patisserie

Publié le 3 Avril 2016

Gâteau grenoblois et son glaçage

Pour 8 personnes

Préparation : 25 mn

Cuisson : 40 mn

Ingrédients

  • 180 g de beurre ramolli
  • 150 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 oeufs
  • 50 g de farine
  • 75 g de cacao amer en poudre
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de cerneaux de noix concassés
  • 15 cl de lait

Pour le glaçage

  • 125 g de chocolat noir
  • 12 cl de crème liquide
  • 40 g de beurre
  • 12 cerneaux de noix

Préparation

1. Préchauffez le four à 180° C (th 6). Dans une jatte, travaillez le beurre avec le sucre et le sucre en vanillé jusqu' à l' obtention d' une pommade. Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs, incorporez les jaunes un à un.

2. Tamisez ensemble la farine, le cacao, la levure et le sel, incorporez-les sans faire de grumeaux, ainsi que les cerneaux de noix concassés. Délayez avec le lait.

3. Montez les blancs en neige, incorporez-les délicatement. Versez dans un moule à manqué beurré et fariné, puis enfournez pour 40 mn environ (la lame d' un couteau plantée au coeur du gâteau doit en ressortir sèche).

4. Laissez refroidir avant de démouler. Pendant ce temps, préparez le glaçage : concassez le chocolat, ajoutez la crème et faîtes fondre au four à micro-ondes. Mélangez pour lisser, incorporez le beurre.

5. Nappez le gâteau de ce glaçage, en lissant avec la spatule, puis déposez les cerneaux de noix sur le dessus. Laissez refroidir avant de servir.

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Rédigé par Nathalie

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Publié le 3 Avril 2016

Gâteau au chocolat et courgette

Pour 16 parts

4 SPL la part

4 sp la part

Ingrédients

4 oeufs

200 g de chocolat noir

30 g de maïzena

400 g de courgettes

40 g d' édulcorant

1 cc d' extrait vanille

 

Préparation

Préchauffer le four à 180 C (th. 6)

1. Râpez la courgette très finement.

2. Séparez les blancs des jaunes d' oeufs.

3. Faire fondre le chocolat avec 1 cs d' eau au micr-ondes.

4. Fouettez les jaunes d' oeufs et l' édulcorant. Versez dans le chocolat. Bien mélangez.

5. Ajoutez la farine, la levure. Toujours bien mélangez et ajoutez les courgettes râpées. Laissez en attente.

6. Montez les blancs en neige ferme et incorporez délicatement à la pâte.

7. Versez dans un moule en silicone et enfournez pendant 25 mn. Le gâteau doit être un peu fondant au centre.

8. Laissez refroidir avant de démouler.

 

Note

La courgette remplace le beurre, et donne au gâteau une souplesse.

Vous pouvez ajoutez un nappage au chocolat (à comptabiliser)

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Rédigé par Nathalie

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Publié le 3 Avril 2016

Cake au chocolatCake au chocolat
Pour 16 parts

6 SPL la part

7 sp la part

Préparation : 15 mn

Cuisson : 30 mn

 

Ingrédients :

- 150 g de chocolat pâtissier

- 3 oeufs

- 100 gr de sucre (1 cs d' édulcorant => 4 sp la part)

- 60 g de farine

- 1 sachet de levure

- 80 g de beurre 41%

- 50 g de poudre d' amandes

 

Préparation :

1. Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec 5 cs d' eau.

2. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, jusqu' à ce que le mélange blanchisse.

3. Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu, la poudre d' amandes, et le chocolat. Mélanger.

4. Verser la préparation dans un moule à cake beurré.

5. Enfourner au four préchauffer à 200° C pendant 30 à 35 mn.

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Rédigé par Nathalie

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