les du four, ils durciront en refroidissant.

5 sp le cookie (75 sp toute la pâte)

114 sp toute la pâte => 8 sp la cookie (ancienne version)

74 ppts toute la pâte => 5 ppts le cookie

- 250 g de farine

- 1 oeuf

- 100 g de beurre pommade

- 2 cs de lait

- 1/2 sachet de levure

- 100 g de sucre roux

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100 g de pépites de chocolat (lait, noir, blanc...)

Préchauffer le four à 200° C

Mélanger le sucre roux, le beurre en pommade, le lait et l' oeuf jusqu' à obtenir une crème.

Ajouter les pépites de chocolat, brasser puis ajouter peu à peu le mélange farine/levure jusqu' à ce que la pâte soit homogène.

 Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie puis découper des formes à l' aide de l' emporte pièce.

Placer les cookies sur une plaque de cuisson.

Cuire au four à 200° C environ 12 minutes jusqu' à ce qu' ils soient bien dorés.

Bonne dégustation !

Pour 4 personnes

1 smartpoint la part

Préparation : 5 mn

Cuisson : 30 mn

* 4 bananes bien mûre

* 20 g de beurre

* 2 cc de cannelle en poudre

-> Eplucher chaque banane à moitié dans  la longueur avec la pointe d' un couteau.

-> Faire fondre le beurre. Déposer les bananes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, les badigeonner de beurre, puis les saupoudrer de cannelle.

-> Cuire 25 à 30 mn au four préchauffé à 220°C jusqu' à ce que la peau noircisse bien et que la banane soit légèrement dorée.

-> Servir chaud avec éventuellement un peu de glace à la vanille ou à la noix de coco (à comptabiliser).

Note :

- Pour avoir une banane bien caramélisée sur le dessus, saupoudrez-la de cassonade avant de la passer au four. (à comptabiliser)

- Pour plus de goût, vous pouvez ajouter un trait de rhum ou d' extrait de vanille dans le beurre fondu.

Préparation : 10 mn

Cuisson : 5 mn

- 250 g de margarine (ou beurre)

- 150 g de chocolat noir

- 1 boîte de lait concentré sucré

- des noisettes ou des amendes en poudre

Faire fondre au micro-ondes la margarine et le chocolat.

Ajouter hors du feu, le lait et les noisettes en poudre.

Bien mélanger.

Mettre dans des pots à confiture

Pour 4 personnes

6 smartpoints la part

Ingrédients

- 2 poireaux

- 2 poivrons

- 200 g de petites saucisses d' apéro

- 100 ml de bouillon de volaille

Préparation

* Laver les légumes. Couper les poivrons en lamelles et les poireaux en morceaux. Mettre dans un saladier adapté au micro-ondes et ajouter le bouillon.

* Faire cuire à couvert pendant 7 mn (puissance max). Remuer une fois en cours de cuisson.

* Ajouter les saucisses et poursuivre la cuisson à couvert pendant encore 3 mn.

* Saupoudrer généreusement de persil.

Note : le temps de cuisson varie selon le micro-ondes

Mon astuce : remplacez les saucisses de Strasbourg par saucisses de volaille (genre knaki) soit 4 sp la part. Si vous prenez 2 parts => 9 sp

(Pour 2 pots à confitures)

Préparation : 2 min

Cuisson : 5 min

- 200 g de chocolat blanc

- 200 g de beurre

- 300 g de lait concentré sucré

- 25 g d' amandes en poudre

* Faire fondre le chocolat blanc et le beurre au micro-ondes.

* Ajouter le lait concentré sucré et bien remuer.

* Puis incorporer l' amandes en poudre.

* Mettre dans des pots à confiture, laisser refroidir et fermer.

* A conserver au frigo.

Pour 4 personnes

9 smartpoints la part

Préparation : 20 mn

Cuisson : 46 mn

Ingrédients

-          4 petites courgettes

-          3 cc d' huile d' olive

-          90 g de riz cru

-          5 cl de vin blanc sec

-          1 oignon émincé

-          400 g de steak haché à 5 %

-          1 cs d' ail haché

-          1 cc d' herbes de provence

-          1 boîte de tomates concassées (400 g)

-          25 cl de bouillon de volaille

-          30 g de gruyère râpé

-          2 cs de parmesan

-          sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180° C (th. 6)

Peler et couper les courgettes en fines rondelles. Chauffer 1 cc d' huile dans une sauteuse, y nacrer le riz 2 mn, déglacer avec le vin blanc, réserver. Ajouter 1 cc d' huile dans la sauteuse, y faire revenir l' oignon et la viande émiettée pendant 2 mn. Saler et poivrer, parsemer d' ail et d' herbes de Provence. Verser les tomates, mélanger et laisser mijoter 2 mn.

Graisser un plat  à gratin avec 1 cc d' huile. Etaler la moitié des courgettes. Disposer le riz. Ajouter une couche du mélange viande-tomates, recouvrir du reste de courgettes, puis de viande-tomates. Verser le bouillon à hauteur, parsemer de gruyère et de parmesan. Enfourner  pour 40 mn.

Note : remplacer 2 courgettes par 1 grosse aubergine, la couper en dés et les faire revenir en même temps que l' oignon.