Cari de poulet

Évadez-vous à La Réunion avec ce succulent plat épicé...

Pour 4 personnes 5 SPL  la part (7 sp) Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Ingrédients
	480 g Poulet, blanc, (4 morceaux de 120 g)
	120 g Carotte,
	60 g Poivron, (1/2 petit poivron rouge)
	1 portion(s) Céleri (branche ou rave),
	1 pièce(s) Pomme
	2 pièce(s) Oignon
	180 g Courgette
	2 cc Huile
	2 gousse(s) Ail
	4 cc Noix de coco râpée (sèche)
	2 pièce(s) Tomate, (coupées en petits dés)
	1/2 concombre
	300 g Ananas,
	1/2 cc Gingembre en poudre
	1 cc Curcuma
	1 cc Curry, (1 à 2 cc)
	1 pincée(s) Poivre
	1 pincée(s) Sel
	120 g Riz blanc cru

Instructions

1. Couper les blancs de poulet en deux. Eplucher tous les légumes sauf les courgettes dont on coupera les extrémités. Peler la pomme, couper le poivron en petits dés. Râper dans un robot (râpe gros trous) les carottes, céleri, courgettes, pommes, oignons puis les réserver.

2. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse antiadhésive avec gingembre, curcuma et ail. Faire revenir les morceaux de poulet. Ajouter le hachis de légumes, le poivron et 1/2 verre d'eau. Saupoudrer avec la noix de coco, le curry, saler et poivrer.

3. Après 10 minutes de cuisson, ajouter la tomate coupée en petits dés. Pendant ce temps, faire cuire le riz dans de l'eau bouillante.

4. Peler et couper le concombre en dés, découper la banane ou l'ananas en petits morceaux. Les disposer séparément dans des coupelles. Servir le cari bien chaud accompagné du riz et des coupelles de concombre de fruits.