Curry de porc au lait de coco

Recette du livre ww " Le best of 2011 " 7 propoints la part

Pour 4 personnes

7 SPL la part

7 sp la part

Préparation : 15 min

Cuisson : 55 min

Ingrédients

480 gr filet mignon de porc

2 gousses d' ail

100 gr oignon

40 gr gingembre frais

2 cc huile d'olive

¹⁄₂ tablette bouillon de bœuf

6 cc curry

100 ml lait de coco

Sel

Poivre

Instructions

• Couper la viande en gros dés. Peler et émincer l’ail et l’oignon. Râper la racine de gingembre. Dans une cocotte à fond épais, faire revenir la viande avec l’huile, à feu moyen, 5 minutes environ. Ajouter les oignons et l’ail, poursuivre la cuisson encore 5 minutes. Délayer le demi-cube de bouillon dans 10 cl d’eau.

• Verser dans la cocotte le curry, le bouillon, le lait de coco et le gingembre râpé. Assaisonner et couvrir. Laisser mijoter 45 minutes à feu très doux.

Pourquoi pas...

• Préchauffer le four à 200°C (th. 7). Peler 2 bananes, les couper en 2. Les poser par 2 sur des feuilles de papier sulfurisé, arroser d' 1 cs jus de citron. Disposer les papillotes sur une plaque et enfourner 5 minutes. Servir le curry chaud avec les bananes en papillote. (0 sp)

Note

Accompagner de riz basmati nature (à comptabiliser)