Croques lentilles aux oeufs

Pour 4 personnes

2 SPL le croque (6 pp)

Ingrédients

• 240 g de lentilles préparées

• 4 tranches de pain de mie

• 4 oeufs

• 600 g de tomates

• 1 oignon

• 8 cc de crème fraîche à 5 %

• 1 cs de persil

• sel, poivre

Préparation

* Couper les tomates en dés. Emincer l' oignon.

* Faire revenir l' oignon dans une poêle antiadhésive. Ajouter les tomates concassées. Saler, poivrer et laisser cuire 15 mn à feu moyen.

* Mettre les lentilles dans un plat en verre culinaire, y mélanger la crème, couvrir et faire réchauffer 2 mn au four à micro-ondes.

* Toaster les tranches de pain de mie au grille pain pendant 1 mn pour les faire durcir un peu.

* Répartir la sauce tomate chaude sur les assiettes. Disposer une tranche de pain de mie grillée au centre de chaque assiette. Les recouvrir de 2 grosses cs de lentilles chaudes.

* Faire cuire les oeufs 1 par 1, saler et poivrer. Les disposer au fur et à mesure sur les croques de lentilles.

* Décorer de persil.

* Servir chaud.

Note

Avec du pain de mie ww => 2 SPL également