Publié le 16 Juin 2017
Pour 8 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : - 10 mn (th. 7)
- 30 mn (th. 6)
Pâte sablée aux pépites de chocolat
- 1 oeuf
- 125 g de sucre
- 250 g de farine
- 125 de beurre mou
- 50 g de pépites de chocolat
Garniture
- 400 g de chocolat noir
- 40 cl de crème fraîche semi-épaisse à 3 %
- 40 g de sucre
- 2 oeufs
Préparation
1. Préparer la pâte sablée
* Dans une terrine, battre l' oeuf et le sucre jusqu' à obtention d' un mélange mousseux. Incorporer la farine tamisée, en une fois. Mélanger avec une spatule, puis sabler la pâte entre les doigts en lui incorporant le beurre peu à peu.
* Lorsqu' elle est homogène, ajouter les pépites de chocolat et continuer à pétrir. Faire une boule.
* Préchauffer le four à 210° C (th. 7). Beurrer un plat à tarte de 26 cm et le garnir avec la pâte (écrasée avec les doigts). Piquer le fond avec une fourchette, recouvrir de papier sulfurisé, déposer des haricots secs, enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 10 mn à blanc.
2. Préparer la garniture
* Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au micro-ondes avec la crème fraîche. Dés qu' il est fondu, bien mélanger. Ajouter le sucre, incorporer les oeufs et fouetter.
* Retirer le papier sulfurisé, puis verser la crème au chocolat. Remettre au four th. 6 (180°). Laisser cuire 30 mn.