Dinde au gingembre

Recette du livre ww " Le plaisir de maigrir " 2004

Pour 4 personnes

3 SPL la part

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients

• 4 escalopes de dinde (ou poulet)
• 1 grosse aubergine
• 1 poivron rouge
• 2 courgettes
• 2 oignons
• 30 gr de gingembre frais (ou en poudre 2 cc)
• 1 cc de curry
• 120 gr de riz thaï
• sel

Préparation

Couper les escalopes en 3.

Laver, éplucher et émincer tous les légumes ainsi que le gingembre. Faire revenir les morceaux de viande dans une sauteuse recouverte d' une feuille de cuisson.

Ajouter les légumes et le gingembre. Saupoudrer avec le curry et saler. Laisser cuire à l' étouffée pendant 30 min.

Pendant ce temps, cuire le riz de façon créole et servir ensemble.