Emincé de volaille façon chili con carne

Pour 4 personnes

5 SPL la part

Préparation : 10 min

Cuisson : 40 min

Ingrédients

• 1 cc huile de tournesol, en spray

• 350 gr escalopes de volaille, émincé

• 1 oignon, émincé

• 2 gousses d' ail, écrasées

• 1 poivron, vert épépiné et coupé en dés

• 1 cc chili en poudre

• 400 gr de dés tomates (conserve au naturel)

• 2 cs concentré de tomate

• 410 gr haricots rouges cuits, rincés et égouttés

• 1 cube de bouillon, dilué dans 300 ml d'eau bouillante

• Sel

• Poivre

• 175 gr riz complet cru

Instructions

Vaporiser une grande poêle d'huile, la chauffer à feu vif et y faire revenir les morceaux de volaille, une poignée à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter l'oignon, l'ail, le poivre, le piment en poudre, les tomates concassées, la purée de tomates, les haricots et le bouillon. Bien mélanger, porter à ébullition, puis couvrir et baisser le feu. Laisser mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, cuire le riz dans une grande quantité d'eau bouillante légèrement salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis l'égoutter.

Saler et poivrer la volaille et servir avec le riz.