La popotte de Paddy

Pour 8 parts => 2 SPL

Pour 5 parts => 5 SPL

4 poires

2 oeufs

1 cc d' édulcorant liquide

1 cc d' arôme amande amère

80 gr de crème fraiche 4 %

40 gr de maïzena

80 gr de farine

1 sachet de levure

200 gr de compote pomme/poire sans sucre ajouté

10 gr d' amande effilée

2 cc de sucre glace.

Pour 8 parts => 0 SPL

Pour 4 parts => 1 SPL

Ingrédients

• 12 œufs
• 3 gousses d’ ail
• 1 cc d’ herbes en Provence
• 500 gr de champignons
• 125 gr de jambons en dés
• 5 échalotes
• Sel

Préparation

Préchauffer le four à 200 ° C (th.7).

Laver et émincer les champignons. Eplucher et émincer les échalotes et l' ail. Faire revenir le tout dans une poêle antiadhésive jusqu' à ce que les champignons rendent leur eau. Egoutter.

Battre les oeufs en omelette, saler. Ajouter les champignons, le jambon.

Verser l' omelette dans un plat en silicone et enfourner pour 30 min suivant le four.

2 SPL la part

Préparation : 20 min

Cuisson : 55 min

600 gr de poireaux émincés

120 gr de riz cru

2 cc d' huile d' olive

2 oignons émincés

2 cc d' ail haché

1 cs de curry

100 ml de boisson végétale à base de riz

100 ml de lait de coco allégée

480 gr de dos de cabillaud coupés en 4

2 cs de coriandre ciselée

sel, poivre

Préchauffer le four à 190° (th. 7).

Pocher les poireaux pendant 5 min dans de l' eau bouillante salée. Egoutter. faire cuire le riz al dente. Egoutter et réserver.

Verser l' huile dans une sauteuse antiadhésive. Faire suer les oignons pendant 4 min à feu moyen, tout en remuant. Saler et poivrer. Ajouter les poireaux, parsemer d' ail et saupoudrer de curry.

Transvaser la garniture dans un plat à tajine. Mélanger le lait de coco et la boisson végétale à base de riz. Arroser sur la préparation. Mettre le couvercle et enfourner pendant 25 min. Sortir le tajine, mélanger le riz avec les poireaux. Déposer les morceaux de cabillaud et arroser les de jus de citron. Parsemer de zeste de citron et de coriandre.

Recouvrir et enfourner de nouveau pendant 12 min.

Réserver 10 min avant de servir.

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Préparation du rougaïl :

Couper les tomates en petits dés. Peler le morceau de gingembre et le couper en tout petits dés. Peler les oignons frais, conserver le vert et l'émincer. Dans un saladier, verser l'ensemble tomate - gingembre - oignon frais, assaisonner et mélanger le tout délicatement. Réserver au frais.

8 SPL la part (7 sp)

- 1 gros oignon

- 5 gousses d' ail

- 480 gr d' escalopes poulet

- 1 cs de cajun (épice)

- 1 cs d' huile d' olive

- 600 gr de pommes de terre grenaille

- 250 gr de tomates cerise

- 1 cube de bouillon de volaille

- 400 ml d 'eau

- fleur de sel, poivre

Préchauffer le four à 200° C (th 7). Eplucher et émincer l' oignon et 1 gousse d' ail. Verser dans un plat allant au four. Couper les escalopes en aiguillettes. Les déposer dans un plat. Saupoudrer d' épices de cajun, arroser d' huile d' olive et bien mélanger.

Faire bouillir l' eau. Nettoyer les pommes de terre sans les éplucher et les rincer les tomates. Les déposer dans le plat avec le poulet. Ajouter les 4 gousses d' ail entières et non épluchées. Diluer la tablette de bouillon dans l' eau bouillante. Verser dans le plat.

Enfourner pour 20 min en retournant les aiguillettes de poulet à mi-cuisson. Arroser de temps en temps l' ensemble du plat avec le jus. Parsemer de fleur de sel et de poivre, servir immédiatement.

- 4 oeufs

- 200 gr de farine complète

- 100 gr de beurre à 41 %

- 140 gr de sucre roux

- 1 cc de gingembre

- 1 cc de cannelle

- 1/2 sachet de levure

Préchauffer le four 180° C (th. 6)

Battre les oeufs et le sucre jusqu' à obtention d' une pâte mousseuse.
Ajouter le beurre ramolli. Mélanger.
Incorporer la farine, la levure et les épices. Bien mélanger.

Remplir les moules au 3/4 et enfourner pour 8/10 min selon le four.
Démouler dès la sortie du four.

Vous pouvez saupoudrer de sucre glace (à comptabiliser)

1 SPL LA PART (5 sp)

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min

- 1 oignon

- 400 gr de blancs de poulet

- 300 gr de champignons émincés

- 1 cc d' huile d' olive

- 2 cc de farine

- 100 gr de crème fraiche liquide à 4 %

- 1 cs de concentré de tomates

- 1/2 cc de sucre en poudre

- 1 filet de jus de citron

- 1 cs de persil ciselé

- sel, poivre

Eplucher et hacher l' oignon. Couper les blancs de poulet en lanières. Egoutter les champignons. Délayer la farine dans 150 ml d' eau froide.

Faire chauffer l' huile dans un poêle antiadhésive, ajouter l' oignon, mélanger puis ajouter 6 cs d' eau. Couvrir et laisser mijoter, à feu doux pendant 4 min, en mélangeant de temps en temps.

Ajouter les lanières de poulet, les faire dorer pendant 1 min à feu moyen. Ajouter les champignons, faire revenir le tout 1 min. Toujours à feu moyen incorporer la crème, le concentré de tomates et le sucre. Mélanger l' ensemble puis verser la farine délayée. Saler. Bien mélanger.

Laisser cuire doucement, à couvert, pendant 10 min, en remuant de temps en temps. Retirer le couvercle et prolonger la cuisson pendant 10 min pour faire épaissir la sauce. Poivrer.

Hors du feu, assaisonner d' un filet de jus de citron et de persil ciselée.

En mode dorer, faire revenir l' oignon, le poulet dans 1 cc d' huile d' olive. Ajouter la farine délayée ainsi que tout les autres ingrédients (sauf la crème fraiche) + 50 ml d'eau.

Passer en mode sous pression 10 min.

Pour finir ajouter la crème fraiche et rectifier l' assaisonnement.

Servir avec des pommes de terre ou du riz (à comptabiliser)

Pour 30 biscuits

4 SPL le biscuit

Préparation : 30 mn

Repos : 30 mn

Cuisson : 8 à 10 mn

Ingrédients

• 300 g de farine
• 1 sachet de levure
• 2 cc de gingembre
• 1 cc de cannelle
• 75 g de beurre à 41 %
• 150 g de vergeoise blonde
• 2 cs de mélasse
• 1 oeuf battu
• 150 g de sucre glace

Préparation

1. Préchauffez le four à 170° C (th. 5) et recouvrez une plaque de papier cuisson.

2. Réservez 2 cuillerées à soupe de farine et versez le reste dans le bol d'un mixer. Ajoutez la levure, le gingembre et le beurre. Donnez quelques pulsations pour obtenir un mélange sablé. Ajoutez la vergeoise, la mélasse et l'oeuf battu et mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Vous pouvez ajouter 1 cc d'eau si le mélange est trop sec. Filmez et réfrigérez au moins 30 mn.

3. Saupoudrez la farine restante sur un plan de travail. Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur 3 mm d' épaisseur et découpez 30 disques à l' emporte pièce. Déposez les disques de pâte sur une plaque et faites cuire 8 à 10 mn. Le dessus doit être doré. A la sortie du four, laissez refroidir 5 mn avant de déposer sur une grille.

4. Pour décorer, versez 5 cc d' eau dans un bol et ajoutez le sucre glace. Fouettez quelques minutes. Si le mélange est trop dur, ajoutez quelques gouttes d' eau. Versez le glaçage dans une poche à douille.

5. Décorez chaque biscuit. Laissez refroidir. Ces gâteaux se conservent une semaine dans une boîte hermétique.

9 SPL

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min

- 3 cc huile d' olive

- 75 g de bacon en allumettes

- steak haché 5 %

- 1 oignon

- 2 carottes

- 1 gousse d' ail

- 1 feuille de laurier

- 1 cc de concentré de tomate

- 300 ml de bouillon de boeuf

- 400 gr de spaghettis crus

- sel, poivrer

Faites chauffer l' huile dans une poêle et faites revenir le bacon2 à 3 min. Ajoutez le boeuf et poursuivez la cuisson en remuant jusqu' à ce qu' il soit légèrement cuit.

Epluchez l' oignon, les carottes et les tomates. Coupez-les en dés, mettez-les dans une poêle avec l' ail pilé et la feuille de laurier et faites-les cuire 2 à 3 min. Ajoutez la purée de tomate et le bouillon. Salez et poivrez. Portez le bouillon à ébullition, puis laissez mijoter 25 min en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, cuire les spaghettis al dente dans une casserole d' eau bouillante salée selon les indications de l' emballage. Egouttez les pâtes et servez-les avec la bolognaise.

4 SPL la part (4 sp)

Préparation : 12 min

Cuisson : 12 min

2 ¹⁄₂ cs fécule de maïs

7 SPL la part

7 sp la part

Préparation : 15 min

Cuisson : 55 min

Accompagner de riz basmati nature (à comptabiliser)

• Faire fondre la margarine. Ajouter la farine et mélanger avec une spatule. Cuire doucement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse. Mouiller avec le fond de volaille. Remuer et porter à ébullition. Laisser réduire à feu modéré pendant 8 à 10 min. Ajouter la crème et laisser réduire à nouveau pendant 3 à 5 min. Vérifier l’assaisonnement et la consistance.

• En même temps, faire chauffer l’huile dans une poêle anti-adhérente. Saler, poivrer les filets de poulet et les faire revenir à la poêle, 7 à 8 min par face, à feu modéré. Vérifier la cuisson et l’assaisonnement. Napper les filets de sauce et servir.

J' ai rajouté des petits pois (à comptabiliser) et une petite boîte de champignon.