porc

Publié le 8 Mars 2017

Recette du livre ww " Les viandes "

Recette du livre ww " Les viandes "

Pour 2 personnes

4 smartpoints la part

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients
  • 120 gr rôti de porc dans le filet
     
  • 1 endive
     
  • 8 châtaignes
     
  • 1 cc huile d'olive
     
  • 2 cs sauce soja salée
     
  • 1 cc gingembre en poudre
     
Instructions
  • Émincer le porc en lanières. Détacher les feuilles de l'endive. Découper les plus grandes feuilles en 4 ou 5, suivant la longueur. Réserver les petites feuilles du coeur.

  • Faire chauffer un wok antiadhésif à pleine puissance. Quand il est chaud, ajouter l'huile, la faire tourner sur toute la surface intérieure. Y faire sauter et colorer les lanières de porc avec le gingembre pendant 3 minutes, à feu moyen. Ajouter les feuilles d'endive découpées, bien mélanger. Saisir pendant 1 minute puis ajouter 1 cs de sauce soja. Poursuivre la cuisson.

  • Dès que les endive ont perdu leur eau, ajouter les châtaignes et le reste de sauce. Laisser cuire à feu doux pendant 3 minutes. Vérifier l'assaisonnement, ajouter les feuilles d'endive réservées et servir aussitôt.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Porc

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Publié le 16 Janvier 2017

Recette du livre ww " mes recettes sur mesure " légèrement modifiée

Recette du livre ww " mes recettes sur mesure " légèrement modifiée

Pour 4 personnes

3 SPL la part (5 sp)

Préparation : 20 min

Cuisson : 1h10

Ingrédients
100 oignons Grelots
 
400 gr filet mignon de porc
 
200 gr carotte
 
700 gr tomate
 
2 gousses ail
 
3 cc gingembre en poudre
 
2 cs ketchup allégé en sucres
 
1 cs d' eau
 
120 gr lentilles vertes crues
Instructions
  • Dans une cocotte, faire revenir les oignons grelots. Couper la viande en gros morceaux et la faire revenir jusqu' à ce qu' elle soit colorée. Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Les faire revenir avec la viande. Couper les tomates en quartiers et les ajouter dans la cocotte.

  • Dans un bol, mélanger l' ail haché, le gingembre, le ketchup et l' eau. Les ajouter dans la cocotte. Verser les lentilles, bien remuer, saler et fermer le couvercle. Laisser mijoter pendant 1h. Ajouter le thym au moment de servir.

Notes

Servir avec des pommes de terre => à comptabiliser.

Au cookeo

Pour la 1ère partie : mettre en mode doré

Pour la 2ème partie : Rajouter 200 ml d' eau, option ingrédients, choisir légumes et ensuite lentille (24 min).

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Les plats, #Porc, #cookeo salé

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Publié le 21 Décembre 2016

Recette du livre " mincir à petit prix" du Dr J.M Cohen
Recette du livre " mincir à petit prix" du Dr J.M Cohen

Recette du livre " mincir à petit prix" du Dr J.M Cohen

Pour 4 personnes

6 smartpoints la part

Préparation : 15 min

Marinade : 30 min

Cuisson : 15 min

 

Ingrédients

4 porc de porc dans le filet

1 gousses d' ail

1 pamplemousse

1 cc de curcuma

1 cc de thym

400 gr de champignons

sel , poivre

Préparation

Epluchez et hachez la gousse d' ail. Pressez le pamplemousse et mélangez son jus avec l' ail écrasé, le curcuma et le thym. Mettez les côtes de porc dans un plat, ajoutez la marinade, couvrez et laissez au frais au moins 30 min.

Coupez les pieds des champignons, rincez et coupez en fines lamelles. Faites-les revenir quelques min dans une poêle recouverte d' une feuille de cuisson, puis réservez.

Egouttez les côtes de porc, faites-les dorer dans la même poêle de chaque côté. Baissez le feu, ajoutez les champignons et la marinade et poursuivre la cuisson quelques min.

 

 

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Porc

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Publié le 28 Novembre 2016

Recette de la revue weight watchers mai/juin 2014

Recette de la revue weight watchers mai/juin 2014

Pour 4 personnes

8 smartpoints la part

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

 

Ingrédients

Instructions
  • Couper le poivron et la viande en quatre parts égales puis chaque part de viande en 5 à 6 morceaux. Les rouler dans une cuillerée et demie de curry en poudre, saler, poivrer, monter en brochettes sur des pics en bois, en intercalant morceaux de viande et poivron.

  • Dans une poêle avec feuille de papier cuisson, disposer les brochettes. Ajouter les oignons émincés et faire dorer 10 minutes à couvert, sur feu moyen, en retournant les brochettes sur chaque face. Retirer les brochettes et réserver. Ajouter les tomates coupées en rondelles dans la poêle, l'ail en poudre, la demi-cuillerée de curry restante, saler, poivrer et poursuivre la cuisson 6 minutes à couvert.

  • Déglacer avec la crème fraîche, bien mélanger, déposer les brochettes sur le dessus à couvert, 4 minutes sur feu doux.

  • Tasser 100 grammes de riz cuit chaud par personne, dans chacun des 4 ramequins, dresser les assiettes avec le riz, une brochette et napper de fondue de légumes.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Porc

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Publié le 20 Septembre 2016

Curry de porc aux carottes

Pour 6 personnes

9 smartpoints la part

Préparation : 15 mn

Cuisson : 1 h 30

Ingrédients :

- 700 g de filet de porc

- 5 pulvérisations d' huile d' olive

- 2 oignons

- 2 cs de curry

- 125 g de raisins secs

- 300 ml de lait de coco

- 900 g de carottes

- 1 cs de graines de nigelle

- 1 cc de coriande

- sel

Préparation :

1. Faites chauffer 5 pulvérisations d' huile d' olive dans un grand faitout et faites revenir la viande coupée en morceaux jusqu' à ce qu' elle soit bien dorée. Epluchez les oignons, émincez-les et ajoutez-les à la viande ainsi que le curry. Poursuivez la cuisson 6 à 8 mn tout en remuant.

2. Baissez le feu et incorporez les raisins, le lait de coco. Epluchez les carottes, coupez-les en bâtonnets et ajoutez-les dans le faitout. Salez légèrement et ajoutez les graines de nigelle. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijotez 1 h (ajoutez un peu d' eau si besoin) jusqu' à ce que la viande et les carottes soient bien tendres.

3. Otez le couvercle et laissez mijoter pour que la sauce réduise. Décorez le curry avec la coriandre et servez avec du riz basmati (à comptabiliser).

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Porc

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Publié le 31 Mai 2016

Brochettes de porc aux citrons, taboulé aux herbes

Recette de la revue weight watchers mai/juin 2016

Pour 4 personnes

8 smartpoints

Préparation : 30 min

Repos : 1h

Cuisson : 30 min

 

Pour les brochettes

1 bouquet d' herbes fraîches (basilic, ciboulette, cerfeuil...)

400 g de filet mignon de porc

2 cc d' huile d' olive

2 citrons jaunes non traités

2 citrons vert non traités

Pour le taboulé

120 g de semoule de couscous crue

1 bouquet de persil

3 tomates

1 citron confit

le jus d' un citron

2 cc d' huile d' olive

Pour la sauce

2 yaourts brassés nature à 0 %

quelques feuilles de menthe fraîche

 

Préparation

Passer les herbes sous l' eau fraîche. Epongez-les et ciselez-les. Coupez le filet mignon en gros cubes. Déposez-les dans un plat creux. Ajoutez les herbes et l' huile d olive. Massez la viande pour bien l' imprégner de toutes les saveurs. Couvrez et réservez au frais pendant au moins 1h.

Faites gonfler la semoule de couscous dans de l' eau chaude pendant 5 min. Ciselez le persil. Pelez et coupez les tomates en petits dés. Faites de même avec le citron confit. Rassemblez la semoule, le persil, les tomates et le citron confit dans un saladier. Arrosez de jus de citron et d' huile d' olive, salez et poivrez. Brassez le tout délicatement. Placez au frais jusqu' au moment de servir.

Mélangez les yaourts avec les feuilles de menthe ciselées, salez et poivrez. Réservez également au frais. Préchauffez le four à 200° C (th.7). Rincez les citrons, coupez-les en quartiers. Embrochez la viande en alternant avec les 2 sortes de citrons. Reposez le tout dans un plat, arrosez de la marinade et enfournez 30 min. Retournez à mi-cuisson.

Servez de suite avec le taboulé et la sauce.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Porc, #Les plats

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Publié le 17 Avril 2016

Rôti de porc aux pommes et au cidre

Pour 6 personnes

3 smartpoints la part

 

Préparation : 15 mn

Cuisson : 40 mn

 

Ingrédients

  • 480 g de rôti de porc dans le filet
  • 2 échalotes
  • 6 pommes
  • 1 petite boîte de champignons
  • 3 cc margarine végétale à 60 %
  • 330 ml de cidre
  • 1 bouquet garni
  • 1 cc fond de veau
  • 3 cs de crème fraîche à 4 %
  • sel, poivre

 

 

Préparation

Préchauffer le four à 180° C (th. 6). Saler et poivrer le rôti. Peler et hacher les échalotes. Peler les pommes, les couper en 2 et les épépiner. Egoutter les champignons.

Faire chauffer la margarine dans une sauteuse, y faire revenir le rôti de toutes parts pendant 4 mn, ajouter les échalotes et les remuer 1 mn.

Mettre le rôti et les échalotes dans un plat à four, disposer les demi-pommes tout autour, arroser de 15 cl de cidre, glisser le bouquet garni. Enfourner pour 15 mn. Retourner le rôti et les pommes, ajouter les champignons et verser le reste de cidre, poursuivre la cuisson 15 mn. (selon le four).

Réserver le rôti et les pommes dans leur plat sous un papier aluminium après avoir mis le jus de cuisson et les champignons dans une petite casserole. Y ajouter 10 cl d' eau, le fond de veau et la crème, mélanger et faire réduire 5 mn.

Servir le rôti coupé en tranches accompagné des pommes et de la sauce.

Note : servir avec des tagliatelles (à comptabiliser)

* Si pour 4 personnes : 4 sp la part

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Porc

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Publié le 21 Mars 2016

Cocotte de saucisses aux tomates
Pour 6 personnes

7 SPL la part (8 sp)

Préparation : 20 mn

Cuisson : 55 mn

Ingrédient

6 grosses saucisses de Toulouse

400 g de carottes

1 boîte de tomates en dés

250 g de petits champignons de Paris

2 oignons

20 cl de vin blanc sec

1 cc d' herbes de Provence

2 feuilles de laurier

sel, poivre

Préparation

Peler et couper les carottes en rondelles. Nettoyer les champignons, couper en 2 les plus gros.

Piquer les saucisses, les griller à sec, 5 min de tous côtés pour leur faire rendre un peu de leur gras. Les égoutter sur du papier absorbant.

Dorer les oignons ciselés. Verser le vin et ajouter les tomates concassées, les aromates. Saler et poivrer. Faire mijoter 5 min. Ajouter les légumes et les saucisses coupées en rondelles.

Cuire à couvert et à feu doux 40 min. Servir en cocotte.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Porc

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