Poulet au curry à l'hawaïenne

Pour 6 personnes

6 SPL la part (7 sp)

Préparation : 15 min

Cuisson : 40 min

Ingrédients

• 3 cc huile d'arachide
• Gingembre frais, 2 cc râpé
• 1 oignon, émincé
• 1 cc curry
• Sel
• ¹⁄₈ cc sucre
• 450 gr blanc de poulet, émincé
• 250 ml lait de coco
• 400 gr ananas, frais en dés
• 2 échalote, émincées
• 10 gr coriandre, fraîche, émincée

Instructions

• Verser l’huile dans une grande poêle d’huile et faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter le gingembre et les oignons et faire revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et commencent à caraméliser, environ 5 à 7 minutes. Ajouter la poudre de curry, le sel et le sucre et faire revenir environ 1 minute.

• Poussez les légumes de côté dans la poêle et faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu’ils soient légèrement dorées, environ 1 à 2 minutes. Ajouter le lait de coco, baisser le feu et laisser mijoter, partiellement couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit cuit, environ 20 à 30 minutes.

• Pendant ce temps, préparer la saladine. Mélanger l'ananas, les échalotes et coriandre et mélanger pour bien les enrober

• Servir la saladine sur le poulet au curry bien chaud.