Poulet madras aux pennes

Recette du site ww

Pour 4 personnes

8 smartpoints la part

temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 30 mn

        Ingrédients

• 400 g d' escalope de poulet

  1 cc fond de veau et de volaille

  1 cs concentré de tomate

  1 oignon

  1 pomme

  2 cc margarine végétale allégée 60%

  2 cc curry, madras

  100 g crème allégée à 4% et 5%

  140 g pâtes crues, type penne

  1 cc huile de tournesol, en spray

  1 pincée sel

  1 pincée poivre

  Instructions

• À l’avance, couper le poulet en lanières de 3 à 4 cm de long. Diluer le fond de volaille et le concentré de tomates dans 30 cl d’eau chaude. Éplucher et émincer l’oignon. Peler et couper la pomme en dés.

• Dans une sauteuse, chauffer 1 cc de margarine, y faire colorer le poulet 2 à 3 min. Saler et poivrer, enlever et réserver. Ajouter 1 cc de margarine dans la sauteuse, faire fondre l’oignon 2 min, saupoudrer de curry, mélanger. Mouiller avec le fond de volaille et la crème fraîche. Incorporer les lanières de poulet et les dés de pomme, laisser cuire 15 min à feu doux, tout en remuant de temps en temps. Rectifier l’assaisonnement.

• Au dernier moment, porter une grande quantité d’eau salée à ébullition, y cuire les pâtes 10 min. Les égoutter et les vaporiser d’huile à l’aide du spray. Les mettre dans un plat creux, ajouter le poulet madras au milieu. Réserver au chaud jusqu’au moment de servir.

• Note: Pour un plat plus épicé, ajouter 1 cc d’ail haché et 1 pincée de piment doux en même temps que le curry.