Cari crevettes (Ile de la Réunion)

Publié le 1 Mai 2017

Cari crevettes (Ile de la Réunion)

Pour 4 personnes

2 smartpoints la part

Ingrédients

- 1 kg de crevettes ou de gambas

- 6 petits oignons

- 10 gousses d' ail

- 4 petits piments

- 1 combava (ou 1 citron vert)

- 1 dizaine de branches de thym

- 6 tomates bien mûres

- 1 cc de gros sel

- 1 cc de safran " peï " (curcuma)

Préparation

* Nettoyez les crevettes.

* Emincez les oignons, coupez les tomates en petits dés.

* Epluchez la peau d' un combava et pilez l' ail, les piments et le gros sel.

* Chauffez l' huile dans une marmite à feu vif.

* Jetez les oignons et faites roussir.

* Mettez les crevettes dans la marmite et laissez les cuire une dizaine de minutes en les retournant délicatement.

* Ajoutez les épices, le thym, les tomates et le safran " péï "

* Couvrez la marmite et laissez 10 mn à feu doux.

* Quelques minutes avant la fin de la cuisson, rajoutez 2 verres d' eau afin d' avoir la sauce.

* Portez à ébullition 3 mn et servez avec un rougail mangue.

 

J' ai fait avec des crevettes déjà cuites, je les ai décortiquées. (Attention le temps de cuisson est modifié)

Je fais souvent en entrée quand je reçois, je sers dans des verrines.

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