les plats

Publié le 20 Décembre 2017

Recette du livre ww " Top chrono "

Recette du livre ww " Top chrono "

Pour 4 personnes

8 SPL la part (7 sp)

Ingrédients

- 1 gros oignon

- 5 gousses d' ail

- 480 gr d' escalopes poulet

- 1 cs de cajun (épice)

- 1 cs d' huile d' olive

- 600 gr de pommes de terre grenaille

- 250 gr de tomates cerise

- 1 cube de bouillon de volaille

- 400 ml d 'eau

- fleur de sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 200° C (th 7). Eplucher et émincer l' oignon et 1 gousse d' ail. Verser dans un plat allant au four. Couper les escalopes en aiguillettes. Les déposer dans un plat. Saupoudrer d' épices de cajun, arroser d' huile d' olive et bien mélanger.

Faire bouillir l' eau. Nettoyer les pommes de terre sans les éplucher et les rincer les tomates. Les déposer dans le plat avec le poulet. Ajouter les 4 gousses d' ail entières et non épluchées. Diluer la tablette de bouillon dans l' eau bouillante. Verser dans le plat.

Enfourner pour 20 min en retournant les aiguillettes de poulet à mi-cuisson. Arroser de temps en temps l' ensemble du plat avec le jus. Parsemer de fleur de sel et de poivre, servir immédiatement.

 

 

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Les plats, #volaille

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Publié le 19 Décembre 2017

Recette du livre ww " Super placards "

Recette du livre ww " Super placards "

Pour 4 personnes

1 SPL LA PART (5 sp)

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients

- 1 oignon

- 400 gr de blancs de poulet

- 300 gr de champignons émincés

- 1 cc d' huile d' olive

- 2 cc de farine

- 100 gr de crème fraiche liquide à 4 %

- 1 cs de concentré de tomates

- 1/2 cc de sucre en poudre

- 1 filet de jus de citron

- 1 cs de persil ciselé

- sel, poivre

Préparation

Eplucher et hacher l' oignon. Couper les blancs de poulet en lanières. Egoutter les champignons. Délayer la farine dans 150 ml d' eau froide.

Faire chauffer l' huile dans un poêle antiadhésive, ajouter l' oignon, mélanger puis ajouter 6 cs d' eau. Couvrir et laisser mijoter, à feu doux pendant 4 min, en mélangeant de temps en temps.

Ajouter les lanières de poulet, les faire dorer pendant 1 min à feu moyen. Ajouter les champignons, faire revenir le tout 1 min. Toujours à feu moyen incorporer la crème, le concentré de tomates et le sucre. Mélanger l' ensemble puis verser la farine délayée. Saler. Bien mélanger.

Laisser cuire doucement, à couvert, pendant 10 min, en remuant de temps en temps. Retirer le couvercle et prolonger la cuisson pendant 10 min pour faire épaissir la sauce. Poivrer.

Hors du feu, assaisonner d' un filet de jus de citron et de persil ciselée.

Au cookéo

En mode dorer, faire revenir l' oignon, le poulet dans 1 cc d' huile d' olive. Ajouter la farine délayée ainsi que tout les autres ingrédients (sauf la crème fraiche) + 50 ml d'eau.

Passer en mode sous pression 10 min.

Pour finir ajouter la crème fraiche et rectifier l' assaisonnement.

Note

Servir avec des pommes de terre ou du riz (à comptabiliser)

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Les plats, #volaille, #cookeo salé

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Publié le 13 Décembre 2017

Recette du livre " Cohen "

Recette du livre " Cohen "

Pour 6 personnes

9 SPL

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients

- 3 cc huile d' olive

- 75 g de bacon en allumettes

- steak haché 5 %

- 1 oignon

- 2 carottes

- 1 gousse d' ail

- 1 feuille de laurier

- 1 cc de concentré de tomate

- 300 ml de bouillon de boeuf

- 400 gr de spaghettis crus

- sel, poivrer

Préparation

Faites chauffer l' huile dans une poêle et faites revenir le bacon2 à 3 min. Ajoutez le boeuf et poursuivez la cuisson en remuant jusqu' à ce qu' il soit légèrement cuit.

Epluchez l' oignon, les carottes et les tomates. Coupez-les en dés, mettez-les dans une poêle avec l' ail pilé et la feuille de laurier et faites-les cuire 2 à 3 min. Ajoutez la purée de tomate et le bouillon. Salez et poivrez. Portez le bouillon à ébullition, puis laissez mijoter 25 min en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, cuire les spaghettis al dente dans une casserole d' eau bouillante salée selon les indications de l' emballage. Egouttez les pâtes et servez-les avec la bolognaise.

 

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Les plats

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Publié le 9 Décembre 2017

Boeuf sauté aux chou-fleurs
Pour 4 personnes

4 SPL la part (4 sp)

Préparation : 12 min

Cuisson : 12 min

Ingrédients

2 12 cs fécule de maïs

350 gr filet de boeuf

2 cc huile d'olive

12 tablette bouillon, diluée dans 2.5 dl d'eau bouillante

350 gr chou-fleurs, en fleurets

1 morceau gingembre frais,

1 cs émincée

2 gousses ail, émincées

1 morceau piment, rouge émincé (facultatif)

1 cs eau

60 ml sauce soja salé

sel

Instructions
  • Dans une assiette, mélanger 2 cs de maïzena et le sel et y tourner les morceaux de boeuf.

  • Verser l'huile dans une poêle ou un wok et la faire chauffer à feu fort. Ajouter le boeuf et le faire sauter 2 minutes. Transférer dans une assiette.

  • Ajouter la moitié du bouillon et gratter le fond de la poêle. Ajouter le chou-fleur, couvrir et laisser cuire 15 minutes environ. Retirer le couvercle, ajouter le gingembre, l'ail et le piment. Faire revenir pendant 1 minute.

  • Dans une tasse, mélanger l'eau, la sauce soja, le reste du bouillon, et la demi cs de maïzena restante. Bien mélanger pour dissoudre la maïzena. Ajouter à la poêle et bien mélanger. Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.

  • Remettre le boeuf dans la poêle avec son jus, réchauffer quelques secondes puis servir.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Les plats, #Boeuf

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Publié le 31 Octobre 2017

Livre " Mincir à petit prix " du Dr Cohen

Livre " Mincir à petit prix " du Dr Cohen

Pour 4 personnes
8 SPL la part
8 sp la part
 
Préparation : 25 min
Ingrédients

 

120 gr riz long

280 gr ananas en conserve au naturel sans sucre ajouté, égouttés

1 gousse ail

2 échalotes

1 cs sauce soja

3 cc coriandre, fraîche, ciselée

Sel

500 gr rôti de porc dans le filet

Préparation

1. Faites cuire le riz dans de l' eau salé. Egouttez-le et réservez dans une assiette.

2. Découpez la viande en petits dés. Coupez les tranches d' ananas au sirop en petits morceaux. Pelez et hachez l' ail et les échalotes.

3. Dans une sauteuse à revêtement antiadhésif, faites revenir à sec les échalotes et l' ail haché. Ajoutez la viande en dés et laissez colorer quelques minutes. Puis mettez l' ananas et déglacez avec la sauce de soja, laissez mijoter 5 min. Ajoutez enfin le riz et rectifiez l' assaisonnement.

4. Servez bien chaud parsemez de coriandre ciselée.

 

 

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Les plats, #Porc

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Publié le 18 Octobre 2017

Recette du livre ww " Cuisiner avec FlexiPoints Plus "

Recette du livre ww " Cuisiner avec FlexiPoints Plus "

Pour 6 personnes
7 SPL la part (7 sp)
 

Un des plats traditionnels russes, à déguster au chaud...

Ingrédients
750 gr macreuse de boeuf
12 chou rouge
500 gr betterave rouge (cuite)
3 oignons
3 carottes
4 branches Céleri
4 cc huile de tournesol
1 tablette bouillon de bœuf, dégraissé
2 girofles (clou, poudre)
Sel
Poivre
Instructions
  • 1. Couper la viande en cubes. Râper le chou grossièrement. Couper les betteraves en gros dés, émincer les oignons, couper les carottes et le céleri en tronçons.

  • 2. Dans une marmite, faire revenir la viande dans l'huile puis ajouter les carottes, céleri, oignon et chou. Mouiller avec 2 litres d'eau, ajouter le bouillon-cube et les clous de girofle, saler, poivrer. Laisser frémir pendant 1 heure et demie, à couvert. Écumer puis ajouter les betteraves et poursuivre la cuisson 20 minutes.

Notes

Pourquoi pas...accompagner d'une sauce aigre composée de crème fraîche, de vinaigre et d'aneth (à comptabiliser).

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Les plats, #Boeuf

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Publié le 8 Octobre 2017

Gratin à la texane
Cuisson : 45 min
Ingrédients
- 1 cc huile d'olive
- 300 gr pomme de terre, tranchées
- 150 gr maïs
- 150 gr poivron
- 250 gr saucisse de volaille, finement coupée
- 250 ml lait écrémé
- 2 œufs
- Sel
- Poivre, noir
- 100 gr gruyère allégé
 
Instructions
  • Préchauffer le four à 180°C. Enduire un plat rectangulaire de matière grasse à l’aide du spray cuisine.

  • Mettre les pommes de terre puis les légumes dans le plat et ajouter les morceaux de saucisse par-dessus.

  • Dans un petit récipient, battre ensemble le lait, les œufs, le sel et le poivre. Verser la préparation par-dessus puis saupoudrer de gruyère.

  • Faire cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu, environ 45 minutes. Servir pour 6 personnes.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Les plats

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Publié le 7 Octobre 2017

Recette de la revue ww n° 41

Recette de la revue ww n° 41

Pour 4 personnes

8 SPL la part (8 sp)

Préparation : 15 min

Cuisson : 50 min

Ingrédients

- 4 aubergines, coupées en 2 dans la longueur

- 4 cc d' huile d' olive

- 1 oignon, finement émincé

- 300 gr d' épaule d' agneau hachée

- 3 gousses d' ail

- 2 cc de quatre-épices

- 400 gr de tomates concassées en boîte

- 165 gr de riz complet, cuit

- 2 cs de pignons de pins

- 2 cs de persil, ciselé.

Préparation

1. Préchauffer le four à 200° c (th. 8). Déposer les aubergines sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assaisonner et badigeonner 1 cc à l' aide d' un pinceau. passer au four 30 min ou jusqu' à ce que les aubergines soient tendre et dorées.

2. Pendant ce temps, faire chauffer l' huile restante dans une grande poêle à feu moyen, ajouter l' oignon, laisser cuire 5 min en mélangeant régulièrement. Augmenter le feu et faire cuire l' agneau 3 min jusqu' à ce qu' il dore. Ajouter l' ail, le cumin et les épices et poursuivre la cuisson 1 min. Ajouter les tomates et le riz, puis saler et poivrer.

3. Quand les aubergines sont cuites, prélever délicatement leur chair en utilisant une petite cuillère, sans abîmer la peau. Emincer grossièrement la chair et ajouter la à l' agneau. Répartir cette farce dans les aubergines évidées, parsemer de pignons de pin et placer au four 20 min. Décorer de persil et servir.

 

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Les plats, #Légume

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Publié le 4 Octobre 2017

La cuisine antillaise, dans la chaleur des tropiques...

La cuisine antillaise, dans la chaleur des tropiques...

Pour 4 personnes

7 SPL la part  (7 sp)

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min

Au cookéo : 10 min

Ingrédients

2 cc huile d'arachide

600 gr filet mignon de porc (1 filet de 600 g cru)

2 Oignons

1 gousse ail

1 tablette bouillon de légumes

Safran, 1 capsule

 Piment, 1 piment oiseau

3 cc colombo (épices créoles)

2 cc graines de coriandre, 1/4 de bouquet

250 gr tomate

400 gr pomme de terre

Sel

Poivre

Instructions
  • Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faire rapidement dorer le filet mignon. Essuyer la cocotte, remettre le filet. Ajouter les oignons et l'ail finement hachés. Saler. Faire chauffer le bouillon de légumes, y ajouter le safran et arroser la viande.

  • Ajouter le piment et le colombo. Plonger les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante, pour pouvoir les peler. Couper la chair en quartiers et les ajouter dans la cocotte. Couvrir, laisser cuire 25 minutes.

  • Eplucher les pommes de terre. Les couper en petits morceaux. Les ajouter dans la cocotte et laisser cuire 20 minutes. Pour servir, enlever le piment, écraser les pommes de terre à la fourchette. Parsemer de coriandre ciselée.

Au cookeo

En mode dorer, faire revenir les oignons, l' ail et la viande.

Mettre tout les ingrédients dans le cookeo, et hop 10 min en mode sous pression.

 

 

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Les plats, #Porc, #Cuisine créole, #cookeo salé

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Publié le 15 Septembre 2017

Suprême de volaille, sauce au vin
Pour 4 personnes

5 SPL la part (7 sp / 5 ppts))

Préparation : 30 min

Ingrédients

1 oignon

2 échalotes

100 gr bacon (en allumette)

4 escalopes ou filet de dinde

200 ml vin rouge cuit

800 gr pomme de terre

2 feuilles sauge

Sel

Instructions
  • Eplucher et couper l' oignon et les échalotes.

  • Les faire revenir sur une feuille de cuisson sans les colorer.

  • Ajouter les dés de bacon, et laisser cuire 5 min en remuant. Ajouter les escalopes de dinde, les faire dorer de chaque côté.

  • Incorporer le vin rouge et le feuilles de sauge.

  • Cuire à feu doux pendant 25 min, la sauce doit être sirupeuse. Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes de terre en dés, les précuire 5 min dans de l' eau bouillante. Egoutter et faire dorer à la poêle sur une feuille de cuisson pendant 7 min.

  • Servir les escalopes de dinde entourées des pommes de terre.

  • Déguster aussitôt.

 

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #volaille, #Les plats

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Publié le 30 Août 2017

Recette du site ww

Recette du site ww

Pour 4 personnes
Ingrédients

800 gr pomme de terre

2 oignons

2 poivrons rouges

125 gr champignons

1 cc huile de tournesol

400 gr bœuf pour tartare 5% MG

14 cc gingembre en poudre

1 gousse ail

500 gr choucroute (non cuisinée)

1 œuf

200 ml lait écrémé

Sel

Poivre

Instructions
  • Préchauffer le four à 200°C (th.6/7). Éplucher et rincer les pommes de terre, les faire cuire à l'autocuiseur pendant 8 minutes, les égoutter et les écraser au presse-purée. Émincer les oignons. Couper les poivrons en dés et les champignons en lamelles.

  • Faire chauffer l'huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire blondir les oignons 2 minutes, ajouter la viande émiettée, les poivrons et les champignons, saupoudrer de gingembre. Faire cuire 3 minutes tout en remuant. Saler et poivrer.

  • Frotter un plat à gratin de la gousse d'ail écrasée. Y étaler une couche de pomme de terre, recouvrir de la préparation à la viande puis de choucroute. Terminer par une couche de pomme de terre.

  • Battre l'œuf avec le lait, saler et poivrer. Verser dans le plat. Enfourner pour 15 minutes.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Légume, #Les plats

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Publié le 19 Juillet 2017

Poulet au curry à l'hawaïennePoulet au curry à l'hawaïenne
Pour 6 personnes

6 SPL la part (7 sp)

Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients
  • 3 cc huile d'arachide
     
  • Gingembre frais, 2 cc râpé
     
  • 1 oignon, émincé
     
  • 1 cc curry
     
  • Sel
     
  • 18 cc sucre
     
  • 450 gr blanc de poulet, émincé
     
  • 250 ml lait de coco
     
  • 400 gr ananas, frais en dés
     
  • 2 échalote, émincées
     
  • 10 gr coriandre, fraîche, émincée
     
Instructions
  • Verser l’huile dans une grande poêle d’huile et faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter le gingembre et les oignons et faire revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et commencent à caraméliser, environ 5 à 7 minutes. Ajouter la poudre de curry, le sel et le sucre et faire revenir environ 1 minute.

  • Poussez les légumes de côté dans la poêle et faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu’ils soient légèrement dorées, environ 1 à 2 minutes. Ajouter le lait de coco, baisser le feu et laisser mijoter, partiellement couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit cuit, environ 20 à 30 minutes.

  • Pendant ce temps, préparer la saladine. Mélanger l'ananas, les échalotes et coriandre et mélanger pour bien les enrober

  • Servir la saladine sur le poulet au curry bien chaud.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Les plats, #volaille, #Cuisine créole

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Publié le 17 Juillet 2017

Recette du site ww

Recette du site ww

Pour 4 personnes
10 smartpoints la part (10 sp)
 
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients
  • 100 gr merguez
     
  • 300 g steak haché 5%
     
  • 6 cs sauce tomate cuisinée
     
  • 1 aubergine
     
  • 250 g pomme de terre
     
  • 1 cs épices
     
  • 250 ml lait écrémé
     
  • 60 gr gruyère râpé
     
  • Sel
     
  • 1Poivre
     
Instructions
  • Retirer la peau de la merguez. Faire suer la chair de la merguez et le bœuf haché dans une poêle antiadhésive. Saler légèrement et émietter la chair. Faire cuire à feu doux pendant 3 min puis ajouter la sauce tomate. Laisser mijoter doucement à couvert pendant 3 min.

  • En même temps, peler les aubergines et les pommes de terre. Les couper en cubes et les faire cuire à la vapeur pendant 20 à 30 min. Quand ils sont tendres, les passer au presse-légumes. Mélanger avec les épices, le lait chaud. Saler, poivrer.

  • Préchauffer le four à 175 °C (th.6). Répartir la viande au fond de 1 ou 4 plats à four. Recouvrir de purée puis de fromage râpé. Enfourner pendant 20 min. Servir chaud.

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Rédigé par Nathalie

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Publié le 12 Juillet 2017

Recette de la revue ww juillet/août 2017

Recette de la revue ww juillet/août 2017

Pour 4 personnes

6 smartpoints la part (6 sp)

Préparation : 25 min

Cuisson : 1 h

Ingrédients
  • 1 cc d' huile d' olive
  • 1 oignon finement émincé
  • 150 gr de courgette, coupée en petit dés
  • 1 gousse d' ail hachée
  • 450 gr de viande de porc hachée
  • 1 cs de romarin ciselé
  • 50 gr de parmesan (pour moi 25 gr seulement)
  • 50 de chapelure
  • 4 poivrons rouges, coupés en 2 et épépinés
Préparation

Préchauffez le four à 180° C (th. 6).

Versez l' huile d' olive dans une sauteuse, ajoutez l'oignon et la courgette et faites cuire à feu moyen 10 min en mélangeant, jusqu' à ce que les légumes s' attendrissent sans colorer.

Ajouter l' ail et laissez cuire 1 min, puis ajouter la viande. prolongez la cuisson 10 min en remuant régulièrement, jusqu' à ce que la viande brunisse et que le liquide de cuisson s' évapore.

Otez la sauteuse du feu, ajoutez le romarin, la chapelure et 30 gr de parmesan. Salez et poivrez.

Placez les poivrons dans un grand plat allant au four et répartissez dans chacun d' entre eux la farce. Saupoudrez du parmesan restant et enfournez 40 min environ, jusqu' à ce que les poivrons soient dorés.

Note

Servir avec une salade de roquette et de cresson, ou du riz, etc... (à comptabiliser)

 

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Rédigé par Nathalie

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Publié le 16 Juin 2017

Poêlée de pâtes aux champignons & thon
Pour 1 personne

4 SPL (5 sp)

Ingrédients
  • 93 gr thon entier au naturel albacore
     
  • 100 gr champignons de Paris en morceaux
     
  • 100 gr pâtes cuites (coquillette)
     
  • 30 gr crème semi-épaisse 4 % Elle & vire
     
Instructions
  • Ouvrir la boîte de thon et la verser avec son jus dans une poêle. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 10 min.

  • Pendant ce temps, égoutter les champignons puis, les ajouter dans une poêle avec les pâtes. Ajouter un peu de poivre, ne pas saler.

  • Incorporer la crème juste avant de servir.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Les plats, #Pour 1 personne

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