Pain d' épice entier : 74 ppts

Pour 16 parts => 5 smartpoints

- 250 g de farine compléte

- 100 g de cassonade

- 1 sachet de levure

- 1 cc de cannelle

- 1 cc de gingembre moulu

- 125 g de miel "toutes fleurs"

- 20 cl de lait écrémé

* Allumer le four th. 4.

* Mélanger la farine, levure, sucre et épices. Diluer le miel dans le lait tiédit et mélanger à la préparation.

* Verser dans un moule à cake recouvert de papier cuisson et enfourner 45 mn.

* Laisser refroidir avant de couper en tranches.

La pâte => 33 SPL (33 sp)

1 SPL la gaufre // 2 SPL les 2 gaufres // 5 SPL les 4 gaufres

2 sp la gaufre // 3 sp 2 gaufres

Temps de prép. : 10 min

Temps de cuisson : 5 min

Part : 28 gaufres

Ingrédients

300 g farine

1 pincée sel

1 sachet levure

4 œufs

300 ml lait écrémé

3 blancs d'œuf

100 ml eau

1⁄2 cs édulcorant liquide

Instructions

Mélanger farine, sel, levure, jaunes d'œufs, huile et ajouter le lait tiédi petit à petit.

Laisser reposer 2 à 3 heures.

Battre les blancs en neige et les ajouter à la pâte au dernier moment.

Cuire les gaufres.

Note

Si vous utilisez de la farine complète, 1 gaufre => 1 sp // 2 gaufres => 3 sp (ancienne version)

Pour 4 personnes

6 SPL (7 sp) la part

Temps de prép. : 20 min

Temps cuisson : 20 min

Ingrédients

4 endives

3 cc d'huile d'olive

150 g aiguillette de poulet

4 galettes de blé (tortilla)

40 g guacamole

1 pincée sel

Instructions

Emincer les endives en julienne et les mettre dans une sauteuse avec 2 cc d'huile d'olive.

Les laisser fondre sur feu moyen pendant 15 mn en remuant de temps en temps.

Détailler les blancs de poulet en lamelles et les faire sauter avec 1 cc d'huile pendant 6 mn.

Saler.

Faire chauffer les tortillas au four micro-ondes, puis les tartiner de guacamole.

Répartir la fondue d'endives, puis les lamelles de poulet et rouler les tortillas.

Déguster aussitôt.

Note : si vous utilisez des galettes de maïs, vous comptez 6 SPL ou 5 sp la part

vous pouvez également réaliser le guacamole vous-même en mixant un avocat avec 2 cs de jus de citron vert, un peu de crème fraiche à 4 %, une cc d' épices mexicaines, du sel et poivre.

7 SPL la part (9 sp)

• Temps de prép. : 15 min
• Temps de cuisson : 30 min
• Part : 4
• Difficulté : Facile

Faites-vous plaisir avec ce plat !

• 800 g pomme de terre

• 1 cc thym

• 3 cc huile d'arachide

• 400 g d' escalope poulet

• 3 oignons

• 3 cc moutarde fine de Dijon

• 200 g crème allégée à 4% et 5%, liquide

• 1 pincée sel

• 1 pincée poivre

   

• Préchauffer le four à 240°C (Th.8). Couper les pommes de terre en frites assez fines, les essuyer et les mettre dans un récipient avec couvercle. Parsemer de thym et d'huile, fermer le couvercle, secouer et étaler les frites sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier cuisson. Enfourner à mi-hauteur, 15 minutes.

• Couper les filets de poulet en aiguillettes fines à l'aide d'une paire de ciseau, émincer les oignons et mettre le tout dans une poêle recouverte d'une feuille de papier cuisson.

• Sortir les frites, les retourner et enfourner de nouveau pendant 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, faire dorer le contenu de la poêle sur feu vif pendant 5 minutes. Ajouter la moutarde, bien retourner les aiguillettes et remette à cuire 10 minutes à feu moyen et à couvert. Répartir la crème et continuer la cuisson 2 à 3 minutes. Servir à l'assiette.

• 200 g Fromage blanc 0% nature
• 1⁄2 Concombre, grossièrement râpé
• 10 g Persil, haché
• 2 gousses Ail, finement hachées
• Sel
• 3 Oignons, finement hachés
• 1⁄2 cc Cumin, moulu
• 1 cc Cannelle
• 90 g Semoule à couscous, crue
• 350 g Steak haché 5%

Préparation : 40 min

Cuisson : 16 min

0 SPL le cake pop

1 à 4 cakes pops => 1 SPL

0 sp le cake pop

2 cakes pop => 1 sp // 3 cakes pop => 1 sp // 4 cakes pop => 2 sp

• 50 g farine
• 1 œuf
• 1 1⁄2 cs fromage blanc 0% nature
• 3 Carré Frais 0% MG Ail & Fines Herbes (elle & vive)
• 15gBridelight Matière grasse laitière à tartiner à 15% MG doux

• Préchauffer le four à 180° C (th. 6).

• Mélanger la farine et la levure.

• Ajouter l' oeuf, la matière grasse et le fromage blanc. Bien mélanger.

• Ajouter les carrés frais à l'ail & fines herbes.

• Verser le tout dans le bas du moule à cake pops.

• Replacer le couvercle dessus et enfourner 16 min à 180° C, laisser refroidir avant de démouler.

• Piquer chaque cake pop avec un bâtonnet.

Pour 6 personnes

9 SPL (8 sp) la part

4 SPL avec de l' ananas frais

Préparation : 30 mn

Cuisson : 25 mn environ

Ingrédients

• 6 blancs de poulet
• 1 cs de farine
• 4 cs de crème fraîche 5%
• 1 oignon
• 150 gr d' ananas en morceaux
• Quelques feuilles de basilic
• 1 cs de curry
• sel, poivre

Préparation

- Emincer les blancs de poulet finement en cubes. Emincer l' oignon et le faire revenir afin qu' il soit légèrement doré.

- Ouvrir la boîte d' ananas et l' égoutter dans un récipient. Le jus servira à la cuisson.

- Mettre dans un autre récipient, la poudre de curry, la farine et la crème fraîche avec un peu de jus d' ananas.

- Faire revenir dans un wok, les morceaux de poulet et laisser cuire pendant 5 mn jusqu' à ce qu' ils soient cuits.

- Ajouter la préparation avec la crème fraîche/curry et le basilic. Faire mijoter pendant 10 mn environ à feu doux et ajouter l' ananas en morceaux que 2 mn avant la fin de la cuisson.

- En cours de cuisson, la sauce s' épaissit grâce à la farine. Surveiller la cuisson.

- Disposer dans un plat de service et napper de sauce.

Note : servir avec du riz basmati

Pour 4 personnes

8 smartpoints la part

Ingrédients

- 2 avocats

- 1 boîte de crabe

- 30 g de riz cuit

- 4 cs de mayonnaise allégée

- 1 cc de moutarde

- 1 cs de ketchup light

- le jus d' 1/2 citron

- quelques oignons verts

- quelques gouttes de tabasco

- sel, poivre

Préparation

* Mélangez la moutarde avec la mayonnaise, salez et poivrez, puis versez le jus du citron. Ajoutez le ketchup puis le tabasco.

* Ouvrez les avocats en deux, ôtez la chair délicatement puis coupez-la en dés.

* Dans un saladier, rassemblez les dés d'avocats, les miettes de crabe, la sauce et le riz. Garnissez chaque coquille d'avocat et parsemez-les avec les oignons verts finement ciselés.

* Si vous ne trouvez pas d'oignons verts, vous pouvez les remplacer par de la ciboulette.

6 SPL la part (6 sp)

Préparation : 25 mn

Cuisson : 45 mn

Origine : cuisine marocaine

• 8 cuisses de poulet sans peau
• 12 abricots secs, coupés en deux
• 60 d' amandes effilées
• 2 oignons
• 2 gousses d' ail
• 1 dose de safran
• 1 cc de gingembre
• 1 cc de cumin
• 1 cc de cannelle
• Un peu de jus citron
• 300 ml de bouillon de volaille
• 2 cs de miel
• 10 pulvérisations d' huile en spray
• un peu de coriandre hachée

* Dans un plat à tajine, chauffer l' huile d' olive. Faire dorer le poulet sur les deux faces. Les mettre de côté.

* Ajouter les oignons émincés, l' ail hachée. Saler (peu) et poivrer. Faire revenir 10 mn.

* Ajouter la cannelle, le gingembre, le safran, le cumin, la coriandre. Bien mélanger.

* Ajouter les cuisses de poulet, les abricots, le jus de citron

* Verser le bouillon et laisser cuire à feu doux pendant 30 mn environ.

* Saupoudrer avec les amandes.

Note : servir avec de la semoule de couscous, vous pouvez rajouter des raisins (à comptabiliser)

7 SPL (9 sp) la part

Préparation : 15 mn

Cuisson : 20 mn

• 4 escalopes de poulet
• 300 ml de lait de coco
• 2 pommes de terre cuites et coupées en cubes
• 2 oignons émincés
• 10 échalotes
• 5 piments verts (Selon vos goûts)
• 6 piments rouges (selon vos goûts)
• 1 cc de grains de poivre
• 1 cc de coriandre en poudre
• 1 cc de curcuma
• 10 gousses d' ail
• 2 cm de gingembre (ou en poudre)
• 2 clous de girofle
• 1 cc de cannelle
• 2 anis étoilé
• 2 cardamomes
• 2 cc de vinaigre
• 2 cc de curry
• sel

* Réduire en poudre, l' anis, la cannelle, la cardamome et les clous. Hacher les oignons, les échalotes, l' ail, le gingembre, les piments verts et rouges et les graines de poivre séparément.

* Bien sauter les oignons et chaque ingrédients hacher. Mélanger les ingrédients avec les épices en poudre et faire revenir en ajoutant le poulet.

* Ajouter la moitié du lait de coco, l' huile, le vinaigre, le curry et le sel.

* Faire cuire jusqu' à ce que la viande soit cuite. Ajouter les pommes de terre. Quand la sauce épaissis, ajouter le reste du lait de coco.

* Laisser mijoter à feux doux pendant 2 mn et mettre dans un plat avant de servir.

Prendre la recette de base http://lapopottedepaddy.over-blog.com/2016/06/mini-madeleine-aux-raisins.html

1 SPL (1 sp) la madeleine / 3 SPL (2 sp) 2 madeleines / 5 SPL (5 sp) 4 madeleines

Au curcuma

* Couper 12 crevettes décortiquées en petits dés.

* Mélanger les ingrédients de la recette de base. Ajouter les crevettes, 1 cc de curcuma et mélanger. Placer 30 mn au frigo.

* Préchauffer le four à 180° C (th. 6). Verser une petite cuillerée à café de préparation dans les empreintes du moule.

* Enfourner. Laisser cuire environ 8-10 mn.

Au pastis

* Couper 12 crevettes décortiquées en petits dés.

* Mélanger les ingrédients de la recette de base. Ajouter 10 ml de pastis, quelques graines d' anis et les crevettes. Mélanger. Placer 30 mn au réfrigérateur.

* Préchauffer le four à 180° C (th. 6). Verser une petite cuillerée à café de préparation dans les empreintes du moule.

* Enfourner. Laisser cuire environ 8-10 mn environ.

Pour une plaque de 28 mini madeleines

1 sp 1 madeleine

2 sp 2 madeleines

3 sp 4 madeleines

Préparation : 10 mn

Repos : 30 mn

Cuisson : 8 à 10 mn

Les ingrédients

- 100 g de farine

- 1 sachet de levure

- 1 pincée de sel et de poivre noir

- 1 cs d' huile de raisins

- 20 g de beurre 41 % fondu

- 90 ml de lait écrémé

- des raisins secs (1 pour chaque madeleine)

Préparation

* Mélanger tous les ingrédients.

* Laisser la pâte reposer au moins 30 mn au frigo.

* Préchauffer le four à 180° C (th. 6).

* Verser 1 cc de la préparation dans chaque empreinte de la plaque à madeleines et poser celle- ci sur une plaque au four.

* Enfourner. Laisser cuire 8 à 10 mn environ.

* Bien surveiller les madeleines car la cuisson varie en fonction de chaque four.

Total 17 SPL (24 sp)

Pour 4 => 4 SPL la part (6 sp)

Pour 8 => 2 SPL la part (2 sp)

120 g de flocon d’avoine

4 pots de fromage blanc 0 % (400 g)

1 cc d'édulcorant

3 bananes

Levure 1 sachet

3 œufs + 1 blanc

Mélanger les flocons d' avoine et le fromage blanc, laisser gonfler 5 min. Mettre l'édulcorant, la levure et les oeufs.

Ajouter les bananes écrasées à la fourchette.

Cuire à 180°C (th. 6) pendant 15 min suivant le four (le couteau doit être propre)