La popotte de Paddy

4 smartpoints la part

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

• Émincer le porc en lanières. Détacher les feuilles de l'endive. Découper les plus grandes feuilles en 4 ou 5, suivant la longueur. Réserver les petites feuilles du coeur.

• Faire chauffer un wok antiadhésif à pleine puissance. Quand il est chaud, ajouter l'huile, la faire tourner sur toute la surface intérieure. Y faire sauter et colorer les lanières de porc avec le gingembre pendant 3 minutes, à feu moyen. Ajouter les feuilles d'endive découpées, bien mélanger. Saisir pendant 1 minute puis ajouter 1 cs de sauce soja. Poursuivre la cuisson.

• Dès que les endive ont perdu leur eau, ajouter les châtaignes et le reste de sauce. Laisser cuire à feu doux pendant 3 minutes. Vérifier l'assaisonnement, ajouter les feuilles d'endive réservées et servir aussitôt.

Recette du livre ww " Recettes de famille "

9 SPL (9 sp, 8 ppts)

Préparation : 10 mn

Cuisson : 20 mn

- 800 g de pommes de terre

- 80 g de bacon

- 1 gousse d' ail

- 120 g de cantal

- Sel, poivre

* Eplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles. Les faire cuire à l' eau bouillante salée 10 min.

* Pendant la cuisson, détailler le bacon en lanières. Peler et hacher l' ail. Couper le cantal en fines lamelles. Faire revenir le bacon dans une poêle antiadhésive. Dés qu' il est doré, ajouter les pommes de terre égouttées et l' ail. Poivrer et saler légèrement.

* Répartir le cantal sur les pommes de terre. Cuire à feu doux jusqu' à ce que le fromage soit fondu. Servir bien chaud avec une salade.

vous pouvez déposer les pommes de terre, l' ail et le bacon dans un plat au four. Recouvrir avec le fromage et passer au four.

Pourquoi pas... Il est possible de remplacer le cantal par de la tomme, du morbier

10 SPL la part (10 sp)

Préparation : 25 min

Cuisson : 45 min

• Peler les pommes de terre et les cuire 25 mn à l' eau bouillante salée. Retirer un peu de la croûte du merzert et le couper en lamelles. Peler et hacher l' ail. Nettoyer et émincer les champignons.

• Piquer les saucisses de quelques coups de fourchette. Les cuire à feu moyen 10 à 12 mn en retournant. Réserver au chaud. A leur place, faire sauter les champignons 5 mn avec l' ail haché et 1 pincée de poivre.

• Couper les pommes de terre et les saucisses en tranches épaisses. Les répartir dans un plat à gratin avec le bacon et les champignons.

• Disposer les lamelles de fromage et cuire 20 mn au four préchauffé à 200° C. Servir aussitôt.

Gratin de saucisses et reblochon

Préparation : 25 mn

Cuisson : 45 mn

- 1,2 kg de pomme de terre

- 5 saucisses de Toulouse

- 150 gr de lardons

- 250 gr de champignons de Paris

- 2 gousses d' ail

- 1/2 reblochon

- sel, poivre

* Peler les pommes de terre et les cuire 25 mn à l' eau bouillante salée. Retirer un peu de la croûte du reblochon et le couper en lamelles. Peler et hacher l' ail. Nettoyer et émincer les champignons.

* Piquer les saucisses de quelques coups de fourchette. Les cuire à feu moyen 10 à 12 mn en retournant. Réserver au chaud. A leur place, faire sauter les champignons 5 mn avec l' ail haché et 1 pincée de poivre.

* Couper les pommes de terre et les saucisses en tranches épaisses. Les répartir dans un plat à gratin avec les lardons et les champignons.

* Parsemer de lamelles de reblochon et cuire 20 mn au four préchauffé à 200° C. Servir aussitôt.

8 SPL (8 ppts)

Préparation : 10 min

Cuisson : 7 min

- 1 cs de crème fraîche à 5%

- 150 gr de coquillette cuites

- 60 gr de cancoillotte à l' ail

- 1 cc de persil

- Sel et poivre

Allumer le four position gril.

Mélanger la crème avec les pâtes. Saler, poivrer.

Disposer cette préparation dans un plat à four.

Répartir la cancoillotte sur le dessus et enfourner juste quelques minutes pour réchauffer et dorer.

Parsemer de persil et servir aussitôt.

Délicieux avec une salade d' endives agrémentée d' allumettes de bacon.

Vous pouvez également rajouter des dés de jambon dans votre préparation.

Total de la recette => 18 SPL

5 SPL la part

8 parts => 2 SPL // 16 parts => 1 SPL

Préparation : 10 min

Cuisson : 35 min

En 4 parts => 6 sp

Pour 4 personnes

8 smartpoints la part

Préparation : 30 min

Cuisson : 31 min

Ingrédients

12 gambas (360 gr entières, 180 g décortiquées)

240 gr d' aiguillette de poulet

2 cc de paprika

400 gr d' haricots verts

1 cc de beurre 41 %

1/2 ooignon

150 gr de riz blans long cru

1 cs de fond de volaille

150 gr de tomate en dés (en boîte)

120 gr de petits pois surgelés

sel, poivre

Préparation

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 30 mn

- 500 g de filet de dinde en cubes

- 12 crevettes roses

- 1 saucisse de morteau

- 300 g de riz

- 2 petits piments rouges

- 5 tomates

- 200 g de maïs

- 3 oignons

- 2 gousses d' ail

- 2 pincées de curcuma

- 20 cl de bouillon de volaille

- 12 olives noires

- 4 cs d' huile d' olive

- sel, poivre

* Peler et hacher les oignons. Peler, épépiner et concasser les tomates. Chauffer 1 cs d' huile dans une grande cocotte. Faire suer à feu doux 2 mn les oignons. Réserver.

* Verser à la place 1 cs d' huile, faire dorer la saucisse coupée en rondelles. Réserver. Faire revenir 2 à 3 mn les cubes de dinde. Saler, poivrer.

* Ajouter les oignons, l' ail écrasé, le curcuma, et la saucisse. Saler, poivrer. Mouiller avec le bouillon et cuire 10 mn.

* Ajouter les tomates, les crevettes, le maïs, les piments.

* Avant de servir ajouter 6 cs de crème fraîche et servir avec le riz.

vous pouvez remplacer la dinde par des morceaux de lotte ou des gambas.

3 SPL (3 sp)

5 smartpoints

Préparation : 15 min

Cuisson : 24 min

400 gr d’ escalopes de poulet

1 oignon

1 gousse d’ ail

3 poivrons (vert, rouge, jaune)

80 g de semoule de couscous cru

3 cc d’ huile d’ olive 1 cc de curcuma

1 cs de basilic ciselé + 4 feuilles

Sel, poivre

Couper le poulet en lamelles. Eplucher l’ oignon et l’ ail. Rincer les poivrons, les épépiner et les tailler en lamelles. Mettre la semoule dans un saladier. Mesurer le même volume d’ eau chaude, y ajouter une pincée de sel puis verser sur la semoule. Laisser reposer.

Chauffer 1 cc d’ huile dans un sauteuse antiadhésive, y faire revenir les aiguillettes de poulet 4 min, à de curcuma en cours de cuisson feu moyen, tout en remuant. Saler, poivrer et saupoudrer de curcuma en cours de cuisson. Réserver dans un plat.

Ajouter le reste d’ huile dans la sauteuse, y faire suer l’ oignon et les poivrons 10 min, à feu moyen, tout en remuant. Saler légèrement, parsemer d’ ail et de basilic puis arroser d’ une tasse d’ eau. Couvrir et laisser étuver 5 min à feu doux.

Ajouter le poulet et mélanger. Egrainer la semoule puis la répartir dans la préparation. Couvrir et cuire 5 min de plus, à feu doux. Remuer, poivrer et transvaser dans un plat creux. Décorer de feuilles de basilic.

1 SPL la part (4 sp)

- 600 g de filet de poulet (ou de dinde)

- 3 pommes coupées en dés

- 3 cs de curry

- 1 cs d' ail haché

- 1 cube de volaille dans 40 cl d' eau

- 2 cc de fécule (maïzena)

- 3 cs de coriandre haché

- Sel, poivre

Faire chauffer 4 cs d' huile dans une sauteuse et faire sauter le poulet (coupé en dés) 2 min.

Ajouter les pommes, l' ail, le curry, le bouillon et mélanger. Recouvrir et laisser cuire à feu doux.

Vérifier la cuisson, ajouter la fécule et la coriandre en remuant.

Saler et poivrer.

vous pouvez rajouter un peu de noix de coco en poudre et des raisins secs.

- 45 gr de fruits secs (Mélange de 15 gr noisettes, 15 gr noix, 15 gr amandes)

- 40 gr de beurre

- 30 gr de riz soufflés au chocolat (cocopops)

- 250 gr de chocolat noirs (ou au lait, ou blanc)

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.

Pendant ce temps, hacher les noix, amandes et noisettes.

Mettre le tout dans le chocolat ainsi que le riz soufflés. Bien mélanger.

Mettre la préparation dans un  moule en silicone.

Mettre dans le frigo toute une nuit et démouler un peu avant de déguster.

Au chocolat blanc ou au lait

Pour 10 parts => 10 SPL la part

Pour 16 parts => 6 SPL la part

6 SPL (6 sp)

Ecraser la banane, ajouter les autre ingrédients.

Cuire au micro-ondes pendant 3 min (suivant le micro-ondes)

5 SPL (7 sp) la part

Temps de prép. : 15 min

Temps de cuisson : 30 min

3 œufs

80 g Farine

400 ml Lait écrémé

60 g Gruyère allégé, râpé (bridelight)

10 bâtonnets de surimis

1 pincée Sel

1 Blanc d'œuf

Préchauffer le four à 180°C (th.6). Battre les oeufs en omelette avec le lait, saler, poivrer et ajouter la muscade.

Verser la farine dans un saladier. Creuser un puits, ajouter la préparation aux oeufs et mélanger en délayant peu à peu avec le lait. Incorporer le fromage râpé et les bâtonnets de surimis coupés en dés. Bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule en silicone de 22 centimètres de diamètre (contenance 1 litre). Enfourner pour 25 à 30 minutes, à mi-hauteur.

Voici une recette sympa que j' ai accompagné avec de la crème anglaise

https://www.audecuisine.fr/single-post/2016/12/19/Muffin-chocobanane

8 SPL la part

(8 sp / 8 ppts / personne)

Préparation : 30 mn

Cuisson : 25 mn

- 1 poivron rouge

- 1 petit piment oiseau

- 1 oignon

- 2 cc d' huile d' olive

- 375 g de steak haché 5 %

- 1 cs de raisins secs

- 1 cc de cumin en poudre

- 1 cc de ras-el-hanout

- 1 cc de paprika

- 1 cs de concentré de tomate

- 600 g de pommes de terre

- sel, poivre

Equeuter, épépiner et détailler le poivron en petits dés. Epépiner et hacher le piment. Peler et hacher l' oignon. Le faire revenir dans l' huile et ajouter la viande, le poivron, le piment, les raisins et les épices. Mélanger puis verser le concentré de tomate et un verre d' eau. Saler, poivrer, couvrir et faire mijoter 20 min à feu doux.

Pendant ce temps, cuire les pommes de terre après les avoir épluchées, les réduire en purée en ajoutant l' eau de cuisson jusqu' à obtenir une purée bien moelleuse. Saler et poivrer.

Préchauffer le four en position gril. Répartir la préparation à base de viande dans un plat et recouvrir de purée.

Enfourner 5 min sous gril.