volaille

Publié le 21 Mars 2016

Poulet vigneron

Pour 4 personnes

6 sp la part

Préparation : 10 mn

Cuisson : 45 mn

 

Ingrédients

  • 4 blancs de poulet de 120g désossé
  • 2 cc d' huile
  • 1 gros oignon émincé
  • 80 g de lardons maigres
  • 150 g de champignons de Paris
  • 4 carottes
  • 20 g de farine
  • 250 ml de vin rouge
  • 350 ml de bouillon de volaille
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 gousses d' ail émincées
  • Thym

 

Préparation

1. Verser 1 cc d' huile dans une poêle antiadhésive et faîtes bien revenir les morceaux de poulet. Réserver.

2. Ajouter un peu d' eau chaude dans la poêle pour déglacer tous les morceaux collés. Puis réserver avec le poulet.

3. Verser 1 cc d' huile dans une cocotte et faîtes revenir l' oignon, les lardons, les champignons et les carottes. Ajouter la farine et laisser cuire 1 à 2 mn de plus. Ajouter le vin, le bouillon, l' ail et les feuilles de laurier.

4. Porter à ébullition, ajouter les morceaux de poulet et le thym. Rouvrir et laisser mijoter 35 mn (ou jusqu' à ce que le poulet soit bien cuit). Assaisonner.

4. Servir chaque portion avec 200 g de pommes de terre (à comptabiliser)

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Rédigé par Nathalie

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Publié le 21 Mars 2016

Waterzoï de poulet

Pour 4 personnes

4 sp la part

 

Préparation : 20 mn

Cuisson : 50 mn

 

Ingrédients

- 4 cuisses de poulet sans peau

- 5 carottes

- 4 poireaux

- 1/2 litre d' eau

- 1 bouillon cube

- 20 cl de vin blanc sec

- 4 cs de crème fraîche 5 %

- jus de citron

- thym, laurier

- sel

 

Préparation

* Eplucher les légumes, les couper en dés. Diviser les cuisses de poulet en 2 morceaux, les faire dorer sur une feuille de cuisson, saler. Ajouter les légumes, l' eau avec le bouillon cube, le vin blanc, thym, laurier.

* Couvrir et faire mijoter à feu doux pendant 40 mn. Au moment de servir, ajouter le jus de citron et la crème fraîche. Servir chaud.

Pourquoi pas... servir avec des pommes de terre (à comptabiliser)

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Rédigé par Nathalie

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