Publié le 15 Septembre 2017

Suprême de volaille, sauce au vin

Pour 4 personnes

7 smartpoints la part

Préparation : 30 min

 

Ingrédients

  • 1 oignon
     
  • 2 échalotes
     
  • 100 gr bacon, filet (en allumette)
     
  • 4 escalopes ou filet de dinde
     
  • 200 ml vin rouge cuit
     
  • 800 gr pomme de terre
     
  • 2 feuilles sauge
     
  •  Sel
     

Instructions

  • Eplucher et couper l' oignon et les échalotes.

  • Les faire revenir sur une feuille de cuisson sans les colorer.

  • Ajouter les dés de bacon, et laisser cuire 5 min en remuant. Ajouter les escalopes de dinde, les faire dorer de chaque côté.

  • Incorporer le vin rouge et le feuilles de sauge.

  • Cuire à feu doux pendant 25 min, la sauce doit être sirupeuse. Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes de terre en dés, les précuire 5 min dans de l' eau bouillante. Egoutter et faire dorer à la poêle sur une feuille de cuisson pendant 7 min.

  • Servir les escalopes de dinde entourées des pommes de terre.

  • Déguster aussitôt.

 

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #volaille, #Les plats

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Publié le 13 Septembre 2017

Poulet basquaise

Pour 4 personnes

2 smartpoints la part

Cuisson : 15 min

Préparation : 30 min

 

Ingrédients

  • 1 poivron vert, rouge, jaune
     
  • 2 oignons
     
  • 3 gousses ail
     
  • 400 gr escalopes de poulet, soit 4 filets
     
  • 800 gr tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)
     
  • 100 ml vin blanc
     
  • Piment, d'espelette
     
  • Sel
     
  • Poivre
     

Instructions

  • Ouvrir les poivrons en deux, retirer les graines puis les tailler en lanières. Peler les oignons et les hacher finement.

  • Dans une cocotte, faire dorer, les oignons, l'ail puis les blancs de poulet. Incorporer les tomates, les poivrons puis mouiller avec le vin blanc. Saler, poivrer, cuire à couvert sur feu doux pendant 30 minutes. Relever avec le piment d'Espelette puis servir.

Au cookeo

Faire dorer les oignons, l' ail puis les blancs de poulet.

Incorporer les tomates, les poivrons puis mouiller avec le vin blanc.

Saler, poivrer.

Passer en mode cuisson sous pression 14 min.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #volaille, #cookeo salé

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Publié le 6 Septembre 2017

Bowlcake pomme caramel mou (moi)

Pour 1 personne

5 smartpoints

Ingrédients

1 pomme, la moitié râpée

1 blanc d'œuf

30 gr semoule fine, crue

1 tube canderel Sucralose vanille

1 caramel, mou

30 ml lait écrémé, 2 cs

1 banane

Préparation

Mélanger la banane écrasée, le blanc d' oeuf et le canderel.
Ajouter la semoule ainsi que le lait.
Incorporer la moitié de la pomme râpé en gros.
Déposer au milieu un caramel mou.
Cuire 2 fois 2 min au micro-ondes.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Petit Déjeuner

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Publié le 5 Septembre 2017

Bowlcake poire chocolat

Pour 1 personne

5 Smartpoints

Ingrédients

1 banane, écrasée
1 blanc d'œuf
1 tube Canderel Sucralose vanille
12 poire, émincé finement
15 ml lait écrémé, 2 CS
30 gr flocons d'avoine
9 gr de pépites de chocolat
 
Mélanger la banane écrasée, le blanc d' oeuf et le canderel.
Ajouter les flocons d' avoine.ainsi que le lait.
Incorporer la moitié de la poire (coupée finement à la mandoline).
Cuire 2 fois 2 min au micro-ondes.
 

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Petit Déjeuner

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Publié le 3 Septembre 2017

Recette du site ww

Recette du site ww

Pour 4 personnes

5 ppts/pers

7 sp la part

Préparation : 30 min

Cuisson : 15 min

Repos : 20 min

 

Ingrédients :

- 50 cl de lait écrémé

- 1 pincée de muscade

- 100 g de semoule fine

- 60 g de Gruyère râpé

- 1 brique de coulis de tomate nature (480 g)

- 1 cc d' herbes de provence

- Sel et poivre

 

Préparation :

          Dans une casserole, chauffer le lait salé, avec la muscade. Jeter la semoule en pluie et cuire 10 mn à feu doux, en remuant. Ajouter 40 g de gruyère râpé hors du feu et laisser refroidir la préparation.

          Préchauffer le four à 180°C (th. 5). Chauffer à feu doux le coulis et les herbes de Provence. Poivrer, saler peu. Avec la semoule refroidie, confectionner des boulettes avec la paume des mains. Les disposer dans un plat à four. Couvrir de sauce tomate et saupoudrer avec le gruyère restant. Passer au four et servir dès que le fromage a fondu.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Féculent

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Publié le 2 Septembre 2017

Recette du site wwRecette du site ww

Recette du site ww

Pour 6 personnes

4 smartpoints la part

Préparation. : 20 min

Cuisson : 26 min

Description

Servir avec du couscous, du riz ou avec du pain pita. A vous de faire votre choix !

Ingrédients

  • 200 g Fromage blanc 0% nature
  • 12 Concombre, grossièrement râpé
  • 10 g Persil, haché
  • 2 gousses Ail, finement hachées
  • Sel
  • 3 Oignons, finement hachés
  • 12 cc Cumin, moulu
  • 1 cc Cannelle
  • 90 g Semoule à couscous, crue
  • 350 g Steak haché 5%

Instructions

Pour faire la sauce, mélanger les 6 premiers ingrédients et réserver au frais.

Pour les kibbeh : Mettre la semoule dans un plat et verser juste assez d'eau pour le couvrir. Passer le tout au micro-ondes 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'eau ait été absorbée. Egrainer la semoule à la fourchette.

Pendant ce temps, mixer les oignons, le persil et la menthe. Ajouter la semoule, le cumin, la cannelle, le sel et le poivre et remixer le tout. Ajouter le steak haché petit à petit et mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Avec les mains humides, former 16 boulettes de la forme d'un gros oeuf.

Faire revenir dans une poêle antiadhésive, 8 boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (12 à 15 minutes). Transférer dans un plat et couvrir pour garder au chaud. Répéter avec les derniers kibbeh et servir 2 kibbehs chauds par personne accompagnés de la sauce au yaourt/concombre.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Boeuf

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Publié le 1 Septembre 2017

Recette du site ww légèrement modifiée

Recette du site ww légèrement modifiée

 

Pour 4 personnes (8 croquettes)

6 smartpoints la part

préparation : 15 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients

  • 400 gr pâtes cuites, spaghettis cuites
  • 2 tr jambon blanc dégraissé, découenné
  • 4 cs crème allégée à 4% et 5%
  • 1 cc paprika
  • 6 cc persil
  • 1 œuf entier + 1 blanc d' oeuf
  • 4 cs chapelure
  • Sel
  • Poivre

Instruction

  • Couper les tagliatelles puis le jambon en petits morceaux. Mettre le jambon dans le bol d'un mixeur et le hacher avec la crème et le paprika. Ajouter les pâtes et le persil et donner juste une ou deux pulsions (pour ne pas réduire les pâtes en bouillie).

  • Séparer les jaunes des blancs d'œufs. Verser le jaune et le lait dans une coupelle et les battre avec une fourchette. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer par petites quantités dans la préparation de façon à former une pâte souple mais non liquide, saler et poivrer, former 8 boulettes. Les aplatir légèrement.

  • Verser la chapelure dans une autre coupelle. Passer les croquettes dans le jaune battu puis dans la chapelure. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive, y faire dorer les croquettes 5 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

  • Servir avec une salade verte assaisonnée d'une sauce aillée (à comptabiliser).

 

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Féculent

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Publié le 30 Août 2017

Bowlacake floraline à l' abricotBowlacake floraline à l' abricot

Pour 1 personne

3 smartpoints

1 banane

1 blanc d' oeuf

1 abricot frais

1 tube canderel sucralose vanille

30 gr de floraline

 

Ecraser la banane.

Ajouter tous les ingrédients.

Incorporer l' abricot coupé en petit dés.

Mettre au micro-ondes 2 fois 4 min (suivant les four).

 

Vous pouvez rajouter du régilait caramel au beurre salé (à comptabiliser)

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Petit Déjeuner

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Publié le 30 Août 2017

Recette du site ww

Recette du site ww

Pour 4 personnes

Ingrédients

800 gr pomme de terre

2 oignons

2 poivrons rouges

125 gr champignons

1 cc huile de tournesol

400 gr bœuf pour tartare 5% MG

14 cc gingembre en poudre

1 gousse ail

500 gr choucroute (non cuisinée)

1 œuf

200 ml lait écrémé

Sel

Poivre

 

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C (th.6/7). Éplucher et rincer les pommes de terre, les faire cuire à l'autocuiseur pendant 8 minutes, les égoutter et les écraser au presse-purée. Émincer les oignons. Couper les poivrons en dés et les champignons en lamelles.

  • Faire chauffer l'huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire blondir les oignons 2 minutes, ajouter la viande émiettée, les poivrons et les champignons, saupoudrer de gingembre. Faire cuire 3 minutes tout en remuant. Saler et poivrer.

  • Frotter un plat à gratin de la gousse d'ail écrasée. Y étaler une couche de pomme de terre, recouvrir de la préparation à la viande puis de choucroute. Terminer par une couche de pomme de terre.

  • Battre l'œuf avec le lait, saler et poivrer. Verser dans le plat. Enfourner pour 15 minutes.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Légume, #Les plats

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Publié le 30 Juillet 2017

Colombo de poulet (Guadeloupe)

Pour 4 personnes

- 1 poulet

- 2 cs de colombo

- 250 g d' aubergine

- 250 g de pomme de terre

- 150 g d' oignons

- 1 bouquet garni

- 1 citron vert

- sel, poivre

Couper le poulet en morceaux. Emincer les oignons. Faire revenir le tout.

Couper les légumes en cubes et ajouter dans la cocotte. Saupoudrer de colombo et de jus de citron. Mouiller avec 1/2 l d' eau.

Cuire 20 mn. Rectifier l' assaisonnement avant de servir chaud.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Cuisine créole

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Publié le 19 Juillet 2017

Poulet au curry à l'hawaïennePoulet au curry à l'hawaïenne

Pour 6 personnes

7 smartpoints la part

Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients

  • 3 cc huile d'arachide
     
  • Gingembre frais, 2 cc râpé
     
  • 1 oignon, émincé
     
  • 1 cc curry
     
  • Sel
     
  • 18 cc sucre
     
  • 450 gr blanc de poulet, émincé
     
  • 250 ml lait de coco
     
  • 400 gr ananas, frais en dés
     
  • 2 échalote, émincées
     
  • 10 gr coriandre, fraîche, émincée
     

Instructions

  • Verser l’huile dans une grande poêle d’huile et faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter le gingembre et les oignons et faire revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et commencent à caraméliser, environ 5 à 7 minutes. Ajouter la poudre de curry, le sel et le sucre et faire revenir environ 1 minute.

  • Poussez les légumes de côté dans la poêle et faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu’ils soient légèrement dorées, environ 1 à 2 minutes. Ajouter le lait de coco, baisser le feu et laisser mijoter, partiellement couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit cuit, environ 20 à 30 minutes.

  • Pendant ce temps, préparer la saladine. Mélanger l'ananas, les échalotes et coriandre et mélanger pour bien les enrober

  • Servir la saladine sur le poulet au curry bien chaud.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Les plats, #volaille, #Cuisine créole

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Publié le 17 Juillet 2017

Recette du livre ww " Flans, tartes & clafoutis "

Recette du livre ww " Flans, tartes & clafoutis "

Pour 4 personnes

3 smartpoints la part

Préparation : 15 min

Cuisson : 35 min

 

ingrédients

- 400 gr de bouquet de chou-fleur

- 3 jaunes d' oeufs

- 1 cs de fécule de maïs (maïzena)

- 1 cc de curry

- 20 cl de lait écrémé

- 30 gr de gruyère râpé allégé

- sel, poivre

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Faire cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur, dans un autocuiseur, pendant 5 minutes. Laisser tiédir et couper les bouquets en petits morceaux.

Fouetter les jaunes d' oeufs avec la fécule et le curry, puis le lait. Saler et poivrer. Ajouter l'emmental râpé et les morceaux de chou-fleur cuits, bien mélanger.

Dans 4 petits ramequins, verser la préparation et enfourner dans un bain-marie pour 30 min, jusqu' à ce que les flans soient bien pris.

Servir chaud.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Légume

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Publié le 17 Juillet 2017

Recette du site ww

Recette du site ww

Pour 4 personnes

10 smartpoints la part
 
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients

  • 100 gr merguez
     
  • 300 g steak haché 5%
     
  • 6 cs sauce tomate cuisinée
     
  • 1 aubergine
     
  • 250 g pomme de terre
     
  • 1 cs épices
     
  • 250 ml lait écrémé
     
  • 60 gr gruyère râpé
     
  • Sel
     
  • 1Poivre
     

Instructions

  • Retirer la peau de la merguez. Faire suer la chair de la merguez et le bœuf haché dans une poêle antiadhésive. Saler légèrement et émietter la chair. Faire cuire à feu doux pendant 3 min puis ajouter la sauce tomate. Laisser mijoter doucement à couvert pendant 3 min.

  • En même temps, peler les aubergines et les pommes de terre. Les couper en cubes et les faire cuire à la vapeur pendant 20 à 30 min. Quand ils sont tendres, les passer au presse-légumes. Mélanger avec les épices, le lait chaud. Saler, poivrer.

  • Préchauffer le four à 175 °C (th.6). Répartir la viande au fond de 1 ou 4 plats à four. Recouvrir de purée puis de fromage râpé. Enfourner pendant 20 min. Servir chaud.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Les plats

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Publié le 12 Juillet 2017

Recette de la revue ww juillet/août 2017

Recette de la revue ww juillet/août 2017

Pour 4 personnes

6 smartpoints

Préparation : 25 min

Cuisson : 1 h

 

Ingrédients

1 cc d' huile d' olive

1 oignon finement émincé

150 gr de courgette, coupée en petit dés

1 gousse d' ail hachée

450 gr de viande de porc hachée

1 cs de romarin ciselé

50 gr de parmesan (pour moi 25 gr seulement)

50 de chapelure

4 poivrons rouges, coupés en 2 et épépinés

 

Préparation

Préchauffez le four à 180° C (th. 6).

Versez l' huile d' olive dans une sauteuse, ajoutez l'oignon et la courgette et faites cuire à feu moyen 10 min en mélangeant, jusqu' à ce que les légumes s' attendrissent sans colorer.

Ajouter l' ail et laissez cuire 1 min, puis ajouter la viande. prolongez la cuisson 10 min en remuant régulièrement, jusqu' à ce que la viande brunisse et que le liquide de cuisson s' évapore.

Otez la sauteuse du feu, ajoutez le romarin, la chapelure et 30 gr de parmesan. Salez et poivrez.

Placez les poivrons dans un grand plat allant au four et répartissez dans chacun d' entre eux la farce. Saupoudrez du parmesan restant et enfournez 40 min environ, jusqu' à ce que les poivrons soient dorés.

Note

Servir avec une salade de roquette et de cresson, ou du riz, etc... (à comptabiliser)

 

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Légume, #Les plats

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Publié le 10 Juillet 2017

Recette de la revue ww juillet/août 2017Recette de la revue ww juillet/août 2017

Recette de la revue ww juillet/août 2017

Pour 4 personnes

7 smartpoints

Préparation : 10 min

Marinade : 5 min

Cuisson : 20 à 25 min

 

Ingrédients

- 160 gr de boulgour cru

- 1 cube de bouillon de volaille

- 500 gr de blancs de poulet

- le jus de 2 citrons verts + des quartiers pour servir

- 2 cc de graines de cumin, pelées et écrassées

- 2 gousses d' ail, pelées et écrasées

- 2 cc d' huile d' olive

- 200 gr de tomates en grappe coupées en dés

- 2 nectarines coupées en dés

- 1 petit oignon rouge haché

- quelques feuilles de menthe fraîches, hachées

 

Préparation

Faites cuire le boulgour à l' eau avec le cube de bouille, en suivant les indications sur paquet. (au cookeo 7 min).

Faites mariner les blancs de poulet pendant 5 min dans un saladier avec le jus d' un citron, l' ail, la moitié des graines de cumin, du sel et du poivre.

Faites chauffer une poêle-gril et versez-y l' huile, puis ajoutez le poulet et faites cuire pendant 12 à 15 min, en le retournant de temps en temps. Laissez-le reposer 5 min.

Préparez la salsa : placez les tomates et les nectarines dans un saladier avec l' oignon et la moitié de la menthe. Salez et poivrez légèrement, ajoutez un filet de jus de citron vert.

Ajoutez le reste du jus de citron dans le boulgour, incorporez la menthe et le cumin restant. Mélangez, répartissez dans 4 assiettes et ajoutez la salsa. Coupez le poulet en tranches et posez-le sur la salade. Servez avec des quartiers de citrons vert.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Salade composé - entrée....

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