4 SPL (8 sp)

Préparation : 5 min

Cuisson : 8 min

250 g d' escalope de poulet

1 petite pincée de sel

1 cc de fécule de pomme de terre

75 ml de lait concentré non sucré à 4 %

Sel, poivre

Détailler l' escalope de poulet en aiguillette. Les mettre dans une cocotte en verre culinaire avec le bouillon de volaille, saupoudrer de muscade, couvrir et faire cuire 6 min au four à micro-ondes, à pleine puissance (800 W). Retirer les aiguillettes et les réserver au chaud.

Délayer la fécule de pomme de terre dans 1 cs d' eau froide, diluer dans le lait concentré et verser sans le liquide de cuisson. Rectifier l' assaisonnement en sel et poivre et bien mélanger. Couvrir et faire cuire pendant 1 min, à pleine puissance (800 W).

Remettre les aiguillettes dans la sauces. Faire réchauffer le tout pendant 1 mon à puissance 600 W. Déguster sans attendre.

J' ai rajouté des champignon (0 sp)

accompagner de riz (à comptabiliser)

9 smartpoints la part

Préparation : 15 mn

Cuisson : 35 mn

- 4 cuisses de poulet

- 1 cc d' huile

- 3 échalotes

- 1 cs de farine

- 3 cc de paprika

- 10 cl de vin blanc

- 2 cs de concentré de tomate

- 1 feuille de laurier

- sel, poivre

* Enlever la peau des cuisses de poulet. Les séparer en 2 morceaux en les détachant à l' endroit de la jointure. Mettre l' huile dans une cocotte antiadhésive et faire dorer les morceaux de poulet sur tous les côtés. Ajouter les échalotes pelées et hachées et saupoudrer de farine et de paprika.

* Mouiller avec le vin blanc et ajouter 1 verre d' eau (10 cl). Ajouter le concentré de tomate et le laurier, sel et poivre. Couvrir et laisser mijoter 30 mn.

Pourquoi pas... servir avec des pommes de terre vapeur (à comptabiliser)

5 smartpoints la part

Préparation : 20 mn

Cuisson : 30 mn

- 4 filets de poulet

- 120 g d' oignons

- 1 gousse d' ail

- 250 g de poivron rouge

- 240 g de maïs doux en boîte

- 2 cc d' huile d' olive

- 2 dosettes de safran

- 8 olives vertes dénoyautées

- persil, sel, poivre

* Couper le poulet en cubes. Eplucher et émincer l' oignons et l' ail. Laver le poivron, puis l' émincer en fines lanières. Egoutter le maïs.

* Faire chauffer l' huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter les morceaux de poulet, puis les faire revenir 5 mn à feu vif, en remuant. Oter la viande de la poêle et remplacer par les oignons, l' ail et le poivron. Baisser le feu et laisser dorer à feu doux 5 mn, en remuant.

* Remettre la viande dans la poêle, saler et poivrer. Mouiller avec un demi verre d' eau chaude et saupoudrer de safran. Couvrir et laisser mijoter 15 mn.

* Verser le maïs dans la poêle, ainsi que les olives coupées en petits morceaux. Laisser chauffer 5 mn, saupoudrer de persil haché et servir.

7 smartpoints la part

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

•      Peler et hacher les échalotes. Enlever la peau des cuisses de pintade.

• Faire chauffer dans un autocuiseur, les cuisses de pintade avec l'échalote pendant 1 minute. Saupoudrer de farine et remuer avec une spatule en raclant bien le fond. Mouiller peu à peu avec le vin blanc, faire épaissir 2 minutes tout en versant peu à peu le bouillon de volaille. Ajouter la branche d'estragon. Saler légèrement et mélanger. Fermer hermétiquement l'autocuiseur et laisser cuire 12 minutes, à partir de la mise en rotation de la soupape.

• Retirer la viande (jeter la branche d'estragon), réserver au chaud dans un plat creux. Récupérer 15 cl de fond de cuisson, le faire réduire 5 minutes dans une petite casserole. Ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement et saupoudrer d'estragon frais ciselé. Bien mélanger. Verser la sauce dans le plat et remuer délicatement.