La popotte de Paddy

3 SPL (3 sp)

• 1 banane

   
• 1 blanc d'œuf

   
• 1 cc édulcorant liquide

   
• 1 cc levure chimique

   
• 30 grsemoule fine, crue

   
• 30 ml lait écrémé, 2 cs

   

  Préparation

  Ecraser la banane, ajouter les autres ingrédients.

  Cuire au micro-ondes pendant 3 min (suivant le micro-ondes)

4 SPL (8 sp)

Préparation : 5 min

Cuisson : 8 min

250 g d' escalope de poulet

1 petite pincée de sel

1 cc de fécule de pomme de terre

75 ml de lait concentré non sucré à 4 %

Sel, poivre

Détailler l' escalope de poulet en aiguillette. Les mettre dans une cocotte en verre culinaire avec le bouillon de volaille, saupoudrer de muscade, couvrir et faire cuire 6 min au four à micro-ondes, à pleine puissance (800 W). Retirer les aiguillettes et les réserver au chaud.

Délayer la fécule de pomme de terre dans 1 cs d' eau froide, diluer dans le lait concentré et verser sans le liquide de cuisson. Rectifier l' assaisonnement en sel et poivre et bien mélanger. Couvrir et faire cuire pendant 1 min, à pleine puissance (800 W).

Remettre les aiguillettes dans la sauces. Faire réchauffer le tout pendant 1 mon à puissance 600 W. Déguster sans attendre.

J' ai rajouté des champignon (0 sp)

accompagner de riz (à comptabiliser)

9 smartpoints la part

Préparation : 15 mn

Cuisson : 35 mn

- 4 cuisses de poulet

- 1 cc d' huile

- 3 échalotes

- 1 cs de farine

- 3 cc de paprika

- 10 cl de vin blanc

- 2 cs de concentré de tomate

- 1 feuille de laurier

- sel, poivre

* Enlever la peau des cuisses de poulet. Les séparer en 2 morceaux en les détachant à l' endroit de la jointure. Mettre l' huile dans une cocotte antiadhésive et faire dorer les morceaux de poulet sur tous les côtés. Ajouter les échalotes pelées et hachées et saupoudrer de farine et de paprika.

* Mouiller avec le vin blanc et ajouter 1 verre d' eau (10 cl). Ajouter le concentré de tomate et le laurier, sel et poivre. Couvrir et laisser mijoter 30 mn.

Pourquoi pas... servir avec des pommes de terre vapeur (à comptabiliser)

5 smartpoints la part

Préparation : 20 mn

Cuisson : 30 mn

- 4 filets de poulet

- 120 g d' oignons

- 1 gousse d' ail

- 250 g de poivron rouge

- 240 g de maïs doux en boîte

- 2 cc d' huile d' olive

- 2 dosettes de safran

- 8 olives vertes dénoyautées

- persil, sel, poivre

* Couper le poulet en cubes. Eplucher et émincer l' oignons et l' ail. Laver le poivron, puis l' émincer en fines lanières. Egoutter le maïs.

* Faire chauffer l' huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter les morceaux de poulet, puis les faire revenir 5 mn à feu vif, en remuant. Oter la viande de la poêle et remplacer par les oignons, l' ail et le poivron. Baisser le feu et laisser dorer à feu doux 5 mn, en remuant.

* Remettre la viande dans la poêle, saler et poivrer. Mouiller avec un demi verre d' eau chaude et saupoudrer de safran. Couvrir et laisser mijoter 15 mn.

* Verser le maïs dans la poêle, ainsi que les olives coupées en petits morceaux. Laisser chauffer 5 mn, saupoudrer de persil haché et servir.

7 smartpoints la part

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

•      Peler et hacher les échalotes. Enlever la peau des cuisses de pintade.

• Faire chauffer dans un autocuiseur, les cuisses de pintade avec l'échalote pendant 1 minute. Saupoudrer de farine et remuer avec une spatule en raclant bien le fond. Mouiller peu à peu avec le vin blanc, faire épaissir 2 minutes tout en versant peu à peu le bouillon de volaille. Ajouter la branche d'estragon. Saler légèrement et mélanger. Fermer hermétiquement l'autocuiseur et laisser cuire 12 minutes, à partir de la mise en rotation de la soupape.

• Retirer la viande (jeter la branche d'estragon), réserver au chaud dans un plat creux. Récupérer 15 cl de fond de cuisson, le faire réduire 5 minutes dans une petite casserole. Ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement et saupoudrer d'estragon frais ciselé. Bien mélanger. Verser la sauce dans le plat et remuer délicatement.     

6 SPL la part (6 sp)

• 1 magret de canard (400 g)
• 4 carottes coupées en bâtonnets
• 100 gr de bacon en allumettes
• 2 oignons émincés
• 1 cs de miel
• 1 cube de volaille dégraissé émietté
• sel

Déposer les oignons, les carottes, le cube, sel et le miel.

Recouvrir d' eau.

Mettre en cuisson sous pression pendant 10 min.

Ajouter le magret de canard et le bacon.

Mettre de nouveau sous pression pendant 3 min.

Déguster immédiatement.

J' ai accompagné de riz basmati (à comptabiliser)

3 SPL (3 sp)

Ecraser la banane, ajouter les autre ingrédients.

Cuire au micro-ondes pendant 3 min (suivant le micro-ondes)

3 sp si vous mettez seulement 30 gr de flocons d' avoine

Pour 4 personnes

6 smartpoints la part

Préparation : 15 min

Marinade : 30 min

Cuisson : 15 min

4 porc de porc dans le filet

1 gousses d' ail

1 pamplemousse

1 cc de curcuma

1 cc de thym

400 gr de champignons

sel , poivre

Epluchez et hachez la gousse d' ail. Pressez le pamplemousse et mélangez son jus avec l' ail écrasé, le curcuma et le thym. Mettez les côtes de porc dans un plat, ajoutez la marinade, couvrez et laissez au frais au moins 30 min.

Coupez les pieds des champignons, rincez et coupez en fines lamelles. Faites-les revenir quelques min dans une poêle recouverte d' une feuille de cuisson, puis réservez.

Egouttez les côtes de porc, faites-les dorer dans la même poêle de chaque côté. Baissez le feu, ajoutez les champignons et la marinade et poursuivre la cuisson quelques min.

5 SPL la part (5 sp)

• 900g de pommes de terre
• 150 ml de lait
• 2 œufs
• 1 blanc d' oeuf
• 100g de farine
• 1 sachet de levure
• Sel, poivre
• 60g de gruyère râpé (bridelight)

• Préchauffer le four à 200°.
• Eplucher les pommes de terre et les couper finement avec la mandoline.
• Mélanger la farine, la levure, le sel, le poivre.
• Ajouter les œufs, le lait et bien mélanger.
• Verser les lamelles de pommes de terre dans la préparation et bien mélanger afin de napper toutes les rondelles de pomme de terre
• Verser le tout dans moule.
• Recouvrir avec le râpé et cuire 40 minutes

Pour 4 parts => 9 SPL (10sp) la part
Pour 16 parts => 2 SPL (3 sp)

6 SPL la part (8 sp / 7ppt)

Pour 1 personne

4 SPL (4 sp)

Temps de prép. : 15 min

Temps de cuisson : 6 min

Ingrédients

1 pomme

40 g farine

1 blanc d'œuf

1 cc édulcorant, liquide

Instructions

Peler et râper la pomme avec une grille à gros trous : on obtient 100 g de râpé. Mélanger la farine et l' édulcorant dans un grand bol. Ajouter le blanc d' oeuf et fouetter avec une fourchette, délayer peu à peu avec 5 cl d’eau. Incorporer la pomme râpée et mélanger.

Graisser une poêle à blinis antiadhésive de 12 cm de diamètre avec un peu d’huile (spray). La chauffer sur feu vif, verser 3 CS rases de préparation et l’étaler. Laisser cuire 1 min à feu moyen. Retourner le blinis à l’aide d’une spatule ou en le faisant sauter, poursuivre la cuisson 30 secondes. Réaliser ainsi 4 blinis.

• Déposez le pain sur la plaque du four. Le pulvérisez 2 fois d' huile d' olive.

• Lavez et coupez les tomates en fines tranches.

• Egouttez et coupez la mozzarella en lamelles.

• Déposer le tout (tomate, jambon, mozzarelle) sur la pain, parsemez de basilic et d' origan.

• Enfournez dans le four à 180° C (th. 6), laissez jusqu' à ce que la mozzarella soit fondue.

Pour 1 part => 13 SPL (13 sp)

Pour 2 parts => 7 SPL (7 sp)

• Grillez le pain, tartinez avec la vache qui rit.

• Déposez le surimi coupez en morceaux.

• Recouvrez avec la mozzarella.

  Au four à 180° C (th. 6) jusqu' à ce que la mozzarella soit fondue.

   

  • Accompagnez d' une salade assaisonnée.

Pour 5 personnes

5 SPL la verrine 55 sp ou 4 ppts°

Préparation : 15 mn

- 300 g de fraises

- 400 de fromage blanc 0 %

- 2 blancs d' oeufs

- 2 cs d' édulcorant

- 4 meringues

Battre le fouet le fromage blanc et l' édulcorant pour obtenir un mélange mousseux.

Battre les blancs en neige ferme et les incorporer au fromage blanc.

Mixer les fraises et les mélanger avec la moitié du fromage blanc.

Dans les verrine, disposer la meringue émiettée au fond, le fromage blanc aux fraises, le nature et aux fraises.

Pour finir, saupoudrer de meringue et décorer de quelques fraises.

Ne pas faire trop à l' avance, la meringue fond. Garder 1 h au frais.

• Couper le poivron et la viande en quatre parts égales puis chaque part de viande en 5 à 6 morceaux. Les rouler dans une cuillerée et demie de curry en poudre, saler, poivrer, monter en brochettes sur des pics en bois, en intercalant morceaux de viande et poivron.

• Dans une poêle avec feuille de papier cuisson, disposer les brochettes. Ajouter les oignons émincés et faire dorer 10 minutes à couvert, sur feu moyen, en retournant les brochettes sur chaque face. Retirer les brochettes et réserver. Ajouter les tomates coupées en rondelles dans la poêle, l'ail en poudre, la demi-cuillerée de curry restante, saler, poivrer et poursuivre la cuisson 6 minutes à couvert.

• Déglacer avec la crème fraîche, bien mélanger, déposer les brochettes sur le dessus à couvert, 4 minutes sur feu doux.

• Tasser 100 grammes de riz cuit chaud par personne, dans chacun des 4 ramequins, dresser les assiettes avec le riz, une brochette et napper de fondue de légumes.