Canard au sirop d'érable et purée de maïs

Publié le 26 Septembre 2016

Recette du site ww

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Pour 4 personnes

8 smartpoints la part

Préparation: 15 min

Cuisson : 10 min

 

Ingrédients

2 cs sirop d'érable

2 cc vinaigre, balsamique

3 cc herbes de Provence

480 g aiguillette de canard, soit 8 aiguillettes

570 g maïs, soit 1 boîte

1 pincée sel

1 pincée poivre

 

Instructions

  • Mettre dans un petit saladier, le sirop d'érable, le vinaigre balsamique, les herbes de Provence, sel et poivre. Mélanger. Ajouter les aiguilettes de canard et bien enrober le tout. Laisser mariner 1 heure.

  • Égoutter le maïs. Le mixer et le mettre dans une sauteuse. Saler et poivrer. Cuire à feu doux en remuant. Prélever 2 CS de marinade du canard et l'ajouter à la purée.

  • Égoutter le canard. Faire cuire rapidement dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson 2 minutes de chaque côté. Le jus doit être légèrement caramélisé.

  • Servir sans attendre les aiguillettes accompagnées de sa purée de maïs.

Rédigé par Nathalie

Publié dans #Les plats, #volaille

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